গবেষকদের দ্বারা তৈরি একটি নতুন মডেল নির্দেশিকা বিকাশে সহায়তা করতে পারে এবং মাছ খাওয়ার ঝুঁকি এবং উপকারিতা সম্পর্কে প্রমাণ-ভিত্তিক পরামর্শ উন্নত করতে পারে, বিশেষ করে গর্ভাবস্থায়।পোস্ট করা হয়েছে আমেরিকান জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি, ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতাল, হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, ইউনিভার্সিটি অফ রচেস্টার মেডিক্যাল সেন্টার এবং কর্নেল ইউনিভার্সিটির প্রতিষ্ঠাতা সদস্য ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন্স হসপিটালের গবেষকরা মাছের আনুমানিক গড় পারদ উপাদানকে সাহায্য করে। মাছের পুষ্টির সম্ভাব্য উপকারিতাগুলির বিরুদ্ধে পারদের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি ওজন করুন। দলটি ম্যাসাচুসেটসে মাছ-ভোজনকারী ব্যক্তিদের জন্য এই পদ্ধতি প্রয়োগ করে এবং দেখেছে যে, সাধারণভাবে, গর্ভাবস্থায় পারদ কম বেশি মাছ খাওয়া উপকারী ছিল, যেখানে পারদ বেশি মাছ খাওয়া স্নায়ুবিকাশের জন্য ক্ষতিকর।
“মাছ খাওয়ার বিষয়ে নির্দেশিকা খুঁজছেন রোগীদের জন্য, জনসাধারণের পরামর্শগুলি বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং ক্লাস গ্রহণের দিকে পরিচালিত করতে পারে,” কর্রিক হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের চ্যানিং-এনআইইএইচএস সেন্টার ফর এনভায়রনমেন্টাল হেলথের সদস্য।
আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি মাছ খাওয়া সাধারণত নিউরোডেভেলপমেন্টের জন্য উপকারী ছিল যখন গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া মাছে পারদের মাত্রা কম থাকে, কিন্তু গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া মাছে পারদের সর্বোচ্চ মাত্রা থাকলে তা নিউরোডেভেলপমেন্টের জন্য ক্ষতিকর। মানুষের মাছ খাওয়া সম্পূর্ণভাবে কমানোর পরিবর্তে তারা যে ধরনের মাছ খায় তা বিবেচনা করা উচিত। ”
প্রধান লেখক ডঃ স্যালি থার্স্টন, ইউনিভার্সিটি অফ রচেস্টার মেডিকেল সেন্টার
Methylmercury (MeHg) এক্সপোজার নিউরোডেভেলপমেন্টাল বিষাক্ততার কারণ হতে পারে। যাইহোক, মাছের অনেক পুষ্টি নিউরোডেভেলপমেন্টের জন্য উপকারী, যার মধ্যে রয়েছে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম, আয়োডিন এবং ভিটামিন ডি। পারদ এক্সপোজার এবং স্বাস্থ্যের ফলাফলের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করে এমন অনেক গবেষণায় চুলে জমা হওয়ার উপর ভিত্তি করে পারদ পরিমাপ করা হয়েছে। যাইহোক, শুধুমাত্র চুলের নমুনাগুলি মাছ খাওয়ার উপকারী প্রভাবগুলি থেকে পারদের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে আলাদা করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, পারদের পরিমাণ কম বা অল্প পরিমাণে পারদযুক্ত মাছ খাওয়ার ফলে চুলের নমুনায় একই পরিমাণ পারদ থাকতে পারে তবে বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি হতে পারে।
সাধারণ পরিসংখ্যান পদ্ধতি ব্যবহার করে এই সমস্যা বিশ্লেষণের ফলাফল ব্যাখ্যা করা কঠিন হতে পারে। এই সীমাবদ্ধতাগুলি মোকাবেলা করার জন্য, গবেষকরা একটি নতুন মডেলের প্রস্তাব করেছেন যাতে তারা মাছের আনুমানিক গড় পারদ সামগ্রী বিবেচনা করে। দলটি নিউ বেডফোর্ড কোহর্ট (এনবিসি) এর অংশগ্রহণকারীদের কাছ থেকে ডেটা অধ্যয়ন করেছে, একটি গবেষণা যা ম্যাসাচুসেটসের নিউ বেডফোর্ড হারবারে একটি সুপারফান্ড সাইটের কাছাকাছি বসবাসকারী মায়েদের 788 সন্তানকে অনুসরণ করেছে। চুলের নমুনা অধ্যয়ন করার পাশাপাশি, দলটি প্রসবের প্রায় 10 দিন পরে মায়েদের দ্বারা সম্পন্ন খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী থেকে জরিপ ডেটা ব্যবহার করে। অংশগ্রহণকারীরা গর্ভাবস্থায় তারা খাওয়া বিভিন্ন ধরণের মাছ সম্পর্কে বিশদ বিবরণ পূরণ করেছে।
গবেষকরা মাছের ব্যবহার (নিম্ন, মাঝারি এবং উচ্চ গড় মাছের পারদ সামগ্রী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ) এবং এই দলে শিশুদের নিউরোডেভেলপমেন্টের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করেছেন। দলটি আইকিউ, ভাষা, স্মৃতি এবং মনোযোগ পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে নিউরোডেভেলপমেন্ট পরিমাপ করেছে। মাছ খাওয়া ইতিবাচকভাবে যুক্ত ছিল (উপকারী) বাচ্চাদের স্নায়ুবিকাশের ফলাফলের সাথে যাদের মায়েরা সবচেয়ে কম পারদ উপাদানের সাথে বেশি মাছ খেয়েছিল; (ক্ষতিকর)।
লেখকরা গবেষণার বিভিন্ন সীমাবদ্ধতা উল্লেখ করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে মাছের পারদ মাত্রার অনুমান এবং খাদ্যতালিকাগত জরিপ সূচকগুলি অপূর্ণ ছিল। গবেষণার জনসংখ্যা শুধুমাত্র নিউ বেডফোর্ড এলাকার অংশগ্রহণকারীদের অন্তর্ভুক্ত করে এবং শুধুমাত্র নিউরোডেভেলপমেন্টাল ফলাফলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। গবেষণায় পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বা সেলেনিয়াম সামগ্রীর মতো খাওয়া মাছের উপকারী পুষ্টির পরিবর্তনগুলিও বিবেচনায় নেওয়া হয়নি।
“আমাদের অধ্যয়নের লক্ষ্য ছিল মাছ খাওয়ার ঝুঁকি-লাভের ট্রেডঅফগুলিকে আরও ভালভাবে মূল্যায়ন করা,” বলেছেন চ্যানিং নেটওয়ার্ক মেডিসিন বিভাগের এমডি এবং ব্রিগহাম মেডিকেল সেন্টারের পালমোনারি এবং ক্রিটিক্যাল কেয়ার মেডিসিনের সিনিয়র লেখক সুসান কোরিক”। অনেক স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।” দলটি আশা করে যে ভবিষ্যতের কাজটি মাছের গড় পারদ সামগ্রী এবং পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করার জন্য এই মডেলিং পদ্ধতির প্রসারিত করবে।
লেখকরা মডেলটিকে মাতৃ মাছ খাওয়ার উপর অন্যান্য বড় গবেষণায় প্রয়োগ করছেন, যার মধ্যে সেশেলে শিশু বিকাশের অধ্যয়ন রয়েছে যেখানে থার্স্টন একজন গবেষক।
লেখক: গবেষণার লেখক হলেন স্যালি ডব্লিউ থার্স্টন (ইউনিভার্সিটি অফ রচেস্টার মেডিক্যাল সেন্টার), ডেভিড রুপার্ট (কর্নেল ইউনিভার্সিটি), এবং সুসান এ. কর্রিক (ব্রিঘাম অ্যান্ড উইমেনস হাসপাতাল এবং হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ)।
তহবিল: এই গবেষণাটি অনুদান নম্বর P42ES005947, R01ES014864, P30ES000002, এবং P30ES001247 এর অধীনে ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ এনভায়রনমেন্টাল হেলথ সায়েন্সেস/ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (NIEHS/NIH) দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল।
উৎস:
জার্নাল রেফারেন্স:
থার্স্টন, দক্ষিণ-পশ্চিম, অপেক্ষা করুন (2024) নিউ বেডফোর্ড কোহর্টে নিউরোডেভেলপমেন্টে পারদ এবং মাছের ব্যবহারের সম্মিলিত প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করার জন্য একটি অভিনব পদ্ধতি। আমেরিকান জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি. doi.org/10.1093/aje/kwae149.
