রক্তে শর্করার মাত্রা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতিদিন সকালে রসুনের কয়েক কোয়া চিবিয়ে গরম পানির সাথে পান করুন। যদিও প্রচলিত ওষুধগুলি ডায়াবেটিস এবং হার্ট ব্লকেজ নিয়ন্ত্রণে রসুনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, 29টি গবেষণার একটি বড় পর্যালোচনা প্রমাণ করে যে প্রতিদিন রসুনের দুটি লবঙ্গ প্রকৃতপক্ষে দ্বৈত উপকার করতে পারে।
এবং যেহেতু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বেশিরভাগ লোকেরই হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি, তাই এই অনুসন্ধান তাদের খাদ্যে রসুনকে বিজ্ঞতার সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে উত্সাহিত করতে পারে। ডাঃ মুকেশ গোয়েল, সিনিয়র কনসালটেন্ট, কার্ডিওথোরাসিক সার্জারি এবং হার্ট-ফুসফুস ট্রান্সপ্লান্টেশন সার্জারি, ইন্দ্রপ্রস্থ অ্যাপোলো হাসপাতাল, দিল্লি বলেন, “গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন শুধুমাত্র উপবাসের রক্তে শর্করার মাত্রা কমায় না, যা ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়। এর ফলে ধমনীতে প্লাক জমা হওয়া এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করা হয়।”
এই গবেষণা কি দেখায়?
বর্তমান মেটা-বিশ্লেষণ 29টি গবেষণার ফলাফল সংগ্রহ করেছে, যাতে মোট 1,500 জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারী জড়িত। ফলাফলগুলি দেখায় যে রসুন গ্লাইকোসিলেটেড হিমোগ্লোবিন (HbA1C) মাত্রা হ্রাস করে (একটি তিন মাসের গড় রক্তের কোষের সংখ্যা) এবং নিম্ন-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (LDL) বা খারাপ কোলেস্টেরলের সামান্য হ্রাস।
ডায়াবেটিস রোগীদের উপর রসুন কি প্রভাব ফেলে?
রসুন এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সম্পর্ক বিশ্লেষণ করে নয়টি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন 1.5 গ্রাম বা প্রায় দুইটি লবঙ্গ রসুন খান তাদের দুই সপ্তাহের মধ্যে উপবাসের রক্তে গ্লুকোজ (চিনি) উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। 12 সপ্তাহের মধ্যে, রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। রসুনের অ্যালিসিন কোষগুলিকে আরও দক্ষতার সাথে গ্লুকোজ শোষণ করতে সাহায্য করে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।
রসুন কীভাবে কোলেস্টেরল কমায়?
কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করার জন্য রসুনের ক্ষমতার পিছনে বিজ্ঞান এর সক্রিয় যৌগ, বিশেষত অর্গানোসালফার যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে। প্রাণী এবং মানব গবেষণায় দেখা গেছে যে এই যৌগগুলি কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে বাধা দেয় এবং মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের প্লাজমা ঘনত্ব হ্রাস করে। এছাড়াও, রসুন রক্তের জমাট বাঁধার গতি কমায় এবং রক্তচাপ কমায়, উভয়ই কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি প্রক্রিয়ায় উচ্চ-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (HDL), বা ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায়।
কিভাবে আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন অন্তর্ভুক্ত করবেন?
আপনি কাঁচা রসুন খেতে পারেন, এটি মশলাগুলিতে নাড়তে পারেন বা খাবারে যোগ করতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল রসুনের পরিপূরক ব্যবহার করা, যেমন বয়স্ক রসুনের নির্যাস, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে কার্যকর বলে দেখানো হয়েছে। উপরন্তু, আপনার খাবারে রসুন-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করা, যেমন রসুন-মিশ্রিত তেল, রসুন-ভুজা শাকসবজি, বা রসুনের সস, আপনার রসুন খাওয়া বাড়ানোর জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায় প্রদান করতে পারে।
খাবার তৈরি বা সিজন করার সময় কাটা বা চূর্ণ তাজা রসুন যোগ করুন। তবে সবচেয়ে ভাল উপায় হল এটিকে ঘরে তৈরি ডিপস এবং সসগুলিতে ঢেলে দেওয়া।
আপনার কি রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত?
সম্পূরকগুলি সক্রিয় যৌগগুলির প্রমিত এবং ঘনীভূত ডোজ প্রদান করে। অন্যদিকে, রসুন-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে সক্রিয় যৌগগুলির আরও প্রাকৃতিক এবং বৈচিত্র্যময় গ্রহণ পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি যদি রসুনের তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি একটি সম্পূরক গ্রহণের কথা বিবেচনা করতে পারেন।
© ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস প্রাইভেট লিমিটেড
প্রথম আপলোড করা হয়েছে: জুন 12, 2024 06:56 IST
