CSIR-IICT বিজ্ঞানীরা সম্ভাব্য প্রোটিন সম্পূরক হিসাবে মাইক্রোঅ্যালজিকে চিহ্নিত করেছেন

Microalgae হল একটি “অশোষিত ফসল” যা স্থান এবং সম্পদের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাদ্য শস্যের সাথে প্রতিযোগিতা করে না। ইমেজ শুধুমাত্র একটি রেফারেন্স. | ছবি সূত্র: রয়টার্স

ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ কেমিক্যাল টেকনোলজি (IICT) এর CSIR বিজ্ঞানীরা ক্লোরেলা গ্রোথ ফ্যাক্টর (CGF) এর সম্ভাব্যতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন, মাইক্রোঅ্যালগা 'ক্লোরেলা সোরোকিনিয়ানা' থেকে প্রোটিন-সমৃদ্ধ নির্যাস, বিস্তৃত খাদ্য পণ্য এবং খাওয়ানোর জন্য আদর্শ উপাদান হিসাবে অ্যাপ্লিকেশন

Microalgae হল একটি “অশোষিত ফসল” যা স্থান এবং সম্পদের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাদ্য শস্যের সাথে প্রতিযোগিতা করে না। বিখ্যাত বিজ্ঞানী এস. ভেঙ্কটা মোহন এবং এম. হেমালথার সাম্প্রতিক গবেষণা দেখায় যে CGF, এর সমৃদ্ধ অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রী এবং উচ্চতর প্রোটিন গুণমান সহ, এটি একটি প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প প্রোটিন উত্স যা মানব এবং প্রাণীদের খাদ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখতে পারে৷

ইনস্টিটিউটের বায়োইঞ্জিনিয়ারিং এবং এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেস ল্যাবরেটরির বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে CGF এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য, অনাক্রম্যতা এবং সুস্থতাকে উন্নীত করার জন্য মৌলিক পুষ্টির বাইরে চলে যায়। অতএব, খাদ্যতালিকা বৃদ্ধি এবং টেকসই খাদ্য ও খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থাকে সমর্থন করার জন্য সিজিএফ একটি মূল্যবান সম্পূরক হতে পারে।

এই অনন্য পদার্থটি শুধুমাত্র “ক্লোরেলা” এর নিউক্লিয়াসে বিদ্যমান বলে বলা হয় এবং এটি সালোকসংশ্লেষণের সময় উত্পাদিত হয়, এটি পেপটাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড, নিউক্লিওটাইড, পলিস্যাকারাইড, গ্লাইকোপ্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সহ বিভিন্ন উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ।

গবেষকরা প্রথমে পরীক্ষাগারে 'ক্লোরেলা সোরোকিনিয়ানা' বিচ্ছিন্ন করেন এবং এটির জৈববস্তু এবং প্রোটিন সামগ্রী বাড়ানোর জন্য একটি বিশেষভাবে প্রণীত পুষ্টির মিশ্রণ ব্যবহার করে এটিকে সংস্কৃতি করেন। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য মূল্যবান উপাদানগুলির অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য একটি নন-রাসায়নিক অটোলাইসিস প্রক্রিয়া ব্যবহার করে কাটা বায়োমাস থেকে CGF বের করা হয়।

CGF অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা মানুষ এবং মেরুদণ্ডী প্রাণীর স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিন্তু তাদের দেহ সংশ্লেষিত হতে পারে না। তারা ব্যাখ্যা করেছে যে সিজিএফ-এর অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন এমনকি বাণিজ্যিক সয়াবিন খাবারের চেয়েও বেশি, যেমন প্রোটিন দক্ষতা অনুপাত (PER), অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সূচক (EAAI) এবং জৈবিক মান (BV) এর মতো সূচকগুলি দ্বারা প্রমাণিত।

এছাড়াও পড়ুন  মতামত: মতামত | নয়টি জিনিস যা 2024 ম্যান্ডেট ব্যাখ্যা করতে পারে

বর্তমানে, পোল্ট্রি ডায়েটে CGF এর সংযোজন ডিমের গুণমানকে উন্নত করতে দেখা গেছে, যা প্রাণীর পুষ্টিতে একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন সম্পূরক হিসাবে এর সম্ভাবনাকে নির্দেশ করে। বিজ্ঞানীরা যোগ করেছেন যে এই গবেষণাটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ নির্যাসের ফলন এবং গুণমানকে সর্বাধিক করার জন্য মাইক্রোঅ্যালগা সংস্কৃতি পদ্ধতির গুরুত্ব তুলে ধরে, যা উচ্চ-মানের প্রোটিন উত্সের ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক চাহিদা মেটাতে একটি টেকসই উপায় প্রদান করে।

গবেষণার ফলাফল, “অ্যামিনো অ্যাসিড-সমৃদ্ধ বায়োমাস কালচার: ক্লোরেলা গ্রোথ ফ্যাক্টর (সিজিএফ) উৎপাদনের পুষ্টির প্যাটার্নসের প্রভাব,” অ্যালগাল রিসার্চ জার্নালের সর্বশেষ সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছিল।

উৎস লিঙ্ক