মহারাষ্ট্রীয় রেসিপি: আপনি কি আপনার বেশিরভাগ খাবারের সাথে চাটনি পছন্দ করেন? অতিরিক্ত স্বাদের চাটনি যেকোনো জুড়িতে নিয়ে আসে আরামদায়ক এবং অপ্রতিরোধ্য। মিষ্টি, টক, মশলাদার বা এই তিনটির সংমিশ্রণ হোক না কেন, চাটনি যেকোনো সাধারণ খাবারকে মুখের পানির উপাদেয় করে তুলতে পারে। আপনি যদি মহারাষ্ট্রীয় খাবারের স্বাদ নিতে চান তবে আমরা আপনার জন্য একটি বিশেষ সংকলন প্রস্তুত করেছি। কিছু সেরা মহারাষ্ট্রীয় স্টাইলের চাটনি এবং মশলা আবিষ্কার করুন যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এটি একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার রান্নাঘরটি কিছুক্ষণের মধ্যেই ভর্তি হয়ে যাবে!
এছাড়াও পড়ুন: 8টি সহজে তৈরি করা মহারাষ্ট্রীয় সবজি খাবার ঘরে বসেই উপভোগ করুন
এখানে 5টি সুস্বাদু এবং সহজ মহারাষ্ট্রীয় চাটনি রেসিপি রয়েছে যা আপনি পছন্দ করবেন:
1. লেহসুন চাটনি
সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় চাটনিগুলির মধ্যে একটি হল শুকনো চাটনি, যা আমরা অনেকেই ভাদা পাভ রেসিপিতে দেখেছি। এটি সাধারণত রসুন দিয়ে তৈরি করা হয় (পাঠ), কাটা নারকেল, চিনাবাদাম (ঐচ্ছিক) এবং অন্যান্য টপিংস – প্রতিটি পরিবারের সংস্করণ সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। এই মহারাষ্ট্রীয় চাটনিটি অবশ্যই থাকা উচিত কারণ এটি অত্যন্ত বহুমুখী। ভাদা পাভ ছাড়াও, এটি থেপলা, থালিপীঠ, কোথিম্বির ভাড়ি, বোন্ডা ইত্যাদি স্ন্যাকসের সাথেও উপভোগ করা যেতে পারে।ক্লিক এখানে সম্পূর্ণ রেসিপি পান.
2. শেংদানা চাটনি
মহারাষ্ট্রীয় খাবার অগণিত রেসিপিতে চীনাবাদাম বা শেংদানা ব্যবহারের জন্য বিখ্যাত। তাহলে কেন চাটনি আকারে এর সুগন্ধ ব্যবহার করবেন না? যদিও বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে, আমাদের রেসিপিতে চিনাবাদাম, রসুন, পেপারিকা, জিরা এবং হলুদ ব্যবহার করা হয়েছে। আপনি একটি ভিন্ন ধরনের সামঞ্জস্য পেতে এটিতে কিছু তেল যোগ করতে পারেন।ধাপে ধাপে রেসিপি দেখুন এখানে.
3. সবুজ মরিচ চা
যখন মহারাষ্ট্রীয় মশলাগুলির কথা আসে, তখন সবচেয়ে বিখ্যাত হল মরিচের পেস্ট। মরিচের সস চাটনির মতোই, তবে উভয়ের মধ্যে একটি সাধারণ পার্থক্য হল যে মরিচের সস ঐতিহ্যগতভাবে একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, মরিচের সসগুলিও নিয়মিত চাটনির চেয়ে আরও অনন্য গঠনের প্রবণতা রাখে। জ্বলন্ত সবুজ মরিচ চিলি সস একটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। এটি পাভ বা স্ন্যাকস বা ডাল চাওয়ালের মতো নিয়মিত খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। নীচে সম্পূর্ণ রেসিপি আছে.
এছাড়াও পড়ুন: আপনার বাড়িতে একটি স্থানীয় স্বাদ আনতে 6টি মহারাষ্ট্রীয় চালের রেসিপি
থেচা একটি ঐতিহ্যবাহী মহারাষ্ট্রীয় মশলা যা আপনার মিস করা উচিত নয়। ছবির উৎস: iStock
4. কাঁচা আম চা
বিভিন্ন ধরনের চাটনি ট্রাই করতে চান? মিষ্টি এবং টক, রসালো কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করুন! এই মুখের জলের রেসিপিটির জন্য আপনার চিনাবাদাম, সবুজ মরিচ, জিরা এবং রসুনেরও প্রয়োজন হবে। নিয়মিত খাবার এবং পানীয় ছাড়াও, এই চাটনি সবুজ আমের সুস্বাদু স্বাদ উদযাপন করার একটি অনন্য উপায়।ভিডিও দেখা এখানে শিখে নিন কিভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন।
5. বোম্বির চাটনি
আপনি কি আমিষ চাটনির কথা শুনেছেন? কোঙ্কন উপকূল থেকে একটি বিশেষ দেহাতি রেসিপি উপস্থাপন করা হচ্ছে! এই মহারাষ্ট্রীয় চাটনি বোম্বিল (বোম্বে হাঁস) নামক স্থানীয় মাছ থেকে তৈরি করা হয়। টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলাও ব্যবহার করা হয়।সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
কোন চাটনি রেসিপি আপনি প্রথমে চেষ্টা করবেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন।
এছাড়াও পড়ুন: মহারাষ্ট্রীয় খাবার ভালোবাসেন?এই 7 টি সহজ রেসিপি চেষ্টা করুন যা 30 মিনিটের মধ্যে করা যেতে পারে
তোষিতা সাহনির কথাতোশিতার শখ হল শব্দ খেলা, ঘুরে বেড়ানো, বিস্ময় এবং অনুপ্রেরণা। যখন সে সুখের সাথে তার পরবর্তী খাবারের কথা ভাবছে না, তখন সে উপন্যাস পড়তে এবং শহরের চারপাশে ঘুরে বেড়াতে উপভোগ করে।
