প্রতি মুহূর্তে, কোনো না কোনো দূষণের কারণে খাবার প্রত্যাহার করা হয়। এই ধরনের পণ্যের ভোক্তাদের জন্য, তারা যা খায় এবং পান করে তার নিরাপত্তা এবং নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে প্রত্যাহার প্রশ্ন উত্থাপন করতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে, কিছু লোককে অসুস্থ হওয়া থেকে বাঁচাতে প্রত্যাহারগুলি খুব দেরিতে এসেছিল।
প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য খাদ্য শিল্পের প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, পণ্যগুলি এখনও দূষিত হয় এবং লোকেরা এখনও অসুস্থ হয়ে পড়ে। বেশিরভাগ সমস্যা ক্ষতিকারক রোগজীবাণুগুলির জন্য স্ক্রীনিংয়ের জন্য বিদ্যমান সরঞ্জামগুলি থেকে উদ্ভূত হয়, যা প্রায়শই জনসাধারণকে কার্যকরভাবে রক্ষা করার জন্য অপর্যাপ্ত।
এআইপি প্রেস দ্বারা প্রকাশিত “এআইপি প্রগ্রেস”-এ, গুয়াংডং ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি এবং পুডং নিউ এরিয়া পিপলস হাসপাতালের গবেষকরা খাদ্যজনিত রোগজীবাণু শনাক্ত করার জন্য একটি নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছেন যা বিদ্যমান পদ্ধতির চেয়ে দ্রুত, সস্তা এবং আরও কার্যকর৷ গবেষকরা আশা করেন যে তাদের প্রযুক্তি স্ক্রীনিং প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে পারে এবং দূষিত খাবার ভোক্তাদের কাছে পৌঁছাতে বাধা দিতে পারে।
এমনকি সর্বোত্তম সনাক্তকরণ পদ্ধতির সাথেও, দূষিত প্যাথোজেনগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ কাজ নয়।
এই প্যাথোজেনগুলি সনাক্ত করা কঠিন কারণ তাদের বৈচিত্র্যময় প্রকৃতি এবং বিভিন্ন বৃদ্ধির পরিবেশ। উপরন্তু, খাদ্যের বড় নমুনায় কম প্যাথোজেনের ঘনত্ব, অনুরূপ নন-প্যাথোজেনিক জীবের উপস্থিতি এবং বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের জটিলতা সঠিক এবং দ্রুত সনাক্তকরণকে কঠিন করে তোলে। “
ফেং সিলু গুয়াংডং ইউনিভার্সিটি অফ টেকনোলজি
বিদ্যমান সনাক্তকরণ পদ্ধতি বিদ্যমান, যেমন সেল কালচার এবং ডিএনএ সিকোয়েন্সিং, কিন্তু স্কেলে প্রয়োগ করা চ্যালেঞ্জিং। খাবারের প্রতিটি ব্যাচ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরীক্ষা করা যায় না, তাই কিছু দূষক অনিবার্যভাবে স্লিপ করে।
“সামগ্রিকভাবে, এই পদ্ধতিগুলি সীমাবদ্ধতার মুখোমুখি হয় যেমন ফলাফল তৈরির জন্য দীর্ঘ সময়, বিশেষ সরঞ্জাম এবং প্রশিক্ষিত কর্মীদের প্রয়োজন এবং একই সাথে একাধিক রোগজীবাণু সনাক্তকরণের চ্যালেঞ্জ, উন্নত সনাক্তকরণ প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে,” ফেং বলেন।
এই গবেষণার লেখকরা একটি ভিন্ন পদ্ধতি গ্রহণ করার এবং একটি মাইক্রোফ্লুইডিক চিপ ডিজাইন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যা একই সাথে একাধিক প্যাথোজেন সনাক্ত করতে আলো ব্যবহার করে। তাদের চিপগুলি 3D প্রিন্টিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই এগুলি সহজেই বড় পরিমাণে তৈরি করা যায় এবং নির্দিষ্ট প্যাথোজেনগুলিকে লক্ষ্য করার জন্য পরিবর্তন করা যায়।
চিপটি চারটি বিভাগে বিভক্ত, প্রতিটি নির্দিষ্ট প্যাথোজেন সনাক্ত করার জন্য নিবেদিত। যদি প্যাথোজেনটি নমুনায় উপস্থিত থাকে তবে এটি সনাক্তকরণের পৃষ্ঠের সাথে আবদ্ধ হবে এবং এর অপটিক্যাল বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করবে। এই ব্যবস্থার ফলে গবেষকরা বেশ কিছু সাধারণ ব্যাকটেরিয়া যেমন ই. কোলাই, সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস দ্রুত এবং অত্যন্ত কম ঘনত্বে সনাক্ত করতে পারবেন।
“এই পদ্ধতিটি দ্রুত এবং কার্যকরভাবে বিভিন্ন রোগজীবাণু সনাক্ত করতে পারে, এবং পরীক্ষার ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করা সহজ, সনাক্তকরণের দক্ষতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করে,” ফেং বলেন।
দলটি খাদ্য স্ক্রীনিংয়ের জন্য এটিকে আরও উপযুক্ত করতে তাদের ডিভাইসের বিকাশ চালিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করেছে।
