এটির চিত্র: আপনি ইনস্টাগ্রামে স্ক্রোল করছেন এবং একটি সোনালি, খসখসে চাপাতির মুখে জল আনা ফটোতে হোঁচট খাচ্ছেন। আপনি আপনার অভ্যন্তরীণ শেফকে চ্যানেল করার এবং বাড়িতে এই খাবারটি পুনরায় তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। আপনি একটি বইয়ের মধ্যে একটি রেসিপি খুঁজে পান, আপনার হাতা গুটান, এবং এখনই এটি তৈরি করা শুরু করুন। কিন্তু হঠাৎ, আপনি আটকে যাচ্ছেন – “ব্যাকফায়ার” আসলে কী? “মাঝারি ধারাবাহিকতা” প্রহার করা“নিয়মিত পিঠার থেকে আলাদা কি? আপনার রান্নার যাত্রা শুরু করাটা প্রথমে দুঃসাধ্য মনে হতে পারে – বিশেষ করে ভারতীয় খাবার যেখানে বিভিন্ন স্বাদ এবং উপাদান রয়েছে। চেষ্টা করার জন্য অনেক সুস্বাদু রেসিপি আছে, এটি একজন শিক্ষানবিস হিসাবে আপনার মাথা ঘুরিয়ে দিতে পারে। যদি তাই হয়, তাহলে চিন্তা করবেন না রেসিপিটি অনুসরণ করতে এবং তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য আমরা 5টি সহজ ধাপের একটি তালিকা করেছি…যদিও আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা না থাকে!
এছাড়াও পড়ুন: একজন মাস্টারের মতো বেক করুন: নবীন বেকারদের এক্সেল করার জন্য 5টি জিনিয়াস টিপস
ছবির উৎস: iStock
রেসিপি অনুসরণ করার জন্য 5টি সহজ ধাপ
1. আপনি শুরু করার আগে সম্পূর্ণ রেসিপি পড়ুন
এই পদক্ষেপটি আপনার কাছে স্পষ্ট হতে পারে, তবে নতুনরা প্রায়শই এটিকে উপেক্ষা করে। পুরো রেসিপিটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পড়লে আপনার কী প্রয়োজন এবং আপনি কী পাবেন সে সম্পর্কে একটি পরিষ্কার ধারণা পাবেন।লক্ষ্য করুন কাঁচামাল চেকলিস্ট এবং রান্নার নির্দেশাবলী। এটি আপনাকে রেসিপিটির ধাপ এবং ক্রম বুঝতে সাহায্য করবে, সেইসাথে প্রতিটি অংশের জন্য প্রয়োজনীয় সময়।
প্রো টিপ:
- সমস্ত উপাদানের একটি তালিকা তৈরি করুন এবং আপনার রান্নাঘরে আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।
- আপনি রান্না শুরু করার আগে, অপরিচিত রান্নার শর্তাবলী বা কৌশলগুলি সন্ধান করুন যাতে আপনি জানেন যে সময় এলে কী করতে হবে। এগুলো জানার ফলে রান্নার প্রক্রিয়া আরও মসৃণ ও সহজ হবে।
2. আগাম সব উপকরণ প্রস্তুত
আপনি আপনার পছন্দসই থালা রান্না শুরু করার আগে, সবকিছু সুন্দরভাবে সাজানো আছে তা নিশ্চিত করুন। রেসিপিতে নির্দেশিত সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন এবং প্রস্তুত করুন। এর মধ্যে রয়েছে ধোয়া, কাটা, ওজন করা এবং সমস্ত উপাদান আলাদা বাটি বা প্লেটে রাখা।
প্রো টিপ:
- এই পদক্ষেপটি নিশ্চিত করে যে সবকিছু যেতে প্রস্তুত। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি অর্ধেক পথের মধ্যে একটি অপ্রত্যাশিত উপাদান দ্বারা প্রহরী হয়ে পড়বেন না।
- উপাদানগুলি আগে থেকে পরিমাপ করা ভুলগুলি এড়াতে এবং থালাটি প্রত্যাশা পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে।
3. আপনার উপাদান এবং সরঞ্জাম জানুন
রান্নার ক্ষেত্রে, উপাদান এবং তাদের পরিমাণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সতেজতা, পরিপক্কএমনকি ব্র্যান্ড কিভাবে একটি থালা সক্রিয় আউট প্রভাবিত করতে পারে. প্রকৃতপক্ষে, সরঞ্জামগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা – এটির ধরন থেকে যন্ত্রপাতিগুলির উপকরণ – আপনাকে প্রয়োজনীয় সমন্বয় করতে সাহায্য করতে পারে।
বিশেষজ্ঞ টিপস:
প্রথমবারের জন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করার সময়, যতটা সম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে উপাদান এবং সরঞ্জাম অনুসরণ করুন। একবার আপনি আরামদায়ক হয়ে গেলে, আপনি প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র নিয়ে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন।
ছবির উৎস: iStock
4. কঠোরভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন
প্রবাদটি হিসাবে, রান্না একটি শিল্প এবং একটি বিজ্ঞান উভয়ই। আপনি যখন প্রথম রান্না শুরু করেন, রেসিপি নির্দেশাবলী যতটা সম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে ধাপের ক্রম, রান্নার সময় এবং এমনকি সুপারিশকৃত নাড়ার ফ্রিকোয়েন্সি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বিশেষজ্ঞ টিপস:
একটি টাইমার ব্যবহার করুন এবং রান্নার প্রক্রিয়ার উপর নজর রাখুন। রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আপনার রেসিপিটির অগ্রগতি পরীক্ষা করার জন্য বরাদ্দকৃত সময়ের মধ্যে চাক্ষুষ এবং সুগন্ধের সংকেতগুলিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।
5. স্বাদ এবং seasonings সমন্বয়
মশলা আপনার খাবারের স্বাদকে দুর্দান্ত করার মূল চাবিকাঠি।যদিও বেশিরভাগ রেসিপিতে লবণ এবং মশলা প্রয়োজনে আপনি আপনার স্বাদে এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। রান্নার সময় এবং বিভিন্ন পর্যায়ে আপনার খাবারের স্বাদ নিন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
বিশেষজ্ঞ টিপস:
আপনি কতটা মশলা ব্যবহার করবেন তা নিশ্চিত না হলে, অল্প পরিমাণে শুরু করুন। অতিরিক্ত পাকা থালা ঠিক করার চেয়ে পরে লবণ বা মশলা যোগ করা অনেক সহজ।
এছাড়াও পড়ুন: আর কেক ফাটবে না! আপনার কেককে নিখুঁত দেখাতে 5টি চতুর টিপস
বোনাস টিপ: ভুল করতে ভয় পাবেন না
প্রতিটি মহান শেফ তারা এখন যেখানে আছে সেখানে পেতে অনেক ভুল করেছে। প্রথমবার চেষ্টা করার সময় আপনার থালাটি নিখুঁত না হলে নিরুৎসাহিত হবেন না। স্ক্র্যাচ থেকে রান্নার রেসিপি একটি অবিচ্ছিন্ন শেখার প্রক্রিয়া, এবং প্রতিটি প্রচেষ্টা আপনার দক্ষতা বাড়াতে সাহায্য করে। রান্নার অনুশীলন করার একটি সহজ উপায় হল একটি রান্নার জার্নাল রাখা। নোট করুন কি কাজ করে এবং কি করে না, সেইসাথে আপনি ডিশে কোন পরিবর্তন করেন। এটি আপনাকে রেসিপিটি মনে রাখতে এবং আপনার পছন্দ অনুসারে এটি উন্নত করতে সহায়তা করবে।
