মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত পুদিনা কাঁচা আমের চাটনি – পুদিনা কেয়ারি চাটনি

মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত পুদিনা – কাঁচা সবুজ আমের চাটনি (পুদিনা কইরি / কাঁচা আম) আদা, কাঁচা মরিচ, গুড় (ঐচ্ছিক) এবং মশলা দিয়ে সাজান। ভারতীয় স্ন্যাকস বা অন্য কোন সুস্বাদু ক্ষুধার্তের সাথে পারফেক্ট। এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে বা রোজা অবস্থায় খাওয়া যেতে পারে।

মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত পুদিনা কাঁচা আমের চাটনি

আমরা যখন বড় হচ্ছিলাম, প্রতি গ্রীষ্মে আমরা উত্তেজনা নিয়ে অপেক্ষা করতাম কাঁচা আমের জন্য যাতে আমরা সেগুলিকে বাড়িতে নিয়ে যেতে পারি এবং সব ধরণের খাবারে ব্যবহার করতে পারি।

এবং এই মিষ্টি এবং মশলাদার এক পুদিনা কাঁচা আমের চাটনি বা পুদিনা কইরি চাটনি বা কাঁচা আম পুদিনা চাটনি (ভারতে সুপরিচিত) এটির সহজ উপাদান এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে এটি সর্বদা একটি গো-টু রেসিপি হয়েছে।

বাদামী চিনির মিষ্টি, সবুজ মরিচের মসলা, কাঁচা আম, মশলা এবং পুদিনা একত্রিত করে নিখুঁত স্বাদের প্রোফাইল তৈরি করে।

মা কুকির বিশাল ব্যাচ তৈরি করতেন এবং আমাদের খাওয়ার জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করতেন এবং পরিবার/বন্ধুদের উপহার হিসাবেও দিতেন।

তার রেসিপিগুলি সমস্ত ঋতুতে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং লোকেরা আমাদের বাড়ি থেকে তাদের সুস্বাদু খাবারের জন্য অপেক্ষা করে।

তাই, এই গ্রীষ্মে, আমি দেখেছি মুহূর্ত কাঁচা আমআমি জানতাম আমি আপনার সাথে তার রেসিপি শেয়ার করতে হবে.

পুদিনা কাঁচা আমের চাটনির উপকরণ:

এই চাটনি তৈরির সহজ উপকরণ এখানে দেওয়া হল, চলুন শুরু করা যাক:

• কাঁচা আম
• পুদিনা (পুদিনা)
• আদা
• তাজা সবুজ মরিচ মরিচ
• পছন্দের মিষ্টি- আমি এটা ব্যবহার করছি গুড় কিন্তু আপনি পছন্দের যে কোন মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন বা কোন মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন।
• মশলা: লবণ, কালো লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া

পুদিনা কাঁচা আমের চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন:

আমি মনে করি উপাদানগুলি খুব সাধারণ/সাধারণ তাই যে কোনও পরিবার এই চাটনিটি দ্রুত তৈরি করতে পারে। এখানে সহজ পদক্ষেপ আছে:

আমরা কাঁচা আম ভালো করে ধুয়ে একপাশে রেখে শুরু করি।

তারপরে আমরা পুদিনা পাতাগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি (কোনও ময়লা বা শিকড় অপসারণ এবং, যদি ইচ্ছা হয়, পুদিনা পাতায় যোগ করা অন্য কোনও ভেষজ।

পুদিনা থেকে শক্ত ডালপালা সরিয়ে আমরা পাতা বা খুব পাতলা ডালপালা রাখতে পারি।

এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

তারপরে আমরা আম অর্ধেক করে কেটে মাঝখানে বীজ বা কাঠের তুষ বের করি (বীজের দৃঢ়তা আমের আকার বা পাকা হওয়ার উপর নির্ভর করে। যদি আপনি একটি ছোট বা ছোট কাঁচা আম নেন তবে বীজ প্রায় নগণ্য হবে)।

এবার কাঁচা আম ছোট ছোট করে কেটে নিন।

কাটা আম, পুদিনা পাতা, আদা ডালপালা, কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে 1-2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।

এবার একটি পাত্রে 4 টেবিল চামচ জলের সাথে গুড় এবং মশলা যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করতে ভাল করে মেশান।

স্বাদমতো লবণ/মশলা ঠিক করুন এবং স্বাদমতো পাতলা বা ঘন রাখুন (আমি এটি ঘন পছন্দ করি তাই আমি খুব কম জল যোগ করি)।

একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আপনার প্রিয় স্ন্যাক বা স্যান্ডউইচ, মোড়ানো এবং আরও অনেক কিছুর সাথে উপভোগ করুন।

পুদিনা কইরি চাটনি পরিবেশন এবং সংরক্ষণের পরামর্শ:

এই চাটনি টক, মশলাদার এবং সুগন্ধি স্বাদের একটি চমৎকার সমন্বয় যা যেকোনো খাবারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে পারে।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, যেহেতু আমি এই চাটনিটি খুব পছন্দ করি, তাই আমরা একটি বড় ব্যাচ তৈরি করে পরিবেশনের জন্য বিভিন্ন আকারের বোতলে সংরক্ষণ করি।

আপনি এটি একটি ঢাকনা সহ যে কোনও জীবাণুমুক্ত বা পরিষ্কার (শুকনো) পাত্রে/কাঁচের বয়ামে রাখতে পারেন এবং এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

আপনি আপনার পছন্দের মশলাদার, পুদিনা বা আম (টক) স্বাদের সাথে আপনার কাঁচা আমের পুদিনা চাটনি কাস্টমাইজ করতে পারেন।

পরিষেবা এবং মিল:

• সমস্ত ভারতীয় ভাজা স্ন্যাকস, বিশেষ করে চাট এবং পাকোড়ার সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়।
• স্যান্ডউইচ এবং বার্গার
• প্যাকেজ
• BBQ
• ভাজা সবজি
• সালাদ
• ভাজা পনির

তাই, পরের বার যখন আপনার রান্নাঘরে কাঁচা আম থাকবে, সুস্বাদু চাটনির একটি ব্যাচ তৈরি করতে দ্বিধা করবেন না এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িকে একটি ট্রিট দিন!

আমাদের রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন – এটি দুর্দান্ত ছিল! ! !

এখন একটি দ্রুত ছবি তুলুন এবং এটি ট্যাগ করুন:

#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly ইনস্টাগ্রামে–>

এছাড়াও আপনি এখানে আমার সাথে যোগাযোগ করতে পারেন: ফেসবুক / Pinterest

:: তুমিও পছন্দ করতে পার::