প্যানে কাটা স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না স্ট্রবেরিগুলি নরম এবং মশলা হয় এবং তাদের রস বের না হয়।
চিনি এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন, গলদ এড়াতে জোরে জোরে নাড়ুন। রান্না করতে থাকুন – এবং নাড়ুন – আরও 1-2 মিনিটের জন্য। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং একটি ছোট বাটিতে ভরাট ঢেলে দিন। একপাশে সেট করুন.
* ময়দা তৈরি করুন:
সসপ্যানে দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে 1 মিনিটের জন্য গরম করুন, যতক্ষণ না দুধ উষ্ণ হয়। আঁচ বন্ধ করুন। এবার গরম দুধে এক চিমটি চিনি এবং খামির যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। 10 মিনিটের জন্য বা দুধের উপরে ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
দুধে খামির যোগ করার সময়, নিশ্চিত করুন যে দুধ যেন উষ্ণ এবং গরম না হয়, কারণ দুধ গরম হলে খামির মারা যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
অন্য একটি পাত্রে চিনি, ডিম, লবণ, গলিত মাখন এবং দুধের খামির মিশ্রণ যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ময়দা যোগ করা শুরু করুন, এক সময়ে 1/3, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। একটি ঘন ময়দা ফর্ম এবং সমস্ত ময়দা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
ময়দাটি একটি ভালভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে নিন এবং যতক্ষণ না ময়দাটি আর আঠালো না হয় এবং একটি বল তৈরি না হয় ততক্ষণ পর্যন্ত মাড়ান। এটি প্রায় 10-15 মিনিট সময় নেয়।
বিকল্পভাবে, আপনি এমনকি ময়দা মাখার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
তেলযুক্ত পাত্রে ময়দা রাখুন। ময়দার উপরে সামান্য তেল ঘষুন, একটি স্যাঁতসেঁতে চিজক্লথ বা তোয়ালে দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ময়দাটিকে কমপক্ষে এক ঘন্টা বা দ্বিগুণ আকারে উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
* রুটি রোল তৈরি করুন:
একবার ময়দা উঠে গেলে, এটি একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকার দেওয়ার জন্য আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি আলতো করে চেপে দিন। এখন একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, এর আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি বজায় রেখে ময়দাটি রোল করা শুরু করুন। এটিকে প্রায় 14 X 6 ইঞ্চি একটি আয়তক্ষেত্রে রোল আউট করুন।
এবার ঠাণ্ডা করা স্ট্রবেরি ভর্তি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন, প্রায় 1/2 ইঞ্চি প্রান্ত রেখে দিন। স্ট্রবেরি ভরাটের উপরে, গ্রেটেড চকোলেট ছড়িয়ে দিন।
লম্বা দিক থেকে শুরু করে রোল আপ করুন। (দৈর্ঘ্য বরাবর ঘূর্ণিত করা আবশ্যক)। এখন একটি দানাদার ছুরি ব্যবহার করে প্রায় 8টি রোল কেটে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন।
একটি স্যাঁতসেঁতে মসলিন বা তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য উঠার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সেট করুন, বা যতক্ষণ না রোলগুলি আকারে দ্বিগুণ হয়।
রোলগুলি উঠে গেলে, একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 25 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
রোলগুলো বেক হয়ে গেলে, গরম থাকতেই বেকিং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন। অন্যথায়, স্ট্রবেরি এবং চকোলেট ভরাটের কারণে রোলগুলি বেকিং প্যানের নীচে আটকে থাকবে।
*বার্নিশের জন্য:
একটি পাত্রে আইসিং সুগার, দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
একটি মসৃণ, গলদ-মুক্ত গ্লেজ না হওয়া পর্যন্ত একটি হুইস্ক বা চামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন।
উষ্ণ রোলের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি আইসিং সুগার
এই স্ট্রবেরি চকোলেট রোলটিকে ভ্যানিলা গ্লেজের সাথে একটি কাপের সাথে বিকেলের চা কেক হিসাবে পরিবেশন করুন গোল্ডেন ডিটক্স চা এমন কি কাহওয়া – আরবি কফি যদি তুমি পছন্দ কর.
