ভুট্টা এবং ভুট্টার অঙ্কুর উভয়ই ব্যবহার করার জন্য আমার প্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি। আমি তাদের ব্যবহার করে অনেক রেসিপি চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি। এখানে একটি গোয়ান স্টাইলের বেবি কর্ন সালাদ, বেবি কর্ন, মরিচ, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবার। এই বেবি কর্ন সালাদে অল্প কিছু উপাদান আছে তবে এটি একটি সুস্বাদু প্রধান খাবার বা সাইড ডিশ তৈরি করে, ফ্ল্যাটব্রেড বা রোটি এবং মসুর ডাল এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
সবজি সম্পর্কে
রোদে ভেজা গোয়ান রান্নাঘরে, প্রতিটি থালা তালুর জন্য একটি প্রাণবন্ত ভোজ, এবং এই বেবি কর্ন সালাদটি বেবি কর্ন থেকে মশলা এবং মিষ্টির মিশ্রিত মিশ্রনের সাথে আলাদা, প্রতিটি কামড়ে উপকূলীয় পরিবেশকে ক্যাপচার করে গুরমেট খাবারের নির্যাস। .
এটি তাজা এবং কোমল ভুট্টার অঙ্কুর দিয়ে শুরু হয়, তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য নিখুঁত ফয়েল। একটি গরম প্যানে, পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং কাঁচা মরিচ তেলে ঢেলে দেয়, তাদের মুখের জলের গন্ধে বাতাস ভরে।
সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, এই বেবি কর্ন সালাদের জন্য একটি সমৃদ্ধ, স্বাদযুক্ত বেস তৈরি করতে মাটির মশলা গুঁড়ো যোগ করুন।
গোয়ান রন্ধনপ্রণালীর সৌন্দর্য সব মশলা সম্পর্কে, এবং এই সামান্য টাকো ব্যতিক্রম নয়। হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ফাটা কালো মরিচ এবং গরম মসলা পাউডারের মিশ্রণ থালায় উষ্ণতা এবং গভীরতা যোগায়। তাই এই খাবারটি একটু মশলাদার।
রেসিপি সম্পর্কে আরো তথ্য
এই বেবি কর্ন ডিশটি ধীরে ধীরে রান্না করা হয় এবং ভাজা হয়। ভুট্টার অঙ্কুর রান্না করার সময় জল যোগ করার দরকার নেই। আপনি এটিকে বাকি উপকরণ দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
যেহেতু এই নাড়াচাড়া-ভাজাতে কিছু সময় লাগে, তাই আমি উপাদানগুলি পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি এড়াতে একটি মোটা-নিচ এবং ভারী পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
আমি গোয়ানের খাবারের মতোই এই ছোট্ট টর্টিলা খাবারটি প্রস্তুত করি ভাজা মাশরুম. আমার রেসিপিতে লাল মরিচ (সবুজ মরিচ) রয়েছে। আপনি এমনকি লাল বা হলুদ মরিচ যোগ করতে পারেন।এই ধরনের আরেকটি বেবি কর্ন ডিশ এই দ্রুত ভাজা ভুট্টা অঙ্কুর.
অবশেষে, তাজা কাটা ধনে পাতার একটি উদার ছিটা থালাটিতে একটি তাজা গঠন যোগ করে এবং এটিকে আরও বেশি স্বাদযুক্ত করে তোলে।
পাইপিং গরম পরিবেশন করা হয়, এই গোয়ান-স্টাইলের বেবি কর্ন সালাদ একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু খাবার যা পুরোপুরি ভাপানো ভাত বা গরম রোটির সাথে যুক্ত হয় যাতে আপনি প্রতিটি কামড়ে গোয়ার সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের স্বাদ নিতে পারেন। এটি লাঞ্চ বক্সেও প্যাক করা যেতে পারে।
ধাপে ধাপে নির্দেশিকা
কিভাবে বেবি কর্ন সালাদ তৈরি করবেন
সবজি প্রস্তুত করুন
1. 10 থেকে 12টি বেবি কর্ন ধুয়ে কেটে কেটে নিন। আপনি এটি তির্যক স্লাইস বা বৃত্তাকার মধ্যে কাটতে পারেন। আপনার 1½ থেকে 1¾ কাপ কাটা বেবি কর্ন পাওয়া উচিত।
এছাড়াও ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং 1টি মাঝারি মরিচ মরিচ পাতলা করে কেটে নিন। 1টি মাঝারি পেঁয়াজও পাতলা করে কেটে নিন।
ভাজা পেঁয়াজ
2. একটি অগভীর ভারি তলায় 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. নাড়তে শুরু করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন।
4. পেঁয়াজ নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আরও উপকরণ ভাজুন
5. তারপর, 2 ফালি বা কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন।
6. এরপর কাটা লঙ্কা যোগ করুন।
7. কাটা ভুট্টা অঙ্কুর যোগ করুন.
8. ভালভাবে মেশান।
ভুট্টা বাঁশের কান্ড সাজি তৈরি করা
9. ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ½ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, 1 চা চামচ জিরা গুঁড়া, ¼ থেকে ½ চা চামচ চূর্ণ কালো মরিচ এবং ¼ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া যোগ করুন।
প্রয়োজনমতো মশলা ও কাঁচা মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারেন।
10. বাকি সবজির সাথে সমানভাবে মশলা গুঁড়ো মেশান।
11. স্বাদমতো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
12. ভালভাবে মেশান।
13. কম থেকে মাঝারি আঁচে ভুট্টা এবং বাঁশের অঙ্কুরের টুকরো ভাজুন।
14. পাত্রটি ঢেকে রাখবেন না এবং প্রতি 3 থেকে 4 মিনিটে নাড়ুন। এটি বেবি কর্নকে সমানভাবে রান্না করতে দেবে। রান্না করার সময় পাত্রে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
15. ভুট্টার অঙ্কুর রান্না হয়ে গেলে, পেঁয়াজগুলিও হালকা সোনালি বা সোনালি বাদামী হয়ে যাবে। ভুট্টার কান্ডের কিনারাও সোনালি বাদামী হয়ে যাবে।
16. তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং 1 টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
17. গোয়ান স্টাইলের কর্ন শ্যুট বলগুলিকে রোটির সাথে বা ডাল এবং ভাতের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
এই মত আরো রেসিপি চেষ্টা!
আপনি যদি ইতিমধ্যে এটি তৈরি করে থাকেন, তাহলে রেসিপি কার্ডে রেসিপিটি রেট দিতে ভুলবেন না বা নীচে একটি মন্তব্য করুন৷ আরও নিরামিষ অনুপ্রেরণার জন্য, নিবন্ধন করুন আমার ইমেল চেক করুন বা আমাকে অনুসরণ করুন ইনস্টাগ্রাম, ইউটিউব, ফেসবুক, Pinterest বা টুইটার.
ভুট্টা অঙ্কুর সালাদ
এই গোয়ান-স্টাইলের বেবি কর্ন সালাদ হল বেবি কর্ন, মরিচ, পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু নিরামিষ খাবার। এই থালাটিতে খুব কম উপাদান রয়েছে তবে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করে যা ফ্ল্যাটব্রেড বা রুটি এবং মসুর ডাল এবং ভাতের সাথে ভাল যায়।
প্রস্তুতির সময় 5 মিনিট
রান্নার সময় 20 মিনিট
মোট সময় পঁচিশ মিনিট
রেসিপি তৈরি করার সময় পর্দা ম্লান হওয়া থেকে বিরত রাখুন
বেবি কর্ন ধুয়ে স্লাইস করুন। আপনি এগুলিকে বৃত্তাকার বা তির্যক আকারে কাটতে পারেন। আপনার 1.5 থেকে 1.75 কাপ কাটা বেবি কর্ন পাওয়া উচিত।
আলাদাভাবে, ধুয়ে ফেলুন, সিড করুন এবং 1টি মাঝারি মরিচ মরিচ পাতলা করুন। এছাড়াও 1টি মাঝারি পেঁয়াজ পাতলা করে কেটে নিন।
একটি wok বা অগভীর স্কিললেটে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
নাড়তে শুরু করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তারপর কাঁচা মরিচ, মরিচ, ভুট্টার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ফাটা কালো মরিচ এবং গরম মসলা গুঁড়া দিন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা
স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে আবার মেশান। কম থেকে মাঝারি আঁচে ভুট্টার অঙ্কুর স্লাইস ভাজুন।
ঢেকে রাখবেন না এবং প্রতি 3 থেকে 4 মিনিট নাড়ুন। এটি বেবি কর্নকে সমানভাবে রান্না করতে দেবে। প্যানে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ভুট্টার অঙ্কুরগুলি রান্না করার সময়, পেঁয়াজগুলিও হালকা সোনালি বাদামী বা সোনালি বাদামী হয়ে যাবে। ভুট্টার কান্ডের কিনারাও সোনালি বাদামী হয়ে যাবে।
তারপর আঁচ বন্ধ করুন। 1 টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
রোটি ক্যানাইয়ের সাথে বা মসুর ডাল এবং ভাতের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
- এই রেসিপিটির জন্য আপনি যেকোনো রঙের বেল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী মশলা গুঁড়ো সামঞ্জস্য করুন।
- এটি একটি শুকনো, ধীরে ধীরে রান্না করা থালা যাতে বেবি কর্ন এবং অন্যান্য উপাদান একটি অগভীর ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়। এই থালা তৈরি করার সময় জল যোগ করবেন না এবং একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ঘন পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
পুষ্টি উপাদান
ভুট্টা অঙ্কুর সালাদ
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি 344 চর্বি থেকে ক্যালোরি 153
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি 17 গ্রাম26%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2 গ্রাম13%
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 2 গ্রাম
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট 13 গ্রাম
সোডিয়াম 746 মিলিগ্রাম32%
পটাসিয়াম 564 মিগ্রা16%
কার্বোহাইড্রেট 48 গ্রাম16%
ফাইবার 8 গ্রাম33%
চিনি 13 গ্রাম14%
প্রোটিন 7 গ্রাম14%
ভিটামিন এ 1822 আন্তর্জাতিক ইউনিট36%
ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন) 0.2 মিলিগ্রাম13%
ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) 0.2 মিলিগ্রাম12%
ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন) 4 মিগ্রা20%
ভিটামিন বি 6 0.4 মিলিগ্রাম20%
ভিটামিন সি 66 মিলিগ্রাম80%
ভিটামিন ই 7 মিলিগ্রাম47%
ভিটামিন কে 4 মাইক্রোগ্রাম4%
ক্যালসিয়াম 27 মিলিগ্রাম3%
ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড) 66 মাইক্রোগ্রাম17%
লোহা 2 মি.গ্রা11%
ম্যাগনেসিয়াম 61 মিলিগ্রাম15%
ফসফরাস 169 মিলিগ্রাম17%
দস্তা 1 মি.গ্রা7%
* 2,000 ক্যালোরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে দৈনিক মূল্যের শতাংশ।
এই আর্কাইভের “সবজি” প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল জুন 2016 এ। এটি জুন 2024 এ আপডেট এবং পুনঃপ্রকাশিত হয়েছে।
উৎস লিঙ্ক
