ভারতের বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্য অন্বেষণ করুন এবং মুম্বাইয়ের আশেপাশের এই আটটি আঞ্চলিক বিশেষত্বের সাথে অনন্য ভারতীয় খাবারের স্বাদ নিন। রাজস্থানের স্বাদ থেকে কেরালার মশলা পর্যন্ত, শহর ছেড়ে না গিয়ে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা শুরু করুন। আঞ্চলিক ভারতীয় খাবারের সমৃদ্ধ ঐতিহ্য এবং সুস্বাদু স্বাদগুলি আবিষ্কার করুন।
জগন্নাথ ভোগের ওদিয়া থালি (ছবির মাধ্যমে: @জগন্নাথভোগ/ইনস্টাগ্রাম)
মুম্বাই তার বহুসাংস্কৃতিকতার জন্য পরিচিত, সারাদেশের লোকেরা এটিকে প্রতিদিন তাদের বাড়ি করে তোলে। এই বৈচিত্র্য খাদ্যে প্রতিফলিত হয়।ভারতের সবচেয়ে আকর্ষণীয় দর্শনীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি হল স্থানীয় টুলি, এক প্লেটে বিভিন্ন স্থানীয় সুস্বাদু খাবার। সব পরে, বিকল্প বিভিন্ন থাকার চেয়ে ভাল কি?
প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব স্বতন্ত্র থালি রয়েছে যা স্থানীয় স্বাদ, শাকসবজি এবং রান্নার কৌশলগুলিকে প্রতিনিধিত্ব করে। যেহেতু মুম্বাই সাংস্কৃতিকভাবে বৈচিত্র্যময়, তাই আপনি সহজেই শহরে এই রাজ্যগুলির বিশেষত্বের নমুনা নিতে পারেন। এখানে আঞ্চলিক থালি অফার করার 8টি জায়গা রয়েছে যা আপনার মিস করা উচিত নয়।
ওড়িয়া থালি- জগন্নাথ ভোগ
মিরা রোডের এই থালি রেস্তোরাঁটি ওড়িশার সেরা খাবার সরবরাহ করে এবং আপনি মুম্বাইতে প্রাচ্যের খাবারের সমস্ত বিশেষত্বের স্বাদ নিতে পারেন। আপনি একটি সীমিত থালি থেকে বেছে নিতে পারেন, চেষ্টা করার জন্য 8টি খাবারের সাথে, অথবা একটি সীমাহীন থালি, একটি কলা পাতার থালায় পরিবেশিত 21টি খাবারের সাথে। তারা একটি অফার করে যা আপনি খেতে পারেন-পাখালা থালা, বিখ্যাত গাঁজা ভাতের খাবার, যা আগে থেকে অর্ডার করা যেতে পারে। আপনি ডালমা থেকে আমতার চারু, সাজানা চুইন বেসারা, বদি চুরা এবং আরও অনেক কিছুতে বিভিন্ন খাবারের সাথে লিপ্ত হতে পারেন।
ঠিকানা: দোকান নং 13,14, অ্যামব্রোসিয়া বিল্ডিং, জাঙ্গিদ এনক্লেভ, কানাকিয়া আরডি, রাফে'স দস্তরখোয়ানের বিপরীতে, অর্কিড টিউলিপের কাছে, ইউনিক গার্ডেনস, গৌরব সিটি, মিরা রোড ইস্ট, মুম্বাই, মীরা ভাইন্দর, মহারাষ্ট্র 401107
সময়ঃ দুপুর ১২টা থেকে রাত সাড়ে ১১টা
মালওয়া থালি – চারোলি খাবার
মুঘল, রাজপুত এবং মারাঠা প্রভাবের সাথে, মালওয়া অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালী একটি অনন্য অভিজ্ঞতা। শেফ অনুরাধা যোশি মেধোরার পরিচালনায়, এই ক্যাটারিং পরিষেবা এবং রেস্তোরাঁয় গলি কাবাব, জঙ্গলি মাস, সেফ ডাল, কালেজি রাইতা এবং আরও অনেক কিছুর মতো অপ্রচলিত সুস্বাদু খাবার অফার করে৷ তাদের একটি থালি অর্ডার করুন এবং আপনার প্লেটে মালওয়ার সুস্বাদু স্বাদের স্বাদ নিন।
ঠিকানা: 11, রাহাত মঞ্জিল, সেন্ট ইলিয়াস স্কুলের কাছে, মহারাষ্ট্র 400052
খোলার সময়: সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা (মঙ্গলবার বন্ধ)
কেরালা থালি – বিলাসবহুল হোটেল
স্বাস্থ্যকর কেরালা খাবার পরিবেশনের জন্য পরিচিত, নিরামিষ এবং আমিষ উভয়ই, এই SoBo রেস্তোরাঁটি ওনাম উত্সবের সময় সর্বদা পরিপূর্ণ থাকে। কিন্তু আপনি বছরের যে কোনো সময় ভোজ উপভোগ করতে পারেন এবং তারা ভাত, এভিয়াল, নিরামিষ থোরান, পাচাদি এবং আরও অনেক কিছু সহ সমস্ত ক্লাসিক পরিবেশন করে। আপনি খাবারের সাথে যেতে সাইড ডিশ হিসাবে কিছু মাংস এবং ভাজা মাছ অর্ডার করতে পারেন। কিছু পায়সাম দিয়ে এই মিষ্টি খাবারটি শেষ করতে ভুলবেন না।
ঠিকানা: No.10-A, Pitha St, সরস্বতী মন্দিরের পিছনে, ফোর্ট, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র 400001
সময়ঃ দুপুর ১২টা থেকে রাত সাড়ে ১১টা
আপনি যদি পাহাড়ে লুকিয়ে থাকতে না পারেন তবে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে প্রশ্রয় দিন। এই জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করুন এবং নিরামিষ বা আমিষভোজী টাকলি থালি উপভোগ করুন এবং উত্তর পর্বতের সমস্ত বিশেষত্বের স্বাদ নিন। বিভিন্ন স্বাদের নেপালি, তিব্বতি এবং ভুটানিজ খাবার রয়েছে, থালির সাথে চালের সাথে পরিবেশন করা হয় পনির ডাল গুন্ড্রুক, সাদেকো সাগ, আলু তারেকো, পাশাপাশি মাটন, মাছ এবং শুকরের মাংসের সংস্করণ।
ঠিকানা: ফান রিপাবলিক থিয়েটারের কাছে, ইউনিট -1, আন্ধেরি ইন্ড এস্ট, ভিরা দেশাই জেলা, মুম্বাই
আসাম থালি – গীতিকার পাকঘর
অসমীয়া ঘরোয়া রন্ধনশৈলীর স্বাদ পেতে, গীতিকা সাইকা যাওয়ার জায়গা। বাড়ির বাবুর্চি বহু বছর ধরে মুম্বাইতে কাজ করছে এবং আসামের স্বাদ সম্পর্কে জ্ঞান এবং অন্তর্দৃষ্টি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য নিবেদিত। তার নমুনা অসমীয়া খাবার হল সমস্ত রান্নার নমুনা দেওয়ার সর্বোত্তম উপায়, এবং যখন মেনুটি ঋতুর সাথে পরিবর্তিত হয়, আপনি সর্বদা বিভিন্ন অসমীয়া উপাদানগুলি পাবেন, যেমন ব্র্যাকেন ভেজিটেবল প্রস্তুতি বা মৌসুমি মাছের তরকারি।
ইনস্টাগ্রামে তার সাথে যোগাযোগ করুন: @gitikaspakghor
গুজরাটি থালি – শ্রী ঠাকুর ভোজনালয়
আপনি যদি কম তেলে সুস্বাদু খাবার খেতে চান তবে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। শ্রী ঠাকুর 1945 সাল থেকে তার অনায়াসে থালি পদ্ধতির জন্য বিখ্যাত। আপনি আপনার ডাল, সবজি এবং কড়ির সাথে গমের চাপাতি, জোয়ার রোটি বা বাজরা রোটি বেছে নিতে পারেন। ধোকলা নরম এবং আপনি তাদের জলেবি উপভোগ করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি তাদের সুস্বাদু মিষ্টি যেমন মুগ ডাল হালওয়া এবং শ্রীখন্ড চেষ্টা করতে পারেন।
ঠিকানা: বিল্ডিং নং 31, দাদিসেঠ আগিয়ারি এলএন, মেরিন লাইনস ইস্ট, গাইওয়াদি, কালবাদেবী, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র 400002
সময়: সকাল 11:30 থেকে বিকাল 3:30, সন্ধ্যা 7 টা থেকে 10:30
রাজস্থানী থালি – খান্ডালি রাজধানী
এই বিখ্যাত নিরামিষ রেস্তোরাঁ চেইন রাজস্থানের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের এক নিমগ্ন অভিজ্ঞতা প্রদান করে। খানদানি রাজধানী থালি রেস্তোরাঁয়, আপনি উষ্ণ আতিথেয়তা এবং বিভিন্ন ধরণের সু-পরিকল্পিত খাবার উপভোগ করতে পারেন। থালি হল সুগন্ধি ডাল বাটি চুর্মা, মশলাদার এবং টক আমরস, খাস্তা পাপড় এবং মুখে জল আনা তরকারির মিশ্রণ। প্রতিটি কামড় আপনাকে রাজস্থানের প্রাণবন্ত রাস্তার কাছাকাছি নিয়ে আসে। গুজরাটি এবং রাজস্থানী রন্ধনপ্রণালীতে বিশেষায়িত, রেস্তোরাঁটি খাঁটি রেসিপি সহ প্রস্তুত বিভিন্ন সমৃদ্ধ ঐতিহ্যবাহী খাবার সরবরাহ করে।
ঠিকানা: লাল বাহাদুর শাস্ত্রী মার্গ, অমৃত নগর, ঘাটকোপার ওয়েস্ট, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র 400086
সময়: দুপুর 12 টা থেকে 3:30 টা, সন্ধ্যা 7 টা থেকে 11 টা
মালবাণী থালি – চৈতন্যের
স্থানীয় মালভানি সুস্বাদু খাবার না খেয়ে আপনি মুম্বাই আসতে পারবেন না। এই পারিবারিক-স্টাইলের রেস্তোরাঁর থালিটি সীফুড-কেন্দ্রিক, মালিক সুরেখা ওয়াকের শৈশবের রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে, এবং তাদের কাছে প্রতিটি স্বাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের মাছ, চিংড়ি এবং শেলফিশ থালি বিকল্প রয়েছে। তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে রয়েছে সুরমাই থালি, পমফ্রেট থালি এবং সুস্বাদু চিংড়ি থালি।
ঠিকানা: 33, রাওবাহাদুর এসকে বোলে আরডি, দাদার ওয়েস্ট, প্রভাদেবী, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র 400028
সময়: সকাল 11:30 টা থেকে 11:00 টা পর্যন্ত
