ভারতীয় অ্যাকসেন্টের ফ্রন্টম্যান শান্তনু মেহরোত্রা কর্বির ব্যান্ডের সাথে চণ্ডীগড়ে যান৷

ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট ভারতে এবং বিদেশে আধুনিক ভারতীয় খাবার আনার জন্য পরিচিত। তাদের উদ্ভাবনী মেনুতে ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী রয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় স্বাদগুলি বিশ্বব্যাপী উপাদান এবং কৌশল দ্বারা পরিপূরক হয়, প্রতিটি খাবার যত্ন সহকারে তৈরি করা হয়।

ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট সম্প্রতি চণ্ডীগড়ের সুন্দর শহর কোরবির রেস্তোরাঁ হায়াত সেন্ট্রিকে আত্মপ্রকাশ করেছে। আপনাকে ভিতরে উঁকি দেওয়ার জন্য, Slurrp ভারতীয় অ্যাকসেন্ট এবং কর্বি'স হায়াতের নির্বাহী শেফদের সাথে একটি একচেটিয়া সাক্ষাত্কার পরিচালনা করেছেন। অনবদ্য ভারতীয় খাবারে বিশেষজ্ঞ এই রেস্তোরাঁটির ভিতরের স্কুপ পেতে পড়ুন।

কর্বির চণ্ডীগড় রেস্তোরাঁ আধুনিক ভারতীয় খাবার পরিবেশন করে

এটা যে মূল্য আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন রেস্তোরাঁ ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট এটি কন্ডে নাস্ট ট্রাভেলার দ্বারা ভারতের নং 1 রেস্তোরাঁয় নির্বাচিত হয়েছে এবং 2015 সাল থেকে এশিয়ার 50টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় রয়েছে৷ ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্টের শেফ শান্তনু মেহরোত্রার নির্দেশনায় আয়োজিত এই ইভেন্টটি চণ্ডীগড়ের মানুষের কাছে একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল।

সাক্ষাত্কারে, শান্তনু মেহরোত্রা বলেন, “আমি সবসময় একজন শেফ হতে চেয়েছিলাম এবং ভারতীয় অ্যাকসেন্টে আমার শেফ থেকে হেড শেফ পর্যন্ত যাত্রাটি চমৎকার এবং উত্তেজনাপূর্ণ ছিল আমি 1999 হসপিটালিটি গ্রুপে ওল্ড ওয়ার্ল্ডে যোগ দিয়েছিলাম, আমি কাজ করছি৷ সেই থেকে একই লোকের সাথে, এবং ভারতীয় অ্যাকসেন্টের সাথে, আমি যখন রেস্তোরাঁটি শুরু করি তখন থেকেই আমি তাদের সাথে যোগাযোগ করি।”

শান্তনু মেহরিত্র যোগ করেছেন, “আমরা চণ্ডীগড়ে ভারতীয় অ্যাকসেন্ট আনতে এবং আমাদের ভারতের সৃজনশীল স্বাদগুলিকে পাঞ্জাবের রাজধানীতে নিয়ে আসার জন্য অত্যন্ত উচ্ছ্বসিত আমি চণ্ডীগড়ের খাদ্যপ্রেমীদের সাথে রান্নার একটি পদ্ধতির সাথে ভাগ করে নিতেও উত্তেজিত। দেশ জুড়ে স্বাদ এবং ঐতিহ্য এবং একটি অবিস্মরণীয় ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করে।”

কর্বির পপ-আপ মেনু

কর্বির শেফ পুস্পেন্দু সেনের সাথে অংশীদারিত্বে, ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট পপ-আপ একটি বিশাল সাফল্য ছিল। পুস্পেন্দু সেন স্লার্প টিমকে বলেছিলেন, “রন্ধন শিল্পের সাথে আমার সম্পর্ক 2000 সালে শুরু হয়েছিল এবং আমি 24 বছর ধরে ভারত এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশে অতিথিদের জন্য খাবার এবং রন্ধনপ্রণালী তৈরি করছি।”

শেফ আরও বলেছেন, “আমরা কেন কাজ করি তার কারণ ভারতীয় উচ্চারণ এটি তাদের আধুনিক ভারতীয় খাবার যা আমরা সম্পর্কিত করতে পারি। কর্বিস-এ আমরা অনুরূপ দর্শন অনুসরণ করি। আমরা তাজা খাবার পরিবেশনে বিশ্বাস করি এবং এর কারণে আমরা শুধুমাত্র লা কার্টে অফার করি, কোন বুফে ব্যবস্থা নেই। যেহেতু ইন্ডিয়ান অ্যাকসেন্ট এবং কর্বি উভয়ই ভারতীয় ফিউশন রন্ধনপ্রণালী নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ভালোবাসেন, তাই আমরা চণ্ডীগড়ের লোকেদের জন্য বৈচিত্র্যময় খাবার সরবরাহ করার জন্য একটি পপ-আপ শপ খোলার পরিকল্পনা করেছি। “

পপ-আপ ধারণার সাথে সামঞ্জস্য রেখে, যত্ন সহকারে কিউরেট করা মেনুটি একটি আধুনিক টুইস্ট সহ ঐতিহ্যবাহী খাবারে পূর্ণ। যত্ন সহকারে কিউরেট করা টেস্টিং মেনুতে রয়েছে নীল পনির নান, ভারতীয়-শৈলীর শোরবা, দিল্লির রাস্তার খাবার, আরবি গালাওয়াত, খাস্তা সেবাই, বারবেরি চাটনি এবং আরও অনেক কিছুর মতো চমৎকার খাবার।

শান্তনু মেহরোত্রা বলেছেন: “মেনুতে সিগনেচার ডিশগুলি হল মোরেল, চিকেন মুরগামালাই মিটবল উইথ ট্রাফল বাটার, ল্যাম্ব শ্যাঙ্ক নিহারী, আমাদের সিগনেচার নান এবং বাটার চিকেনগুলির মধ্যে রয়েছে কাশ্মীরি মোরলস মুসা রাম, পারমেসান পনির, গ্রিন চিলি ক্রিম, ট্রাফল।” কাঁঠাল, সত্তু রোটি, ভারতীয় রুটি, ধীরে ব্রেইজড ল্যাম্ব লেগ নিহারী, তেলিচেরি মরিচ চিংড়ি এবং আরও অনেক কিছু। সবশেষে, মিষ্টান্নের মধ্যে রয়েছে অ্যানাল এবং চুরান ভারতীয় আইসক্রিম শরবত, পেস্তা এবং সাদা চকলেট গুজিয়া, গোলাপের পাপড়ি চিক্কি, ডোডা পারফাইট ইত্যাদি।