বিহারী স্টাইলে কড়ি বাদি রেসিপি তৈরি শুরু করতে, একটি বাটি নিন এবং বেসন, হিং, নাইজেলা, হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ, লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া, লবণ সহ সমস্ত বাডি উপাদান একসাথে মেশান এবং তারপরে জল দিয়ে একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন। 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এদিকে, কড়ির জন্য, ছোলার ময়দা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং প্রায় 2 কাপ জলের সাথে দই মেশান।
ভালভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও গলদ না থাকে এবং মসৃণ থাকে। আপনি যদি পাতলা গ্রেভি পছন্দ করেন তবে আরও জল যোগ করুন।
মেজাজ করার জন্য, একটি ভারী তল প্যানে তেল গরম করুন। জিরা যোগ করুন এবং এটি ফাটতে দিন। পুরো লাল মরিচ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কারি পাতা ও আদা রসুনের পেস্ট দিন। প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এবার কড়ির মিশ্রণ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে আঁচে রাখুন।
এদিকে, কুঝি পানিয়ারম প্যানে যথেষ্ট তেল গরম করুন এবং ফাঁপাতে এক টেবিল চামচ বদির ময়দা রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুদিকে ভাজুন।
রান্নার কড়ি গ্রেভিতে বদি রাখুন এবং আপনি অবিলম্বে এটি যোগ করতে পারেন কারণ বদি যথেষ্ট পরিমাণে গ্রেভি শুষে নেবে।
ঢেকে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিহারী স্টাইলের কড়ি বাদি রেসিপি দেওয়া হচ্ছে জিরা চাল, চাচু বেল সালাদ এবং মসলা চিচিয়া প্রতিদিনের খাবার হিসেবে।
