রাজমা মসলা রেসিপি তৈরি করতে, আমরা প্রথমে রাজমাকে প্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টা জলে সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রাখি।
একটি প্রেসার কুকারে 1 চা চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য হালকা সোনালি হয়ে যান।
টমেটো, তেজপাতা, দারুচিনি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, বেসন গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
টমেটো নরম ও মশলা না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
নরম হয়ে গেলে পানির সাথে ভেজানো রাজমা যোগ করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত জল যোগ করা যেতে পারে। পানির পরিমাণ পর্যাপ্ত হওয়া উচিত যাতে পানির স্তর রাজমার থেকে কমপক্ষে 2 ইঞ্চি উপরে থাকে।
প্রেসার কুকারটি ঢেকে রাখুন, এটিতে একটি ভারী ওজন রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন এবং প্রেসার কুকার বসতে দিন এবং স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন। রাজমা প্রেসার কুকারে রান্না করতে থাকবে যতক্ষণ প্রেসার কুকারে চাপ থাকবে।
চাপ ছেড়ে দিলে পাত্রটি খুলুন। এতক্ষণে রাজমা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যাবে। রাজমাকে আঙ্গুল দিয়ে চেপে ধরলে সহজেই মিশে যায়।
আপনি যদি দেখেন যে রাজমা ডাল এখনও শক্ত, আপনাকে এটি আরও কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এটি ঘটে যখন আপনার রাজমা ডাল বুড়িয়ে যায় এবং তাই রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
রাজমা মসলা সিদ্ধ হয়ে গেলে, লবণ এবং মশলার পরিমাণ পরীক্ষা করুন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী এটি সমন্বয় করুন। কাটা ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রবিবার দুপুরের খাবারের জন্য এই রাজমা মসলা রেসিপিটি উপভোগ করুন ভাপানো চাল এবং আলো পাওয়ার সবজি আপনার খাবার স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর করুন।
