দক্ষিণ মুম্বাইয়ের আইকনিক গেলর্ড রেস্তোরাঁটি ঝকঝকে কমনীয়তার সাথে একটি নতুন চেহারা পেয়েছে – ভিতরের দিকে তাকান

চার্চগেটের গেলর্ড শুধু একটি রেস্তোরাঁর চেয়েও বেশি কিছু, এটি একটি প্রতিষ্ঠান। 1956 সালে প্রতিষ্ঠিত, এটি দক্ষিণ মুম্বাইয়ের এই অংশের সবচেয়ে আইকনিক ডাইনিং স্পটগুলির মধ্যে একটি। এটি এমন একটি জায়গা যেখানে অনেক লোক শহরের নস্টালজিয়া, কমনীয়তা এবং আত্মাকে “বোম্বে” এর সাথে যুক্ত করে। বীর নরিমান রোডে (যেখানে রেস্তোরাঁটি অবস্থিত) এবং আশেপাশের গলিতে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে। কিন্তু কয়েকটি রেস্তোরাঁ গেলর্ডের মতো সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে। ল্যান্ডমার্ক রেস্তোরাঁর অংশগুলি কয়েক মাস ধরে সংস্কারের জন্য বন্ধ ছিল, বাকি জায়গা খোলা রয়েছে। এটি অবশেষে এপ্রিলের শেষে তার নতুন চেহারা উন্মোচন করেছে, এবং আমরা সম্প্রতি এটি পরীক্ষা করার জন্য থামলাম।

দিল্লি-ভিত্তিক হেডলাইট স্টুডিও দ্বারা চমত্কার সংস্কার করা হয়েছিল। নতুন অভ্যন্তরীণ ডিজাইনের লক্ষ্য হল অতীতের সোনালী গ্ল্যামারকে পুনরায় তৈরি করা, একটি ক্লাসিক কালো এবং সাদা থিম সমৃদ্ধ প্যাটার্ন দ্বারা উচ্চারিত। মদন মাহাত্তার মতো বিখ্যাত ফটোগ্রাফারদের তোলা কালো এবং সাদা ছবির সংগ্রহের মাধ্যমে এটি আরও হাইলাইট করা হয়েছে। প্রতিটি ফটো একটি গল্প বলে, অগত্যা রেস্তোরাঁ সম্পর্কে নয়, অতীতের গৌরবময় দিন এবং সাংস্কৃতিক মুহুর্তগুলি সম্পর্কে। আপনি এতে রাজ কাপুর, লতা মঙ্গেশকর, পন্ডিত রবি শঙ্কর এবং আরও অনেক সহ অনেক সেলিব্রিটি মুখ দেখতে পাবেন। সর্বোপরি, রেস্তোরাঁটি কয়েক বছর ধরে দেশ জুড়ে এবং বিশ্বজুড়ে অনেক প্রভাবশালী ব্যক্তিত্বকে হোস্ট করেছে।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

বহিরঙ্গন বারান্দার নকশা প্যারিসীয় নন্দনতত্ত্ব দ্বারা প্রভাবিত ছিল। ঝকঝকে ঝাড়বাতি, প্লাশ সিটিং, মৌলিন রুজ-স্টাইলের পর্দা, কাঠের আসবাবপত্র, প্রাচীন নিদর্শন এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে অভ্যন্তরীণ বসার জায়গাটিকে সুন্দরভাবে রূপান্তরিত করা হয়েছে। গেলর্ডের বর্তমান মালিক ধ্রুব ও দিভিজ লাম্বা বলেছেন, “গেলর্ডের নতুন চেহারা এবং মেনু শুধুমাত্র একটি উদযাপনই নয়, এটি তার 67 বছরের ইতিহাসের প্রতি শ্রদ্ধাও বটে। আমরা প্রতি বছর সীমানা ঠেলে দিতে এবং আমাদের মূল্যবান অতীতকে রক্ষা করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।” রেস্তোরাঁটি দিল্লির দুই উদ্যোক্তা ইকবাল ঘাই এবং পিশোরি লাল লাম্বা (ধ্রুবের দাদা) দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দুজনে ১৯৪৭ সালে রাজধানীতে কোয়ালিটি রেস্টুরেন্ট চেইনও প্রতিষ্ঠা করেন।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

Gaylord তার প্রাতঃরাশের ভাড়ার পাশাপাশি তার অনুগত গ্রাহকদের দ্বারা বিশ্বস্ত ভারতীয় এবং মহাদেশীয় পছন্দের জন্য পরিচিত। যদিও কিছু আইটেম যোগ করা হয়েছে, বেশিরভাগ পুরানো পছন্দগুলি চিত্তাকর্ষকভাবে বিস্তৃত মেনুতে রয়ে গেছে।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

সাহিব ফুল ইংলিশ, টিয়ার স্পেশালিটি আফটারনুন টি প্ল্যাটারস, চিকেন কিয়েভ, লবস্টার বেকড রাইস এবং উত্তর ভারতীয় সুস্বাদু খাবারের সাথে রেস্তোরাঁর ঐতিহ্যের অভিজ্ঞতা নিন। নিরামিষাশীদের জন্য, আমরা তাদের সুস্বাদু সয়া চাপ এবং পনির বোটি টিক্কার সুপারিশ করি। প্রধান কোর্সগুলির মধ্যে, ভাতুরার সাথে সুস্বাদু কোয়ালিটি চানা মিস করবেন না, একটি উত্তর ভারতীয় স্টাইলের খাবার যা শুকনো মশলাদার ছোলা দিয়ে তৈরি এবং বিশাল সোনালি ভাতুরা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা রাজকীয় ভোজের যোগ্য। আপনি যদি আপনার মন তৈরি করতে না পারেন তবে আপনি আরামদায়ক ডাল মাখানি বেছে নিতে পারেন।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

আমিষভোজীদের জন্য, বিভিন্ন ধরণের মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাক্ষর খাবার রয়েছে যা আপনি সহজেই বেছে নিতে পারেন। আমাদের কাছে মেল্ট-ইন-ইওর-মাউথ মাটন গালাউটি, ফিশ অমৃতসারি, চিকেন গিলাফি এবং গেলর্ড চিকেন কাবাব ছিল, যেগুলো সুস্বাদু ছিল। প্রধান কোর্সগুলির মধ্যে, চিকেন চেসার পূর্ববর্তী ভারতীয় ভাড়ার সাথে একটি আকর্ষণীয় বৈপরীত্য প্রদান করে। ক্যারামেল কাস্টার্ড এবং মালাই কুলফি ফালুদার মতো একটি অপ্রতুল ডেজার্ট দিয়ে আপনার খাবার শেষ করুন। আপনি কি শেষ কোর্সের জন্য থাকতে পারবেন না? মূল রেস্তোরাঁ এলাকার পাশে অবস্থিত গেলর্ডের অন-সাইট বেকারি থেকে একটি বিলাসবহুল পেস্ট্রি, চিজকেক বা অন্য কোনো ট্রিট নিন।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

রেস্তোরাঁটি ক্লাসিক ককটেল ছাড়াও অনন্য পানীয় অন্তর্ভুক্ত করতে তার ককটেল মেনু আপডেট করেছে। আমরা Guava Picante এবং Gaylord Punch চেষ্টা করেছি। এছাড়াও বেছে নেওয়ার জন্য অনেক নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রয়েছে। আপনি যদি ইতিহাস এবং নস্টালজিয়ার স্বাদ চান, তাজা আদা সোডা হতাশ হবে না।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

সংস্কার করা গেলর্ড রেস্তোরাঁটি পিয়ানো আবৃত্তি, লাইভ মিউজিক পারফরম্যান্স, কিউরেটেড বিকেলের চা পার্টি এবং আরও অনেক কিছু সহ অনেকগুলি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করবে। এটি একটি নতুন আলোতে এর ঐতিহ্য অন্বেষণ করার জন্য একটি তরুণ প্রজন্ম থেকে নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার সাথে সাথে পুরানো গ্রাহকদের আনন্দিত করা চালিয়ে যাওয়ার লক্ষ্য।

কোথায়: মেফেয়ার হাউস, ভিএন রোড, চার্চগেট, মুম্বাই, মহারাষ্ট্র 400020।

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}

_{ছবির ক্রেডিট: গেলর্ড}