আপনি যদি আপনার খাবারে একটি পপ রঙ এবং আনন্দদায়ক গন্ধ যোগ করতে চান তবে এই গাজর বিন পোরিজ রেসিপিটি আপনার প্রয়োজন। পোরিজ হল একটি ক্লাসিক দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, কুড়কুড়ে গাজর এবং কোমল সবুজ মটরশুটির একটি নিখুঁত মিশ্রণ, হালকা মশলা মেখে এবং পরিপূর্ণতায় ভাজা। সহজেই তৈরি করা এই সাইড ডিশটি আপনার টেবিলে ঐতিহ্য এবং উষ্ণতার ছোঁয়া নিয়ে আসে।
পোরিয়াল (উচ্চারিত পোহ-রি-ইয়াহল) তামিলনাড়ুর সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য থেকে এসেছে এবং এটি দক্ষিণ ভারতীয় পরিবারগুলির একটি প্রধান উপাদান। তামিল ভাষায় “পোরিয়াল” শব্দের অর্থ “ভাজা” এবং এই সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত রান্নার কৌশলকে বোঝায়। গাজর বিন পোরিয়াল তার সহজ অথচ সুগন্ধি মশলা – সরিষার বীজ, উরদ ডাল এবং কারি পাতা, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টতা এবং টেক্সচারের জন্য নারকেলের ছিন্ন ইঙ্গিত সহ পরিচিত।
এই খাবারের স্বাদগুলি মটরশুটির মাটির গন্ধ, গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং সবুজ মরিচের হালকা মশলাদারের একটি নিখুঁত মিশ্রণ। তাজা নারকেল যোগ একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে এবং প্রতিটি কামড় একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা করে তোলে।
গাজর শিমের পোরিজ বহুমুখী এবং বিভিন্ন প্রধান খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি বাষ্পযুক্ত চাল এবং সাম্বলের সাথে বা একটি ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় থালির অংশ হিসাবে দুর্দান্ত যায়। এটি চাপাতি, রোটি বা এমনকি একটি হালকা অথচ পুষ্টিকর নাস্তা হিসাবে নিজে থেকেই উপভোগ করা যেতে পারে।
আপনি আপনার শৈশবের স্বাদগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে চান বা প্রথমবারের মতো দক্ষিণ ভারতীয় খাবার চেষ্টা করতে চান না কেন, এই গাজর বিন পোরিজ রেসিপিটি অবশ্যই প্রিয় হয়ে উঠবে। আজই চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার রান্নাঘরে দক্ষিণ ভারতের স্বাদ আনুন!
পরিবেশন করুন গাজর শিমের পোরিজ সাথে পুলকা এবং punjab dartadka অথবা সহজভাবে ব্যবহার করুন টমেটোর রসম এবং ভাপানো চাল সাপ্তাহিক রাতের খাবার হিসাবে পরিবেশন করুন।
তুমি কি জানতে: গাজর ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং আয়রনের একটি চমৎকার উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা-ক্যারোটিন গাজরকে তাদের উজ্জ্বল কমলা রঙ দেয়। বিটা-ক্যারোটিন অন্ত্রে শোষিত হয় এবং হজমের সময় ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়। এছাড়াও গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই এবং জিঙ্ক রয়েছে।
তুমি কি জানতে: সবুজ মটরশুটি ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং খুব কম কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার, আয়রন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। সবুজ মটরশুঁটিতে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এমনকি কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা রয়েছে। সবুজ মটরশুটি ওমেগা-৩ ফ্যাটের একটি সমৃদ্ধ উৎস।
আপনি যদি এই রেসিপি পছন্দ করেন, আপনি অন্যদেরও চেষ্টা করতে পারেন সবজি রেসিপি উদাহরণ স্বরূপ
