গর্ভাবস্থায় পনির খাওয়া শিশুদের ভাল নিউরোডেভেলপমেন্টাল ফলাফলের সাথে যুক্ত

জার্নালে প্রকাশিত সাম্প্রতিক এক গবেষণায় ড বিজ্ঞানের পাবলিক লাইব্রেরি, গবেষকদের একটি দল গর্ভাবস্থায় মায়েদের গাঁজনযুক্ত খাবার গ্রহণ এবং 3 বছর বয়সে সন্তানের বিকাশের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করেছে।

অধ্যয়ন: 3 বছর বয়সে মায়েদের গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া এবং শিশুদের বিকাশের মধ্যে সম্পর্ক: জাপানিজ এনভায়রনমেন্ট অ্যান্ড চাইল্ডহুড স্টাডি.চিত্র ক্রেডিট: Zhuravlev Andrey/Shutterstock

পটভূমি

গাঁজনযুক্ত খাবার গ্রহণ অন্ত্রের উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিস, অ্যালার্জি, বিষণ্নতা, স্থূলতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। গবেষণা অটিজম, বিষণ্ণ উপসর্গ, অন্ত্র-মস্তিষ্কের মিথস্ক্রিয়া এবং গাঁজনযুক্ত খাদ্য গ্রহণের মধ্যে সংযোগ দেখায়। যদিও খাদ্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা পরিবর্তন করে, ভ্রূণের মাইক্রোবায়োটার বিকাশ জরায়ুতে শুরু হয় এবং মায়ের কাছ থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়। এর মানে হল যে মাতৃ গাঁজনযুক্ত খাদ্য গ্রহণ অন্ত্রের পরিবেশের উন্নতি করে ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। গাঁজনযুক্ত খাবারগুলিও পুষ্টি সরবরাহ করে যা শিশুর বিকাশের জন্য উপকারী। মাতৃত্বের খাদ্য এবং সন্তানের বিকাশের মধ্যে সম্পর্ককে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে মূল্যায়ন করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

গবেষণা সম্পর্কে

জাপান এনভায়রনমেন্ট অ্যান্ড চাইল্ডহুড স্টাডি (জেইসিএস) হল একটি দেশব্যাপী জন্ম সমষ্টিগত অধ্যয়ন যা শিশুদের স্বাস্থ্য এবং বিকাশের উপর পরিবেশগত প্রভাব পরীক্ষা করে। এই গবেষণায় JECS থেকে ডেটা ব্যবহার করা হয়েছে, যা 103,060 গর্ভধারণের তথ্য সংগ্রহ করেছে। একাধিক তালিকাভুক্তি, একাধিক গর্ভধারণ, গর্ভপাত বা মৃত জন্ম এবং অসম্পূর্ণ ডেটা বাদ দেওয়ার পরে, মোট 60,910 জন মা-শিশু জোড়া বিশ্লেষণ করা হয়েছিল।

গর্ভাবস্থায় মায়েদের খাদ্যতালিকায় গাঁজানো খাবার (মিসো, ন্যাটো, দই এবং পনির) গ্রহণ একটি স্ব-শাসিত খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। লিখিত অবহিত সম্মতি সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের থেকে প্রাপ্ত করা হয়। প্রাথমিক ফলাফল, 3 বছর বয়সে সন্তানদের নিউরোডেভেলপমেন্টাল অবস্থা, বয়স এবং পর্যায় প্রশ্নাবলী (ASQ-3) ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়েছিল। টুলটি পাঁচটি ক্ষেত্রে উন্নয়নের মূল্যায়ন করে: যোগাযোগ, সমস্যা সমাধান, গ্রস মোটর, ফাইন মোটর এবং সামাজিক দক্ষতা।

অংশগ্রহণকারীদের প্রতিক্রিয়া স্কোর করা হয়েছিল এবং আংশিকভাবে সমাপ্ত প্রশ্নাবলীতে সমন্বয় করা হয়েছিল। মাল্টিভেরিয়েবল লজিস্টিক রিগ্রেশন ব্যবহার করে ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল মাতৃ গাঁজনযুক্ত খাদ্য গ্রহণ অনুযায়ী নিউরোডেভেলপমেন্টাল বিলম্বের ঝুঁকি অনুমান করার জন্য, কোয়ার্টাইলে বিভক্ত। মাতৃ বয়স, শরীরের ভর সূচক, সমতা, ধূমপানের অবস্থা, প্যাসিভ ধূমপান, অ্যালকোহল গ্রহণ, শারীরিক কার্যকলাপ, ফোলেট গ্রহণ, শক্তি গ্রহণ, বৈবাহিক অবস্থা, শিক্ষার স্তর, অংশীদারের শিক্ষার স্তর, কর্মসংস্থানের অবস্থা, পরিবারের আয় বিবেচনা করা হয়েছিল এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলির মতো বিভ্রান্তিকর কারণগুলি। ব্যবহার সম্ভাব্য মধ্যস্থতাকারীদের কোভেরিয়েট হিসাবে বাদ দেওয়া হয়েছিল।

গবেষণা ফলাফল

গর্ভাবস্থায় খাওয়া চারটি গাঁজনযুক্ত খাবার গ্রহণকে কোয়ার্টাইলে ভাগ করা হয়েছিল: মিসো (0-24 গ্রাম, 25-74 গ্রাম, 75-145 গ্রাম, এবং 147-2,063 গ্রাম), নাটো (0-1.7 গ্রাম, 3.3-5.4 গ্রাম, 10.7 -12.5 গ্রাম এবং 16.1-600.0 গ্রাম), দই (0-8 গ্রাম, 12-26 গ্রাম, 30-90 গ্রাম এবং 94-1,440 গ্রাম) এবং পনির (0-0.7 গ্রাম, 1.3-2.0 গ্রাম, 2.1-4.3 গ্রাম এবং 5.0-240.0 গ্রাম)।

যে মায়েরা গর্ভাবস্থায় বেশি দই খান তাদের শিক্ষার উচ্চ স্তর, উচ্চ বার্ষিক আয় এবং নলিপারাস মহিলাদের উচ্চ অনুপাতের প্রবণতা ছিল। উপরন্তু, তাদের অংশীদাররা আরও শিক্ষিত হতে থাকে এবং তাদের ধূমপায়ী বা প্যাসিভ ধূমপায়ীর হার কম থাকে। চারটি ফার্মেন্টেড খাবার জুড়ে, যে গ্রুপটি বেশি গ্রহণ করে তাদের শক্তি এবং ফোলেট গ্রহণের পরিমাণ সবচেয়ে কম খাওয়ার গ্রুপের তুলনায় বেশি ছিল।

মাল্টিভেরিয়েবল লজিস্টিক রিগ্রেশন বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় পনিরের ব্যবহার 3 বছর বয়সে সন্তানের পাঁচটি ডোমেনে নিউরোডেভেলপমেন্টাল বিলম্বের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

সবচেয়ে কম পনির খাওয়া মায়েদের সন্তানেরা যোগাযোগ, গ্রস মোটর, ফাইন মোটর, সমস্যা সমাধান এবং সামাজিক দক্ষতার বিকাশে বিলম্বের ঝুঁকির মধ্যে সবচেয়ে কম খাওয়া মায়েদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম। একইভাবে, সর্বাধিক দই খাওয়ার সাথে মায়েদের জন্মগ্রহণকারী শিশুরা বিশেষ করে যোগাযোগের দক্ষতার ক্ষেত্রে বিকাশগত বিলম্বের কম ঝুঁকিতে ছিল।

মজার বিষয় হল, মিসো এবং নাটোর উচ্চতর খাওয়ার ফলেও কিছু উপকারী প্রভাব দেখা গেছে, এই প্রভাবগুলি দই এবং পনিরের তুলনায় কম উচ্চারিত ছিল। উদাহরণ স্বরূপ, মিসো গ্রহণের সর্বোচ্চ চতুর্থাংশে মায়েদের কাছে জন্মগ্রহণকারী শিশুদের বিলম্বিত যোগাযোগ দক্ষতার ঝুঁকি কিছুটা কম ছিল। বিপরীতে, মূল্যায়ন করা ডোমেনে স্টান্টিং হ্রাসের সাথে ন্যাটো গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত ছিল না।

উপসংহারে

সংক্ষেপে, যখন মায়েরা গর্ভাবস্থায় প্রতিদিন ≥1.3 গ্রাম পনির খান, তখন তাদের বাচ্চাদের 3 বছর বয়সে মোটর এবং নিউরোডেভেলপমেন্টাল বিলম্বের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি মাইক্রোবিয়াল গাঁজনের মাধ্যমে পুষ্টির মান বাড়ায়, স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং অন্ত্র-মস্তিষ্কের মিথস্ক্রিয়ার মাধ্যমে নিউরোডেভেলপমেন্টকে প্রভাবিত করে। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি উন্নত সন্তানের বিকাশের সাথে মাছ, ফল এবং ভিটামিনের মাতৃ গ্রহণকে যুক্ত করেছে। এই অধ্যয়নটি পূর্ববর্তী ফলাফলের উপর প্রসারিত হয়, পনিরের অনন্য উপকারিতা তুলে ধরে। পনিরে প্রোটিন, জিঙ্ক এবং ট্রিপটোফ্যানের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা স্নায়বিক বিকাশে সহায়তা করে। গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে মাতৃ অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ভ্রূণের বিকাশকে উপকৃত করতে পারে, গর্ভাবস্থায় মাতৃত্বের খাদ্যের গুরুত্বকে বোঝায়।