গ্রীষ্মের তাপ মারতে থাকা মানে প্রায়ই সতেজ খাবারের খোঁজ করা। হালকা স্যালাড, ফ্রুটি স্মুদি বা এমনকি আইসক্রিমের কথা মাথায় আসতে পারে, সেখানে আরেকটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে যা পুষ্টিতে ভরপুর: শুকনো ফল।
এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, গরম আবহাওয়ায় আপনাকে আপনার সেরা দেখাতে এগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টিতেও পরিপূর্ণ।যাইহোক, ডুব দেওয়ার আগে, কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে শুকনো জিনিসের ব্যাগে রাখুন।
ডাঃ রাঙ্গা সন্তোষ কুমার, জেনারেল প্র্যাকটিশনার এবং ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ, যশোদা হাসপাতাল হায়দ্রাবাদআমাদের গ্রীষ্মকালীন খাদ্যতালিকায় শুকনো ফল কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করতে হয় তা বুঝতে সাহায্য করে।
শুকনো ফল ভিজিয়ে রাখার উপকারিতা
ডাঃ কুমার শুকনো ফল সেবন করার আগে ভিজিয়ে রাখার উপকারিতা তুলে ধরেছেন:
হাইড্রেশন: ভিজিয়ে রাখা এগুলিকে হজম এবং শোষণ করা সহজ করে তোলে, গরমের মাসে আপনাকে হাইড্রেট করতে সাহায্য করে।
পুষ্টির শোষণ উন্নত করে: ভিজিয়ে পানি হয়ে যায় পুষ্টি ইনজেকশন, এগুলিকে আপনার শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত করুন।
ভালো হজম: ভেজানো জটিল যৌগগুলি ভেঙে দেয় এবং হজমের উন্নতি করে, যা হজমের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।
পুষ্টির ভান্ডার ঘর
ডাঃ কুমার গ্রীষ্মে খাওয়ার উপযোগী কিছু পুষ্টিকর শুকনো ফলের পরিচয় দিয়েছেন:
বাদাম: নিরামিষ / নিরামিষাশীদের জন্য দুর্দান্ত, ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং প্রোটিন সরবরাহ করে।
পেস্তা: প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
ডাঃ কুমার শুকনো ফলগুলি খাওয়ার আগে ভিজিয়ে রাখার সুবিধাগুলি তুলে ধরেছেন (সূত্র: ফ্রিপিক)
কাজু: স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফাইবার, কপার এবং জিঙ্কের মতো খনিজ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
আখরোট: মস্তিষ্ক-স্বাস্থ্যকর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং হার্ট-প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
কিশমিশ: ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রন প্রদান করে, কম ক্যালোরি, ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য দুর্দান্ত।
তারিখ: হজমে সাহায্য করার জন্য উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী সহ ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে।
ডুমুর: প্রয়োজনীয় খনিজ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির একটি সুস্বাদু উৎস।
সংযম চাবিকাঠি
যদিও শুকনো ফলের অনেক উপকারিতা রয়েছে, ডক্টর কুমার অতিরিক্ত সেবনের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন কারণ:
চিনির উপাদান: শুকনো ফলের চিনি দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করতে পারে, তাই এগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
Glycemic সূচক: বেশিরভাগ শুকনো ফলের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা দ্রুত রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং শক্তি ক্র্যাশ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
ডাঃ কুমার আপনার খাদ্য থেকে শুকনো ফল পুরোপুরি বাদ না দেওয়ার পরামর্শ দেন। পরিমিত পরিমাণে (20-30 গ্রাম প্রস্তাবিত) এটি একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক গ্রীষ্মের নাস্তা তৈরি করে। মনে রাখবেন, নেতিবাচক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই সুফল কাটার চাবিকাঠি হল সংযম।
তাই পরের বার যখন আপনি হালকা গ্রীষ্মের জলখাবার চাইছেন, তখন এক মুঠো ভেজানো শুকনো ফল নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন! এগুলি গরমের মাসগুলিতে আপনাকে ঠান্ডা, হাইড্রেটেড এবং উজ্জীবিত রাখার একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায়।
