কলকাতাকে যথাযথভাবে “জয়ের শহর” বলা হয় এবং এটি তার সমৃদ্ধ ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত। শহরের নথিভুক্ত ইতিহাস 1690 সালে ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির প্রতিনিধি জব চার্নকের আগমনের সাথে শুরু হয়। যাইহোক, নৃতাত্ত্বিকরা বিশ্বাস করেন যে এই অঞ্চলে অন্তত এক হাজার বছর ধরে মানুষ বসবাস করে আসছে, যা স্থানটির বৈচিত্র্যকে যুক্ত করেছে। এটাই সব না. বছরের পর বছর ধরে আমরা শহরের বিভিন্ন পাড়ায় অভিবাসন দেখেছি, এর সামগ্রিক চরিত্রের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলেছে। এই সবগুলি কলকাতার রহস্যময়তা যোগ করে এবং এটিকে অন্বেষণের জন্য একটি চমৎকার গন্তব্য করে তোলে। এই নিবন্ধে, আমরা একটি কাস্টম গাইড তৈরি করেছি যাতে আপনি মাত্র 24 ঘন্টার মধ্যে শহরের সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে পারেন। সুতরাং, আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, চলুন শুরু করা যাক।
কলকাতা 24 ঘন্টা: শহরটি অন্বেষণের জন্য চূড়ান্ত খাদ্য এবং গন্তব্য নির্দেশিকা:
প্রথম স্টেশন। তিরেত্তি বাজারে সকাল 5 টায় (প্রায় 2 ঘন্টা) চাইনিজ ব্রেকফাস্ট উপভোগ করুন:
আপনি কি জানেন যে কলকাতা আজ আমাদের পছন্দের ইন্দো-চীনা খাবারের জন্ম দিয়েছে? 1780-এর দশকের গোড়ার দিকে, ভারতীয় চীনারা কলকাতায় বসতি স্থাপন করেছিল এবং ঐতিহাসিকভাবে শহরের খাদ্য সংস্কৃতিতে তাদের উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল। তারা যে চাইনিজ-ইন্ডিয়ান ব্রেকফাস্ট অফার করে তা তার প্রমাণ, বিশেষ করে তিরেটি বাজারের সকালের বাজারে। বাজারের প্রবেশদ্বারে তাজা শাকসবজি এবং মাছের প্রাধান্য রয়েছে, তবে আপনি একবার গলিতে প্রবেশ করলে জাদু শুরু হয়। আপনি রাস্তার ধারে বসে লোকজনকে তাজা ঘরে তৈরি সসেজ, স্টিমড বান, ফিশ বল স্যুপ, নুডল স্যুপ, ওয়ানটন, শুয়োরের মাংসের রোল এবং আরও অনেক কিছু বিক্রি করতে দেখতে পাবেন।
বাজারটি সকাল 5 টা থেকে 5:30 পর্যন্ত খোলে এবং সকাল 8:30 টায় বন্ধ হয়ে যায়। তবে রবিবার খোলার সময় ভিন্ন হতে পারে। অতএব, আমরা আপনার দিনটি একটি আনন্দদায়ক উপায়ে শুরু করতে সকাল 6 টার আগে পৌঁছানোর পরামর্শ দিই।
ঠিকানা: 23/1, চাতাওয়ালা লেন, পোদ্দার কোর্টের কাছে, তিরেটি
কিভাবে তিরেত্তি বাজার সকালের নাস্তার অবস্থানে পৌঁছাবেন: নিকটতম মেট্রো স্টেশন হল সেন্ট্রাল মেট্রো স্টেশন। আপনাকে পোদ্দার কোর্ট প্রস্থান করতে হবে এবং তারপর সেখান থেকে পাঁচ মিনিট হাঁটতে হবে। তবে আমরা আপনাকে সহজে আপনার গন্তব্যে পৌঁছানোর জন্য খুব ভোরে একটি বাস বা ট্যাক্সি নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
দ্বিতীয় স্টপ। কলেজ স্ট্রিট এক্সপ্লোর করুন (প্রায় 3-4 ঘন্টা):
একটি খাঁটি চীনা প্রাতঃরাশের পরে, এটি শহরটি ঘুরে দেখার সময় ছিল। নিকটস্থ বাস স্টপে হেঁটে বিখ্যাত কলেজ স্ট্রিটে বাসে চড়ে কলকাতার পুরনো আকর্ষণকে ভিজিয়ে নিন।
বিকল্প 1. ইন্ডিয়ান কফি হাউসে এক কাপ কফি দিয়ে শুরু করুন:
একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশের পরে, এটি আপনার সকালের কফি খাওয়ার এবং এটিতে চুমুক দেওয়ার সময় ইতিহাস সম্পর্কে কিছুটা শেখার সময়। ইউনিভার্সিটি স্ট্রিটের কোলাহলপূর্ণ গলিতে অবস্থিত, এই সমৃদ্ধ “ক্যাফে” 1876 সালে শহরে খোলা হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি হাজার হাজার ছাত্র, বুদ্ধিজীবী, অফিস কর্মী এবং সর্বস্তরের লোকদের আমন্ত্রণ জানিয়েছে, কফি উপভোগ করছে, কথোপকথন করছে, উচ্চ সিলিং এর প্রশংসা করছে এবং প্রাচুর্য ও সমৃদ্ধির কলকাতার (তখনকার কলকাতা) গল্প বলছে। আমরা আপনাকে ক্লাসিক “ব্রিউড” বা “কোল্ড কফি” চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।
ঠিকানা: 15, বঙ্কিম চ্যাটার্জি স্ট্রিট, কলেজ প্লেস পশ্চিম
বিকল্প 2. পথ ধরে হাঁটা:
আপনার কফির পরে, কলকাতার বুক হাব কলেজ স্ট্রিটের গলিগুলো ঘুরে দেখতে শুরু করুন। আপনার প্রিয় লেখকদের সাম্প্রতিক প্রকাশ থেকে শুরু করে দীর্ঘ-হারানো ধন-সম্পদগুলির কিউরেটেড কপি, আপনি কলেজ স্ট্রিটে এটি সবই পাবেন। আসলে, এটা বললে অত্যুক্তি হবে না যে এই জায়গাটি সারা বিশ্বের প্রতিটি বইপোকার জন্য চূড়ান্ত গন্তব্য। তবে বেশিরভাগ বইয়ের স্টল রবিবার বন্ধ থাকে।
রাস্তার দুপাশে সারিবদ্ধ পুরানো স্কুল ভবন এবং বিল্ডিংগুলি এই রাস্তার সৌন্দর্য বাড়িয়েছে, এটি প্রকৃতি এবং ল্যান্ডস্কেপ ফটোগ্রাফির জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা করে তুলেছে। অবশ্যই, ভারতের প্রাচীনতম শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলির কিছু মিস করবেন না – প্রেসিডেন্সি কলেজ, হিন্দু স্কুল, সংস্কৃত কলেজ – যেগুলি কলেজ স্ট্রিটে অবস্থিত।
বিকল্প 3. প্যারামাউন্টে রিফ্রেশমেন্ট:
এতক্ষণে আপনি নিশ্চয়ই ক্লান্ত। তাই, আমরা আপনাকে কিছু রিফ্রেশিং জুসের জন্য একটু বিরতি নিয়ে প্যারামাউন্টে যাওয়ার পরামর্শ দিই। 1918 সালে প্রতিষ্ঠিত, দোকানটি একশ বছরেরও বেশি সময় ধরে শুধুমাত্র জুস বিক্রি করে আসছে, দাব শরবত তাদের মেনুতে সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। একাধিক রিপোর্ট অনুসারে, প্যারামাউন্টের কর্তারা বলেছেন যে পানীয়টির রেসিপিটি বিখ্যাত ভারতীয় রসায়নবিদ এবং শিক্ষাবিদ আচার্য প্রফুল্ল চন্দ্র রায় প্রতিষ্ঠাতাকে দিয়েছিলেন। তিনি প্যারামাউন্টের প্রতিষ্ঠাতা নীহার রঞ্জন মজুমদারকে সাশ্রয়ী মূল্যে কঙ্কশন বিক্রি করতে উৎসাহিত করেন। তারপর থেকে, এটি কলকাতা জুড়ে মানুষের মধ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। রিফ্রেশিং পানীয় ছাড়াও, আপনি পুরানো সেকেলে সেটিং এবং প্যারামাউন্ট পৃষ্ঠপোষকদের নাম বহনকারী একটি চিহ্ন দ্বারা মন্ত্রমুগ্ধ হবেন। টিপ: আপনি সাইনটিতে নেতাজি সুভাষ চন্দ্র বসু এবং চলচ্চিত্র প্রযোজক সত্যজিৎ রায়ের নাম দেখতে পাবেন।
ঠিকানা: 1,1, বঙ্কিম চ্যাটার্জি স্ট্রীট, বিসি স্ট্রীট, ইউনিভার্সিটি স্কোয়ার
কলেজ স্ট্রিটে কিভাবে যাবেন: নিকটতম মেট্রো স্টেশন হল সেন্ট্রাল মেট্রো স্টেশন। ইউনিভার্সিটি স্ট্রিট থেকে প্রস্থান করুন এবং পাঁচ মিনিটেরও কম সময়ে বাসটি আপনার গন্তব্যে নিয়ে যান। তারপর ঘুরে বেড়ান। আপনি এমনকি টিরেটি মার্কেট থেকে ইউনিভার্সিটি স্ট্রিট পর্যন্ত হেঁটে যেতে পারেন – উভয়ের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 800 মিটার।
তৃতীয় স্টেশন। বিকেলের ভোগ (প্রায় 1-2 ঘন্টা):
এটি একটি স্বাস্থ্যকর বাঙালি খাবারের সময় – সর্বোপরি, আপনি কলকাতায়! আমরা আপনাকে অভিনব রেস্তোরাঁগুলি এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিই এবং এর বিখ্যাত বাজেট হোটেল এবং খাবারের দোকানগুলিতে শহরের সত্যতা উপভোগ করুন৷
1. স্বাধীন ভারত হিন্দু হোটেল নির্বাচন করুন:
আমরা বুঝি ইউনিভার্সিটি স্ট্রিট দেখার পর আপনার ক্ষুধার্ত হবে। তাই আমরা আপনার জন্য সবচেয়ে কাছের খাবারের গন্তব্য খুঁজে পেয়েছি। এই রেস্তোরাঁটি প্রেসিডেন্সি কলেজের কাছে অবস্থিত এবং 1927 সালে ম্যান গোবিন্দ পোন্দা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। সাধারণ মসুর ডাল, মাছ এবং মাংস ছাড়াও, এখানে 25টিরও বেশি নিরামিষ বিকল্প পাওয়া যায়, যা নিরামিষাশীদের মুগ্ধ করবে। এখানকার খাবার সাধারণ স্টেইনলেস স্টিলের প্লেটে কলা পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সেটিং সহজ এবং নজিরবিহীন, তবে আপনি এখানে যে খাবার খান তা সেরা রেস্তোরাঁর প্রতিদ্বন্দ্বী।
ঠিকানা: 8/2, ভবানী দত্ত লেন, রাজা হোটেলের নিচের সিঁড়ি, কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়, কলেজ স্কোয়ার
বিকল্প 2. মহল পিস হোটেল:
আরেকটি বিকল্প হল বিশ্ববিদ্যালয় স্ট্রিটে মহল পাইস হোটেল। 1917 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই রেস্তোরাঁটি বাঙালি খাবার, খাদ্যাভ্যাস এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে সেরা গোপনীয়তা রাখে। আপনি প্রবেশ করার সাথে সাথে আপনি একটি ব্ল্যাকবোর্ডে হাতে লেখা একটি মেনু দেখতে পাবেন, যা প্রায় প্রতিদিনই পরিবর্তিত হয়। নিয়মিত ভাত, মসুর ডাল, আলু, মাছের ঝোল থেকে শুরু করে মৌসুমি সুক্ত এবং বিলাসবহুল ভেটকি পাতুরি – এই রেস্তোরাঁটি কম মশলাদার খাবার পরিবেশন করে এবং নিয়মিতদের জন্য উপযুক্ত গন্তব্য।
ঠিকানা: 6/3, রমানাথ মজুমদার স্ট্রিট, আমহার্স্ট স্ট্রিট
চতুর্থ স্টপ। শপিং স্প্রী (প্রায় 2-3 ঘন্টা):
কিছু স্থানীয় কেনাকাটা ছাড়া কোন ট্রিপ সম্পূর্ণ হয় না. আপনিও কি তাই মনে করেন? অতএব, আমরা আপনাকে কেন্দ্রীয় মেট্রো স্টেশনে ফিরে আসার এবং এসপ্ল্যানেড – কলকাতার শপিং মলে মেট্রো নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। রাস্তার স্টল থেকে পাইকারি বাজার এবং উচ্চমানের দোকান, আপনি এখানে এটি সবই পাবেন। এসপ্ল্যানেডের চারপাশে হাঁটুন এবং রাস্তায় সারিবদ্ধ বিক্রয়ের জন্য পুরানো গহনা দেখুন। তারপরে কলকাতার পুরানো-স্কুল শপিং মার্কেটের অভিজ্ঞতা নিতে হগ মার্কেটে (নিউ মার্কেট নামেও পরিচিত) প্রবেশ করুন। হগ মার্কেট হল কলকাতার প্রথম মিউনিসিপ্যাল মার্কেট, মূলত ব্রিটিশ বাসিন্দাদের জন্য 1874 সালে তৈরি করা হয়েছিল, এই এক শতাব্দীরও বেশি পুরানো জায়গাটি শুধুমাত্র স্থানীয়দের জন্যই নয়, বিদেশী পর্যটকদের জন্যও পছন্দের কেনাকাটার গন্তব্য একটি বহুসংস্কৃতির গলনাঙ্কে পরিণত হয়েছে।
ঠিকানা: SB22, হুমায়ুন স্কয়ার, নিউ মার্কেট এলাকা, ধর্ম তলা
হগ মার্কেটে কিভাবে যাবেন: নিকটতম মেট্রো স্টেশন হল এসপ্ল্যানেড মেট্রো স্টেশন। বাস থেকে নামার পর নিউ মার্কেট এক্সিট থেকে দুই থেকে তিন মিনিট হাঁটুন।
স্টপ 5। স্ট্রিট ফুড ট্যুর (প্রায় 1 ঘন্টা):
কলকাতায় এলে রাস্তার খাবার মিস করবেন কীভাবে? এসপ্ল্যানেড শহরের প্রাচীনতম খাবারের স্থানগুলির আবাসস্থল, যা বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং সম্প্রদায়ের সারাংশ প্রদান করে যা শহরের চরিত্র গঠনে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেছে।
বিকল্প 1. নিজামের রেস্তোরাঁয় রুটি রোল:
1932 সালে প্রতিষ্ঠিত, নিজামের অনাদিকাল থেকে কলকাতার কাঠি রোলস রেস্টুরেন্ট। আপনি পিছনে বসে কাঠি রোল বা জনপ্রিয় কাবাব উপভোগ করতে পারেন, অথবা একটি রোল নিয়ে এসপ্ল্যানেডের রাস্তার দোকানগুলি ব্রাউজ করার সময় এটি উপভোগ করতে পারেন।
ঠিকানা: 23 এবং 24, হগ সেন্ট, অ্যাক্সিস ব্যাঙ্ক এটিএমের কাছে, নিউ মার্কেট এলাকা, ধর্মতলা, তালতলা
বিকল্প 2. একটি অজানা রাস্তার স্টল থেকে ফুচকা:
এসপ্ল্যানেডের রাস্তায় আপনি বেশ কয়েকটি ফুচকা স্টল দেখতে পাবেন। আপনি যেকোনো স্টলে গিয়ে কলকাতার গরম ও ঝাল ফুচকা খেতে পারেন। আমরা অতিরিক্ত মশলাদার জন্য আলু ভরাটে কিছু অতিরিক্ত মশলা যোগ করার পরামর্শ দিই (মরিচ নয়)।
বিকল্প 3. আনন্দী কেবিনে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই:
কোলকাতার কুঁড়েঘরের সংস্কৃতি ছিল মূলত একটি পুরানো সংস্করণ যাকে আমরা আজ কফিহাউস বলব। একটি জায়গা যা বিশেষ উল্লেখের দাবি রাখে তা হল প্রায় শতাব্দী প্রাচীন আনাদি কেবিন, যা তার মুগলাই পরাঠার জন্য বিখ্যাত। খাদ্য ইতিহাসবিদদের মতে, এই স্থানটি বলরাম জানা নামে একজন ব্যক্তি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যিনি একজন ইংরেজের সাথে তার প্রয়াত পুত্র “অনাদি” এর স্মরণে জায়গাটি তৈরি করতে সহযোগিতা করেছিলেন। মুগলাই পরাঠা ছাড়াও আপনি ফিশ ফ্রাই, ফিশ স্টেক, চিকেন কারি, পরাঠা ইত্যাদি পেতে পারেন। কিন্তু মনে রাখবেন, অনাদি লজ শুধুমাত্র নগদ গ্রহণ করে।
ঠিকানা: H972+8JF, SN ব্যানার্জি রোড, নিউ মার্কেট এলাকা, ধর্মতলা
স্টপ 6। প্রিন্সেপ ঘাটে সূর্যাস্ত উপভোগ করুন (প্রায় 3 ঘন্টা):
এখন, আপনি অবশ্যই ক্লান্ত বোধ করছেন। কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এটি একটি দিন কল করতে হবে। আপনার শিথিল করার জন্য আমাদের কাছে নিখুঁত বিকল্প রয়েছে। এসপ্ল্যানেড থেকে একটি বাস নিন এবং প্রিন্সেপ ঘাটে নেমে শান্তি ও নিরিবিলি উপভোগ করুন এবং সুন্দর সূর্যাস্ত দেখুন। এই জায়গাটি ব্রিটিশ ইন্ডোলজিস্ট জেমস প্রিন্সেপের স্মৃতিতে তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি শহরের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের শোকেস হিসাবে কাজ করে। ইনক্রেডিবল ইন্ডিয়ার একটি নিবন্ধ অনুসারে, হুগলি নদীর তীরে অবস্থিত প্রিন্সেপ ঘাটটি একটি মহিমান্বিত ভবন যা এর গথিক মোজাইকগুলির জন্য পরিচিত। এখানে আপনি সুন্দরভাবে সজ্জিত নদীর তীরে হাঁটতে পারেন বা বসে থাকতে পারেন, বিশ্রাম নিতে পারেন এবং বাতাস উপভোগ করতে পারেন। তবে আমরা অত্যাশ্চর্য সূর্যাস্ত এবং বিখ্যাত হাওড়া সেতুর আলো উপভোগ করতে নদীতে নৌকা ভ্রমণ করার পরামর্শ দিই।
ঠিকানা: স্ট্র্যান্ড আরডি, ময়দান, ফোর্ট উইলিয়াম, হেস্টিংস
প্রিন্সেপ ঘাট কিভাবে যাবেন: বিখ্যাত ইডেন গার্ডেন স্টেডিয়ামের পাশ দিয়ে এসপ্ল্যানেড থেকে প্রিন্সেপ ঘাটে ট্যাক্সি নিয়ে যেতে পারেন। আপনার গন্তব্যে পৌঁছাতে চার মিনিটেরও কম সময় লাগে। আপনি গ্র্যান্ড ওবেরয় কলকাতার বিপরীত থেকে একটি মিনি বাসে করে পাঁচ মিনিটে প্রিন্সেপ ঘাটে পৌঁছাতে পারেন।
স্টপ 7। দিন শেষ করতে রাতের খাবার এবং পানীয় উপভোগ করুন (প্রায় 2.5-3 ঘন্টা):
এখন যেহেতু আপনি নিশ্চিন্ত এবং একটি সুস্বাদু ডিনারের জন্য প্রস্তুত, আমরা শহরের কেন্দ্রে যাওয়ার পরামর্শ দিই – পার্ক স্ট্রিট৷ পার্ক স্ট্রিটকে প্রায়ই “রাস্তা যেটি কখনই ঘুমায় না” হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং সারা বছর ধরে বিভিন্ন ধরণের ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, স্ট্রিট ফুড বার এবং বারে পরিপূর্ণ থাকে। সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক বিষয় হল যে পার্ক স্ট্রিটে সময়ে সময়ে নতুন রেস্তোরাঁ খোলা হয়, কিন্তু এখনও কিছু ক্লাসিক রেস্তোরাঁ রয়েছে যা প্রাধান্য পায়।
বিকল্প 1. মোকাম্বো:
এটির একটি রেট্রো ভাইব রয়েছে এবং মেনুতে রয়েছে মহাদেশীয় খাবার এবং ক্লাসিক পানীয়ের একটি সুস্বাদু নির্বাচন। আমরা মশলাদার কাঁকড়া, চিকেন স্ট্রোগানফ এবং গ্রিলড আলাস্কা চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। অবশ্যই, কিছু ক্লাসিক ককটেল সঙ্গে এটি জোড়া.
ঠিকানা: নিচতলা, মির্জা গালিব স্ট্রীট 25বি, তারতলা
বিকল্প 2. পিটার দ্য ক্যাট:
এতক্ষণে, আপনি অবশ্যই পিটার ক্যাটের সাথে পরিচিত হবেন। “বিশ্বের 100টি কিংবদন্তি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি” নামকরণ করা হয়েছে, পিটার ক্যাট তার আইকনিক চেলো কাবাবের জন্য বিখ্যাত৷ আপনার দিন শেষ করার আগে এই সুস্বাদু ট্রিট উপভোগ করুন.
ঠিকানা: স্টিফেন কোর্ট বিল্ডিং, 18 এ, মাদার তেরেসা সালানি, কেএফসি রেস্তোরাঁর বিপরীতে
বিকল্প 3. মার্কো পোলো:
Marco Polo হল কলকাতার প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি এবং এটি একটি অবসরে ডিনার ডেটের জন্য উপযুক্ত জায়গা৷ সুস্বাদু চিংড়ি এবং ভেড়ার চপ উপভোগ করার সময় আপনি দর্শনীয় পরিবেশকে ভিজিয়ে নিতে পারেন।
ঠিকানা: গ্রাউন্ড ম্যাগমা বিল্ডিং, 24, মাদার তেরেসা সালানি, পার্ক ব্লক
পার্ক স্ট্রিটে কিভাবে যাবেন: পার্ক স্ট্রিটে একটি নিবেদিত পাতাল রেল স্টেশন আছে। আপনি যদি প্রিন্সেপ ঘাট থেকে ভ্রমণ করেন তবে আপনি বাসে 20 মিনিটেরও কম সময়ে পার্ক স্ট্রিটে পৌঁছাতে পারবেন। আপনি আপনার সুবিধার জন্য একটি ট্যাক্সি হাইল করতে পারেন.
তাই পরের বার আপনি কলকাতায় ভ্রমণের পরিকল্পনা করছেন, এই নির্দেশিকাটি ব্যবহার করে দেখুন একদিনের মধ্যে শহর থেকে সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে।
