আপনার মতে, আপনি কিভাবে একটি জায়গার পরিবেশের জন্য একটি ভাল অনুভূতি পেতে পারেন? আপনি যদি আমাদের জিজ্ঞাসা করেন, আমরা মনে করি আপনি যদি স্থানীয়দের মতো বাস করেন, খান এবং চলাফেরা করেন তবেই আপনি তা করতে পারবেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ট্রেনে না গিয়ে এবং রাস্তার কার্টে খাওয়া ছাড়া মুম্বাইয়ের সারাংশ অনুভব করতে পারবেন না। একইভাবে, কলকাতায়, স্থানীয় জনগণের আর্থ-সামাজিক অবস্থা সম্পর্কে সম্পূর্ণ ধারণা পেতে আপনাকে বাজার এবং খাবারের বাজারগুলি অন্বেষণ করতে হবে। প্রতিদিন সকালে বাজারে যাওয়া তাদের দৈনন্দিন রুটিনের অংশ। তাজা মাছ এবং মৌসুমি পণ্যের জন্য শিকার করা, সমাজ ও রাজনীতি সম্পর্কে পরিচিতদের সাথে আড্ডা দেওয়া এবং নুক্কাদে 'দুধ-চা' (দুধ চা) পান করা বেশিরভাগ বাঙালির কাছে বাজারের সাধারণ চিত্র। এই নিবন্ধে, আমরা কলকাতার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের বাজারগুলির কিছু হাইলাইট করার সময় আপনাকে বাংলার ক্লাসিক বাজার সংস্কৃতির একটি অংশের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। চলো শুরু করা যাক.
এছাড়াও পড়ুন: সেরা 10টি লুকানো রত্ন আপনাকে অবশ্যই কলকাতার স্বাদ অনুভব করার চেষ্টা করতে হবে
কলকাতার শীর্ষ 10টি জনপ্রিয় খাবারের বাজার:
1. ডেক্রেস লেন:
ড্যাক্রেস লেন, “অফিস প্যারা” (অফিস এলাকা) নামেও পরিচিত, এর 200 বছরেরও বেশি সময়ের একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি ব্রিটিশদের উত্তরাধিকার বহন করে। কলকাতার তৎকালীন প্রাক্তন কর সংগ্রাহক মিলনার ড্যাক্রেসের নামানুসারে, এই এলাকাটি সাশ্রয়ী মূল্যে শহরের সবচেয়ে সন্তোষজনক খাবারের হটস্পট হয়ে উঠেছে। সুস্বাদু দই, চা, রোল এবং ফিশ স্টেক থেকে শুরু করে স্বাস্থ্যকর ভাতের খাবার পর্যন্ত, আপনি এই এলাকায় বিভিন্ন ধরণের রাস্তার দোকানে আপনার সমস্ত প্রয়োজন অনুসারে খাবার বিক্রি করতে পাবেন। ড্যাক্রেস লেনে তিনটি অবশ্যই ট্রাই করা খাবারের জয়েন্টগুলি হল চিত্ত বাবুর ডোকান, অরুণ দা'র জয় মারা তারা হোটেল এবং শীতলা উদিপি হাউস৷
কোথায়: জেমস হিকি সালানি, এসপ্ল্যানেড
আমি কিভাবে সেখানে যেতে পারি: নিকটতম মেট্রো স্টেশন এসপ্ল্যানেড। ড্যাক্রেস লেন “এসপ্ল্যানেড জংশন” প্রস্থান থেকে দুই মিনিটের হাঁটার পথ। আপনি এসপ্ল্যানেড থেকে স্থানীয় বাসেও যেতে পারেন।
2. তিরেতি বাজার:
সহজ কথায়, তিরেত্তি বাজার হল একটি বাজারের মধ্যে একটি বাজার। এটি দেখতে একটি নিয়মিত সবজি মান্ডির মতো, কিন্তু আপনি যখন ভিতরে প্রবেশ করেন, তখন যাদু শুরু হয়। এটি খাঁটি চীনা প্রাতঃরাশের কেন্দ্র। সকালের নাস্তার বাজার সকাল 5 টায় শুরু হয়ে সকাল 8 টায় শেষ হয়। বাড়িতে তৈরি সসেজ, মোমো এবং ফিশ বলের স্যুপ থেকে শুরু করে ভাজা ওন্টন এবং শুয়োরের মাংসের রোল, আপনি রাস্তায় সারিবদ্ধ সবকিছুই পাবেন।
কোথায়: 23/1, চাতাওয়ালা লেন, পোদ্দার কোর্টের কাছে, তিরেটি
আমি কিভাবে সেখানে যেতে পারি: নিকটতম মেট্রো স্টেশন হল সেন্ট্রাল মেট্রো স্টেশন। আপনাকে পোদ্দার কোর্ট প্রস্থান করতে হবে এবং তারপর সেখান থেকে পাঁচ মিনিট হাঁটতে হবে। তবে আমরা আপনাকে সহজে আপনার গন্তব্যে পৌঁছানোর জন্য খুব ভোরে একটি বাস বা ট্যাক্সি নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিই।
এছাড়াও পড়ুন: কলকাতার পার্ক স্ট্রিটের 5টি আইকনিক রেস্তোরাঁ যা আপনার রন্ধনসম্পর্কিত ভ্রমণের জন্য মিস করা উচিত নয়
3. জাকারিয়া স্ট্রিট:
কলকাতার ইতিহাস বিভিন্ন সংস্কৃতি ও সম্প্রদায় দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। জাচারি স্ট্রিট শহরের মুঘল সংস্কৃতির অভিজ্ঞতার জায়গাগুলির মধ্যে একটি। কলকাতার ঐতিহাসিক নাহোদা মসজিদের পাশে অবস্থিত, জাচারি স্ট্রিট সবচেয়ে খাঁটি মুঘল স্বাদের অফার করে যা আপনি কল্পনা করতে পারেন। গলি ঘুরে দেখুন এবং কাবাব, নিহারী, বিরিয়ানি, হালিম, মাটন, লাবদি এবং আরও অনেক কিছুর নমুনা নিন।
স্থানঃ জাকারিয়া স্ট্রীট, কলুটোল্লা, বড়বাজার মার্কেট
কিভাবে যাবেন: এটি বড়বাজার এবং চিৎপুরের মধ্যে অবস্থিত। সেন্ট্রাল মেট্রো স্টেশন বা এমজি রোড মেট্রো স্টেশন থেকে নেমে 10 মিনিটের মধ্যে নাখোদা মসজিদে যান। রাস্তার শুরু এখান থেকেই।
4. শ্যামবাজার:
শহরের প্রাচীনতম খাদ্য কেন্দ্রগুলির মধ্যে একটি, শ্যামবাজার উত্তর কলকাতায় অবস্থিত। এই জায়গাটি সর্বদা ব্যস্ত থাকে এবং আপনার চেষ্টা করার জন্য বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে। মেট্রো স্টেশনগুলিতে পরিবেশিত ম্যাঙ্গো শেক থেকে শুরু করে হাতিবাগানে পরিবেশিত চাট এবং আরও অনেক কিছু, আপনি এই অঞ্চলে কিছু সুস্বাদু রাস্তার খাবার পাবেন। অবশ্যই, রাস্তার ধারে ফুকাস চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
অবস্থান: শ্যামবাজার মার্কেট, 128/1, বিধান সরণি, শ্যামবাজার, ফাইভ পয়েন্ট ক্রসিং
কীভাবে পৌঁছাবেন: শ্যামবাজার মেট্রো স্টেশনে নেমে ফুড ডিসকভারিতে যান।
5. গড়িয়াহাট বাজার:
আপনারা অনেকেই নিশ্চয়ই জানেন যে গড়িয়াহাট হল কলকাতার ফ্লি মার্কেট হাব। জামাকাপড় থেকে শুরু করে উচ্চমানের গহনা, আপনি এখানে এটি পাবেন। কিন্তু আপনি কি জানেন এখানে একটি তাজা সবজির বাজারও আছে? গড়িয়াহাট সবজি মান্ডি তার তাজা স্থানীয় শাকসবজি এবং মাছের জন্য বিখ্যাত, যা প্রতিদিন বাঙালি পরিবারের দ্বারা খাওয়া হয়। প্রকৃতপক্ষে, আপনি দেখতে পাবেন যে লোকেদের সকাল সকাল বাজারের দিকে ছুটে আসছে দিনের উপাদানগুলি নিতে এবং লুচি-তোরকারি, পেটাই পোর্টা, ডিম-টোস্ট এবং দুধ চা-এর মতো সুস্বাদু ভারতীয় ব্রেকফাস্ট দিয়ে দিন শেষ করতে।
স্থানঃ গড়িয়াহাট বাজার কল্যাণ সমিতি, পূর্বপাড়া, কামদহরি
কীভাবে সেখানে যাবেন: আপনার অবস্থান থেকে একটি বাস নিন, গড়িয়াহাট বাস স্টেশন বা গোলপার্ক বাস স্টেশনে নেমে 3-4 মিনিট পর্যন্ত হাঁটুন।
6. হগ মার্কেট:
দুগ্ধজাত পণ্য থেকে শুরু করে তাজা পণ্য এবং মানসম্পন্ন মাংস, আপনি এখানে সবই পাবেন। প্রকৃতপক্ষে, স্থানীয়রা যা বলে তা সত্য হলে, হগ মার্কেটকে প্রায় সমস্ত আমদানি করা এবং স্থানীয় খাবারের কেন্দ্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি মুদির জন্য কেনাকাটা করতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে একটু বিরতি নিন এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি কুকিজ, পেস্ট্রি এবং স্থানীয় দোকানে বিক্রি হওয়া পাই উপভোগ করুন।
অবস্থান: SSB22, হুমায়ুন প্লেস, নিউ মার্কেট এলাকা, ধর্মতলা, তালতলা
কিভাবে সেখানে যাবেন: নিকটতম মেট্রো স্টেশন হল এসপ্ল্যানেড। নিউ মার্কেট প্রস্থান করুন এবং দুই মিনিট পর্যন্ত হাঁটুন।
8.জান বাজার মশলা বাজার:
আপনি যদি পাইকারি মূল্যে মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে চান তবে আপনি কিছুক্ষণ হেঁটেই যেতে পারেন জান বাজার মসলা বাজারে। দিল্লির খারি বাউলির মতো, এই জায়গার দোকানগুলিতে বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের আস্ত এবং মাটির মশলা মজুত রয়েছে। আসলে, আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী আপনার নিজের মসলা পিষে নিতে পারেন।
অবস্থান: H964+R7H, SN ব্যানার্জি রোড, নিউ মার্কেট এলাকা, জানবাজার
কীভাবে পৌঁছাবেন: জান বাজারে যাওয়ার দ্রুততম উপায় হল একটি লোকাল বাস।
9. পাতিপুকুর মাছের বাজার:
সেরা মানের স্যামন কিনতে চান? বাংলাদেশ থেকে আমদানি করা অ্যাঙ্কোভি কেনার পরিকল্পনা করছেন? পাতিপুকুর মাছের বাজার থেকে পাইকারি দামে সব আইটেম কিনতে পারবেন। আসলে, এই জায়গাটি আপনাকে বাঙালিদের এবং মাছের প্রতি তাদের ভালবাসার একটি আভাস দেয়। তাই, বাঙালির খাদ্যাভ্যাসের অভিজ্ঞতা পেতে, আমরা আপনাকে এই মাছের বাজার ঘুরে দেখার এবং উপভোগ করার পরামর্শ দিই। প্রো টিপ: কোলাহলপূর্ণ ভিড় এবং তাজা মাছ উপভোগ করতে খুব ভোরে এখানে যেতে ভুলবেন না।
অবস্থান: ক্ষুদিরাম বোস সরণি, পাতিপুকুর মাছের বাজার, ক্ষুদিরাম বোস রোড, দত্ত বাগান, পাইকপাড়া
10. ডাক বাজার:
পোস্তা বাজার হল একটি পাইকারি পণ্যের বাজার যা 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে উদ্ভূত হয়েছিল যখন ভারত তখনও ব্রিটিশ শাসনের অধীনে ছিল। প্রাথমিকভাবে, এটি একটি স্টক মার্কেট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, পোস্টা মার্কেট দ্রুত একটি বৃহৎ বাণিজ্যিক বাজারে বিকশিত হয়, যা পূর্ব ভারতের একটি বিতরণ পয়েন্ট হিসাবে কাজ করে। বিশেষ করে চাল এই বাজারের বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে কারণ দক্ষিণবঙ্গের পশ্চিমাঞ্চলে নতুন এলাকা দ্রুত বিকাশ লাভ করেছে। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, পোস্তা বাজার মৌলিক খাদ্য ব্যবসার ক্ষেত্রে সমগ্র পূর্ব ভারতে আধিপত্য বিস্তার করেছিল এবং আয়তন, বৈচিত্র্য এবং লেনদেনের পরিমাণের দিক থেকে এই ধরনের বৃহত্তম বাজার হয়ে ওঠে। আজ, এটি এখনও তার অবস্থান বজায় রেখেছে এবং এটি ডাল, ভোজ্য এবং উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি, ময়দা, লবণ, চীনাবাদাম, গুড়, গমজাত পণ্য ইত্যাদির একটি প্রধান বাজার।
অবস্থান: যদুলাল মল্লিক রোড, সেক্টর 24, পিএস জোড়াবাগান কেএমসি
কীভাবে সেখানে যাবেন: পোস্তা বাজার বা পোস্তা বাজার কলকাতা শহরের কেন্দ্রের ঠিক উত্তরে, স্ট্র্যান্ড রোডের কাছে অবস্থিত এবং বুড়াবাজার, জোড়াসাঁকো এবং জোড়াবাগানের মতো আশেপাশের এলাকা দিয়ে ঘেরা। বিভিন্ন রুট থেকে বাসে করে পোস্তা বাজারে যেতে পারেন।
