ওকড়া, ভিন্ডি নামেও পরিচিত, ভারতীয় পরিবারে সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজিগুলির মধ্যে একটি। প্লেইন সবজি হিসেবে উপভোগ করা হোক বা এর বিলাসবহুল ক্রিস্পি সংস্করণে, ওকরার প্রতি ভালোবাসা একই থাকে। ভিন্ডি কি সবজি আরামের প্রতিনিধিত্ব করে এবং এমন একটি জিনিস যা আমরা খেতে কখনই ক্লান্ত হতে পারি না। ওকরা পছন্দ করার আরেকটি কারণ হল এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা তাদের মধ্যে একটি। যদিও আপনি অবশ্যই ওকরা উপভোগ করতে পারেন, আপনি কি কখনও ওকরা জল পান করার চেষ্টা করেছেন? পুষ্টিবিদ রূপালী দত্তের মতে, ওকড়ার জল জনপ্রিয়তা পাচ্ছে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে বিস্ময়কর কাজ করতে পারে। ভাবছেন কী এই জলকে এত আশ্চর্যজনক করে তোলে এবং আপনার ডায়াবেটিস থাকলে আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে? আরো জানতে পড়ুন।
এছাড়াও পড়ুন: কিভাবে ওকড়া টাটকা রাখবেন: 5 টি সহজ টিপস
ছবির উৎস: iStock
ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার জন্য ওকরার পানির উপকারিতা |
1. ফাইবার সমৃদ্ধ
ডায়াবেটিক ডায়েটে উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার অপরিহার্য এবং ওকরা ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার দ্বারা গঠিত এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত কার্যকর। খাদ্যে ফাইবার অপরিহার্য হওয়ার কারণ হল এটি কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীরগতিতে সাহায্য করে। যখন এটি ঘটে, তখন এটি রক্তে শর্করার মাত্রার আকস্মিক স্পাইক প্রতিরোধ করে।
2. হজমে সাহায্য করে
যখন আমাদের পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে তখন আমাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিকভাবেই নিয়ন্ত্রণে থাকে। যেহেতু শর্করা এবং স্টার্চগুলি হজমের সময় গ্লুকোজে ভেঙে যায়, তাই আপনার পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন সকালে খানিকটা ওকরা পানি পান করলে এই লক্ষ্য অর্জনে সাহায্য করা যায়। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) অনুসারে, একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে সাহায্য করতে খুব কার্যকর হতে পারে।
3. কম গ্লাইসেমিক সূচক
আপনার ডায়েটে ওকরার জল অন্তর্ভুক্ত করার আরেকটি কারণ হল ওকরার কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) রয়েছে। কম জিআই খাবার রক্তে শর্করার মাত্রায় আকস্মিক বৃদ্ধি ঘটায় না, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা নিশ্চিত করে। এমনকি আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনও একমত যে ওকরার মতো নন-স্টার্চি খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
4. ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করুন
ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা একটি সাধারণ সমস্যা। যখন এটি ঘটে, তখন আপনার শরীরের কোষগুলি ইনসুলিনকে সঠিকভাবে সাড়া দেয় না। এই পরিস্থিতির উন্নতির জন্য, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, ওকরা তাদের মধ্যে একটি। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ওকড়ার পানি নিয়মিত সেবন ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে।
এছাড়াও পড়ুন: আপনার খাদ্যতালিকায় ওকরা যোগ করার 7টি কারণ
বাড়িতে কীভাবে ওকরার জল তৈরি করবেন:
বাড়িতে ওকরার জল তৈরি করতে, কয়েকটি ওকরার শুঁটি নিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এখন, আপনাকে পডের শেষটি কেটে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি ছুরি ব্যবহার করে পডটি অর্ধেক কাটাতে হবে। একটি পাত্রে দুই থেকে তিন কাপ জল ভরে তাতে ওকরার শুঁটি রাখুন। তাদের সারারাত ভিজতে দিন। পরের দিন সকালে, শুঁটিগুলিকে জলে ছেঁকে, সরান এবং মিশ্রণটি পান করুন। ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার জন্য এর উপকারিতা কাটানোর জন্য এটি খালি পেটে খাওয়া ভাল।
ওকড়ার পানি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আশ্চর্যজনক উপকারী। ভাল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি আপনার ডায়াবেটিক ডায়েটে যোগ করুন। যাইহোক, আপনার ডায়েটে কোন উপাদান যোগ করার আগে সর্বদা একজন বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন। সুস্থ থাকুন!
