আপনি যদি চকোলেট পছন্দ করেন, তাহলে আপনাকে চণ্ডীগড়ের মোজিমোতে যেতে হবে – একটি উদ্ভাবনী ক্যাফে এবং চকোলেটের দোকান যার প্রেমে পড়বেন

ভোগের সার্বজনীন ভাষা, চকোলেট এর মখমল সমৃদ্ধ স্বাদ এবং লোভনীয় সুবাস দিয়ে আত্মাকে উন্নীত করার অবিশ্বাস্য ক্ষমতা রয়েছে। এটি চূড়ান্ত আরামদায়ক খাবার, একটি অপরাধমূলক আনন্দ যা বয়স, সংস্কৃতি এবং উপলক্ষ অতিক্রম করে। যাইহোক, বিচক্ষণ গুণীজনের জন্য, প্রিমিয়াম মানের চেয়ে কম কিছু গ্রহণ করা অগ্রহণযোগ্য। যখন বাণিজ্যিক চকোলেট বাজারে প্লাবিত হয়, প্রায়শই স্বাদ এবং টেক্সচারের অভাব হয়, আমদানি করা প্রিমিয়াম চকোলেটে লিপ্ত হওয়া কখনও কখনও একটি অপ্রাপ্য বিলাসিতা মনে করতে পারে। গুণমান এবং মূল্যের নিখুঁত ভারসাম্য খুঁজছেন চকোলেট প্রেমীদের জন্য নিখুঁত গন্তব্য Mozimo এ প্রবেশ করুন৷

মোজিমো চকোলেট কি?

Mozimo শুধুমাত্র একটি সাধারণ চকলেটের দোকান নয়; এটি একটি উদ্ভাবনী ক্যাফে এবং চকোলেট অভিজ্ঞতা কেন্দ্র যা চণ্ডীগড়ের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্যকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করছে। অমৃতাংশু আগরওয়াল এবং প্রিয়াঙ্কা গুপ্তা (হপস অ্যান্ড গ্রেইনস এবং দ্য গ্রেট বিয়ার খ্যাত) দ্বারা 2023 সালের শেষের দিকে এটি চালু করার পর থেকে, Mozimo গর্বের সাথে ভারতের প্রধান ইউরোপীয় কারিগর চকোলেটের অগ্রগামী হয়েছে। প্রতিটি Mozimo টুকরা একটি সাবধানে তৈরি করা সৃষ্টি যা আপনাকে নিমগ্নভাবে অবক্ষয় এবং বিলাসের জগতে নিয়ে যায়। আমার পরিদর্শনের সময়, আমি Mozimo এর কাজের সমৃদ্ধি এবং সতেজতা অনুভব করার সুযোগ পেয়েছি। মোজিমোতে একটি পরিদর্শন ইন্দ্রিয়গুলির জন্য একটি ভোজ এবং একটি অতুলনীয় চকোলেট অভিজ্ঞতা।

Mozimo হল চণ্ডীগড়ের সর্বশেষ হটস্পট:

মজিমো শীঘ্রই চণ্ডীগড়ের টক অফ দ্য টাউন হয়ে ওঠে। এই শহর আমার শহর এবং আমার এখনও পরিবার এবং অনেক বন্ধু আছে. যত তাড়াতাড়ি আমি Mozimo উল্লেখ করেছি, তারা ইতিমধ্যেই জানত। শুধু তাই নয়, তারা আমাকে বলেছিল যে ডেজার্ট প্রেমীদের জন্য এটি সর্বশেষ পরিদর্শনযোগ্য স্থান। এটি স্বাভাবিকভাবেই আমার কৌতূহল জাগিয়েছিল এবং আমি সেখানে আগের চেয়ে আরও বেশি যেতে চেয়েছিলাম।

মোজিমো নিয়ে আমার অভিজ্ঞতা:
সতর্কীকরণ: আপনি চকোলেট কামনা করতে যাচ্ছেন!

যে মুহূর্ত থেকে আমি দোকানে পা রাখি, চকোলেটের সুবাস আমাকে আচ্ছন্ন করে, আমাকে অবিস্মরণীয় চকোলেট অ্যাডভেঞ্চারের জন্য ক্ষুধার্ত করে তোলে। আসল, টেক্সচার্ড চকলেটের ছাল থেকে শুরু করে বিলাসবহুল ডার্ক চকলেট বার পর্যন্ত, Mozimo এর সুস্বাদু প্রালাইন, ক্লাসিক আইসিং, বাতিক শিলা এবং আরামদায়ক হট চকোলেট দিয়ে আপনার ইন্দ্রিয়কে মুগ্ধ করে। ক্যাফের চকোলেট-অনুপ্রাণিত স্টুডিও হল একটি চকোলেট প্রেমিকের স্বর্গ, যা বিভিন্ন ধরনের স্বাদের অফার করে যা ফল, বাদাম, মশলা এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। এছাড়াও প্রচুর দুর্দান্ত উপহারের ঝুড়ি রয়েছে যা আপনি উপেক্ষা করতে পারবেন না।

আমি কিছু চকলেটের স্বাদ নিলাম এবং যখন অমৃতাংশু চকোলেটের স্বাদ নেওয়ার সঠিক উপায় ব্যাখ্যা করলেন তখন চোখ খুলে গেল। আমি চকোলেটের প্রতিটি উপাদানের ভিত্তি ফর্ম অনুভব করতে পারি। আমি বিভিন্ন চকোলেট বার এবং প্রালাইন চেষ্টা করেছি এবং সেগুলি অন্যদের চেয়ে ভাল স্বাদ পেয়েছে।

আমের আইসক্রিমটি সুস্বাদু। এটি সতেজ, সুস্বাদু এবং গ্রীষ্মের স্বাদে পূর্ণ। টোস্টেড হ্যাজেলনাট আইসক্রিম আমার দ্বিতীয় প্রিয়। এই শীতল খাবারের মধ্যে হ্যাজেলনাটের সারাংশ উজ্জ্বল হয়। আপনি যদি হ্যাজেলনাট পছন্দ করেন তবে আপনি হ্যাজেলনাট স্প্রেডও পছন্দ করবেন। বোতল থেকে এটি চাটুন বা এটি আমাদের টোস্টে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার মুখে জলের স্বাদ রয়েছে তা নিশ্চিত।

এখন, এই সমস্ত সুস্বাদু খাবার খাওয়ার পরে, আমি একটি ভাল পানীয়ের জন্য আকুল হয়ে উঠছিলাম, তাই আমি ক্লাসিক কোল্ড কফির অর্ডার দিয়েছিলাম, ভাল, আমাকে স্বীকার করতে হবে এটি সাধারণ ক্যাফে কফির চেয়ে অনেক ভাল ছিল।

আমার পরিদর্শনের সময়, আমি লক্ষ্য করেছি যে লোকেরা এখানে চকলেট, ডেজার্ট এবং পানীয় উপভোগ করতে এবং তাদের প্রিয়জনদের সাথে একটি বিশ্রামের সময় কাটাতে ভিড় করছে। চকোলেটে লিপ্ত হওয়ার পাশাপাশি, মোজিমো কফি ডেটের জন্যও উপযুক্ত জায়গা। তাদের মেনুতে গরম এবং ঠান্ডা কফি পানীয়ের একটি পরিসীমা রয়েছে। শীত এলে, আমি বিশ্বাস করি হট চকলেট “হট কেক” এর মতোই জনপ্রিয় হবে। waffles খুব ক্ষুধার্ত লাগছিল. যেহেতু আমি ইতিমধ্যেই পূর্ণ ছিলাম, তাই আমি এটিকে আমার পরবর্তী দর্শনের জন্য আমার পছন্দের তালিকায় রাখলাম।

তাহলে, মোজিমোকে ঘিরে হাইপ কি বাস্তব?

যখন আমি প্রতিটি সুস্বাদু কামড়ের স্বাদ গ্রহণ করেছি, তখন আমি বুঝতে পেরেছি যে কেন মোজিমো এত ব্যাপক প্রশংসা পেয়েছে। চকোলেট শপ, ডেজার্ট শপ, কফি শপ – সব এক! কে এটা পছন্দ করবে না? এর সাথে যোগ করুন ইতালীয় নান্দনিকতার সূক্ষ্ম কমনীয়তা এবং একটি শান্ত পরিবেশ যা ভিনিস্বাসী স্থাপত্যের প্রাচীন সৌন্দর্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়। উপরন্তু, ফরাসি সঙ্গীত বায়ুমণ্ডল এবং আমাদের মেজাজ সামঞ্জস্যপূর্ণ.

কিন্তু অপেক্ষা করুন, আরো আছে! আমি দোকানে চকলেট কারখানা সহ পুরো দোকান ঘুরে দেখেছি!

মোজমো চকোলেট ফ্যাক্টরি ট্যুর:

হ্যাঁ, Mozimo তার নিজস্ব চকলেট তৈরি করে। আমি ইন-স্টোর চকোলেট কারখানা পরিদর্শন করার এবং স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে চকোলেট তৈরি করা হয় তা শেখার সুযোগ পেয়েছি। এটি একটি বিস্তারিত কিন্তু মজার প্রক্রিয়া ছিল এবং মালিক এটি খুব ভালভাবে ব্যাখ্যা করেছেন… আবেগের সাথে!

কেরালা থেকে কোকো মটরশুটি ইউরোপীয় পদ্ধতি এবং অত্যাধুনিক যন্ত্রপাতির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে সাইটে ভাজা, চূর্ণ, ঝাঁকানো এবং পরিশোধন করার একটি জটিল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। চিত্তাকর্ষক, ডান?

তারপরে চকোলেট বার্ধক্য সেলারগুলি দেখার সময় এসেছে, যেখানে কোকো আধানের রসায়ন ঘটে। চকোলেটটি কয়েক মাস বয়সী, কিছু এমনকি বছর, এবং ফলস্বরূপ চকোলেটটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু! আমি স্বীকার করি যে আমি যতদিন সম্ভব সেলারে থাকতে চেয়েছিলাম, বয়স্ক চকোলেটের ঐশ্বরিক সুবাসে ভিজিয়ে রেখেছিলাম। প্রাণবন্ত ওয়ার্কশপ থেকে শুরু করে জমজমাট লাইভ রান্নাঘর এবং প্রশান্ত চকোলেট এজিং সেলার – আমি এক ছাদের নীচে এটি দেখতে পেয়েছি।

এখন, আমি আপনাকে মোজিমোর যাত্রায় ফিরিয়ে নিয়ে যাই – কীভাবে এটি শুরু হয়েছিল:

মোজিমো গল্পটি আবেগ, উত্সর্গ এবং পরিপূর্ণতার নিরলস সাধনার একটি। 2021 সালের দিকে, দূরদর্শী মালিক অমৃতাংশু আগরওয়াল এবং প্রিয়াঙ্কা গুপ্তা ভারত, দুবাই এবং ইউরোপের চকোলেট শিল্পের বাজার এবং কেন্দ্রগুলিতে ভ্রমণ করে চকোলেটের অতুলনীয় অভিজ্ঞতার সন্ধানে যাত্রা শুরু করেছিলেন। তাদের যাত্রা তাদের দক্ষিণ ভারতের নির্জন কোকো বাগানে নিয়ে যায়, যেখানে তারা টেকসই এবং নৈতিক পদ্ধতিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। ইউরোপের অত্যাধুনিক যন্ত্রপাতি দিয়ে সজ্জিত, তারা তাদের চকলেট সৃষ্টিতে শিল্পের নির্যাস যোগ করতে শুরু করে, এইভাবে মোজিমোর রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রার ভিত্তি স্থাপন করে।

মোজিমোর পরিবেশগত উদ্যোগ:

মোজিমোর মূল দর্শন হল স্থায়িত্বের প্রতি অটল প্রতিশ্রুতি, পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিংয়ের ব্যবহারকে প্রচার করা এবং দাসত্ব ছাড়া অঞ্চলগুলি থেকে শুধুমাত্র উচ্চ মানের কোকো সোর্স করা। শূন্য সংরক্ষণকারী এবং সংযোজন ব্যবহার করে, Mozimo শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে না, প্রাকৃতিক সম্পদ এবং বাস্তুতন্ত্রের উপর চাপও কমায়। কাগজ এবং কাচের পাত্র থেকে কাগজ, পাট এবং কাপড়ের ব্যাগ, টেকসইতার প্রতি মোজিমোর প্রতিশ্রুতি তার কার্যক্রমের প্রতিটি ক্ষেত্রেই স্পষ্ট।

Mozimo হল একটি গ্যাস্ট্রোনমিক গন্তব্য যা চকলেট তৈরির শৈল্পিকতা, আবেগ এবং ঐতিহ্য উদযাপন করে। আপনি চণ্ডীগড়ে থাকছেন বা 'সুন্দর শহর' পরিদর্শন করুন না কেন, মোজিমো অবশ্যই দেখার মতো। আমি সেখানে ফিরে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না, তবে তার আগে, আমি তাদের আমের শরবত চেষ্টা করতে আগ্রহী!