নতুন গবেষণা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর উচ্চ-প্রোটিন খাদ্যের প্রভাব প্রকাশ করে। পশ্চিমা খাবারে প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি করা সত্ত্বেও, বিশেষ করে ক্রীড়াবিদ এবং স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে, অপাচ্য প্রোটিনের ভাগ্য এবং মানব স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব অনেকাংশে অজানা। এএসএম মাইক্রোবে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা পরীক্ষা করে যে কীভাবে কোলনে অতিরিক্ত অপাচ্য প্রোটিন উপকারী বিপাক তৈরি করে, যেমন শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এসসিএফএ), বা অ্যামোনিয়া এবং সালফাইডের মতো ক্ষতিকারক বিপাক উত্পাদনের দিকে পরিচালিত করে, যা এর সাথে যুক্ত। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা।
দলটি ইঁদুরের উপর একাধিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে দেখেছে যে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারে স্যুইচ করার ফলে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস, শরীরের চর্বি হ্রাস এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে তাত্ক্ষণিক পরিবর্তন হয়েছে। গবেষণায় অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা গঠন এবং কার্যকলাপের উপর পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য বিভিন্ন প্রোটিন খাদ্যের তুলনা করা হয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি প্রোটিন খাওয়ানো ইঁদুরের শরীরের ওজন এবং চর্বির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি হারায় ইঁদুরকে একটি স্ট্যান্ডার্ড প্রোটিন এবং ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ প্রোটিন খাওয়ানোর তুলনায়।
এই ফলাফলগুলি কীভাবে একটি প্রোটিন খাদ্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে প্রভাবিত করে তা বোঝার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি প্রদান করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচারে খাদ্যের ভূমিকা সম্পর্কে আরও গবেষণার দরজা খুলে দেয়। “
স্যামসন অ্যাডেজুমো, জীববিজ্ঞানের পিএইচডি ছাত্র, শিকাগোর ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের
অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াতে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাদ্যে অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রভাবের গভীরে অনুসন্ধান করার জন্য, দলটি 16 ইঁদুরের উপর চার সপ্তাহের পরীক্ষা চালায়। ইঁদুরকে প্রাথমিকভাবে 2 সপ্তাহের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড চাউ ডায়েট খাওয়ানো হয়েছিল, তারপরে 2 সপ্তাহের জন্য ব্রাঞ্চেড-চেইন বা সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি আইসোনিট্রোজেন সমৃদ্ধ প্রোটিন ডায়েট দেওয়া হয়েছিল। গবেষকরা চর্বি এবং চর্বিমুক্ত ভরের পরিবর্তনগুলি নিরীক্ষণের জন্য দৈনিক মল নমুনা এবং সাপ্তাহিক শরীরের গঠন পরিমাপ সংগ্রহ করেছিলেন। অধ্যয়নের সময়কালে মাইক্রোবিয়াল গঠন এবং গতিবিদ্যা বিশ্লেষণ করার জন্য মল থেকে ডিএনএ বের করা হয়েছিল এবং অনুক্রম করা হয়েছিল।
4টি প্রোটিওমে মাইক্রোবিয়াল কম্পোজিশনের তুলনা করে দেখা গেছে যে প্রোটিন সমৃদ্ধকরণের পরে মাইক্রোবিয়াল ট্যাক্সার প্রাচুর্য এবং গঠনে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল। গবেষকরা 97% নির্ভুলতার সাথে অন্ত্রের মাইক্রোবিয়াল ট্যাক্সার উপর ভিত্তি করে প্রোটিন ডায়েটের ভবিষ্যদ্বাণী করতে মেশিন লার্নিং প্রযুক্তি ব্যবহার করেছেন, যা খাদ্য এবং মাইক্রোবায়োম পরিবর্তনের মধ্যে সম্পর্ককে সমর্থন করে।
সামগ্রিকভাবে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া জেনারা নিয়মিত কার্বোহাইড্রেট ডায়েট থেকে প্রোটিন ডায়েটে এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রুপে খাদ্যের পরিবর্তনের জন্য ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলি ব্রাঞ্চড-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড খাওয়ানো গ্রুপে ঘটেছে। যদিও এটি উপসংহারে পৌঁছানো খুব তাড়াতাড়ি যে প্রোটিন ডায়েট শরীরের গঠন এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ায় সমস্ত পর্যবেক্ষণ পরিবর্তন ঘটায়, তবে পরিবর্তনের সামঞ্জস্যপূর্ণ প্যাটার্ন প্রোটিন খাদ্য এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার পরিবর্তনের মধ্যে একটি যোগসূত্রের জোরালো পরামর্শ দেয়।
গবেষণাটি শিকাগোর ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের মার্সেল ল্যাবের নেতৃত্বে এবং ইউআইসি হ্যাম্পটন-মার্সেল ল্যাবরেটরি স্টার্ট-আপ ফান্ড দ্বারা সমর্থিত এবং 15 জুন, 2024-এ আটলান্টা, জর্জিয়ার এএসএম মাইক্রোব 2024-এ উপস্থাপন করা হবে।
