মিক্সড ভেজিটেবল আজেথনা রেসিপি (ম্যাঙ্গালোরিয়ান স্টাইল মিক্সড ভেজিটেবল সবজি) তৈরি করতে, সব সবজি ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন।
গ্রেট করা নারকেল, শুকনো লাল মরিচ এবং সরিষার বীজ একটি ব্লেন্ডারে শুকনো মোটা মিশ্রণে ব্লেন্ড করুন এবং একপাশে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সরিষা, উরদ ডাল দিন এবং তেল গরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এতে হিং, লাল মরিচ, কারি পাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।
সবজি যোগ করুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ভালভাবে মেশান।
হলুদের গুঁড়া দিন, ভাল করে মেশান, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং সবজিগুলি ভাপে রান্না করুন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।
সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে, নারকেল তরকারি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
5 মিনিট ভাজুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
আজেথনা মিক্সড ভেজিটেবল রেসিপির সাথে পরিবেশন করুন (ম্যাঙ্গালোরিয়ান স্টাইল মিক্সড ভেজিটেবল সবজি) ভাপানো চাল, বেন্ডেকাই কোডেল/বলু হুলি রেসিপি এবং আক্কি পেনি স্যান্ডিজ (রাইস ইদিয়াপ্পাম ফ্রাইমস) ম্যাঙ্গালোর স্টাইলে উইকএন্ড লাঞ্চ উপভোগ করুন।
