দক্ষিণ ভারতীয় দই ভাত দ্বারা অনুপ্রাণিত এই স্পাইসি চিলি অয়েল রাতারাতি ওটস দিয়ে আপনার রাতারাতি ওটস গেমটি পরিবর্তন করুন! এই রাইতা কাটা সবজি দিয়ে ওটস ডুবিয়ে কারি পাতার মশলাদার তেল দিয়ে শেষ হয়!
সুচিপত্র
এটি ইয়োগার্ট রাইস বা দই ভাতের রাতারাতি ওটস সংস্করণ, একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় চালের খাবার যাতে রান্না করা চাল দইয়ের সাথে মেশানো হয় এবং মরিচের তেলের সাথে সরিষার বীজ, কারি পাতা এবং মরিচের মতো স্বাদযুক্ত। দই ভাত একটি জনপ্রিয় খাবার যা কিছু চাটনি বা আচারের সাথে বা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু সাইড ডিশ যা গরম দিনের জন্য উপযুক্ত। ক্রিমি, নোনতা এবং মশলাদার রাতারাতি ওটসের এই উদ্ভিজ্জ-সমৃদ্ধ সংস্করণটি তৈরি করতে আমি সেই ধারণাটিকে মানিয়ে নিয়েছি।
আপনি যদি মিষ্টি ওটসের পরিবর্তে কিছু সুস্বাদু ওট চান তবে এই ভারতীয় মশলা ওটসগুলি সকালের নাস্তা বা জলখাবার জন্য উপযুক্ত। আপনি এটি প্রাতঃরাশের জন্য বা ভারতীয় মসলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ তরকারি, রান্না করা মটরশুটি, ছোলা এবং মসুর ডাল বা তরকারি, বা মটর স্টু সহ নাস্তা হিসাবে খেতে পারেন – সাম্বার অথবা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের সাইড ডিশ হিসেবে।
আমি জানি আপনাদের অনেকেরই নোনতা ওটস তৈরি করতে সমস্যা হয়, বিশেষ করে নোনতা ওটস রাতারাতি। কিন্তু আমাকে বিশ্বাস করুন, এই ওটগুলি সুপার রিফ্রেশিং এবং সুস্বাদু। ভারতীয় দই সস এবং ওটস চিন্তা করুন!
আমার কাছে প্রচুর মিষ্টি বেকড ওটস (ব্যানানা ব্রেড ওটস, অ্যাপল পাই বেকড ওটস, স্নিকার্স ওটমিল, পিবিজে ওটস!) এবং আমার মতো কিছু সুস্বাদু আছে পিজা বেকড ওটস এবং ভেজিটেবল বেকড ওটস(এটি একটি উদ্ভিজ্জ ডোনাট)।
এই সুস্বাদু ওটগুলি তৈরি করতে, আমরা প্রচুর কুঁচকি সবজি ব্যবহার করি, কিছু নন-ডেইরি দই বেস হিসাবে, এবং গরম মসলা তেল, সরিষার বীজ, সবুজ মরিচ এবং কারি পাতা দিয়ে সিজন করি! দেখুন কতটা সুন্দর!
কেন আপনি ভারতীয় মসলাযুক্ত ওটমিল পছন্দ করবেন
- ক্রাঞ্চি সবজির সাথে ক্রিমি ওটমিল
- ভারতীয় মসলাযুক্ত মরিচ তেল টন স্বাদ নিয়ে আসে!
- সহজে 25 মিনিটের মধ্যে সম্পন্ন
- গ্লুটেন-মুক্ত, বাদাম-মুক্ত, সয়া-মুক্ত
আরো সুস্বাদু ওটমিল রেসিপি
রেসিপি কার্ড
আপনার ইনবক্সে এই রেসিপি সংরক্ষণ করুন
আপনার ইমেল শেয়ার করুন এবং আমরা আপনাকে এই রেসিপি পাঠাব! এছাড়াও, তাদের পোস্ট করা সমস্ত নতুন রেসিপি উপভোগ করুন!
এই ফর্ম জমা দেওয়ার মাধ্যমে, আপনি Vegan Richa থেকে ইমেল পেতে সম্মত হন।
ভারতীয় মসলাযুক্ত দই রাতারাতি ওটস
দক্ষিণ ভারতীয় দই ভাত দ্বারা অনুপ্রাণিত এই মশলাদার চিলি অয়েল রাতারাতি ওটস দিয়ে আপনার রাতারাতি ওটস গেমটি পরিবর্তন করুন! এই রাইতা কাটা সবজি দিয়ে ওটস ডুবিয়ে কারি পাতার মশলা তেল দিয়ে শেষ হয়!গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প, বাদাম-মুক্ত এবং সয়া-মুক্ত
ভজনা আকার: 2
ক্যালোরি: 282কিলোক্যালরি
কাঁচামাল
ওট:
- 1 কাপ (৮১.০৮ জি) পুরানো ফ্যাশনের ওটস বা দ্রুত রান্না ওটস
- 2 চা চামচ চিয়া বীজ
- ½ কাপ (118.29 মিলি) গরম নন-ডেইরি দুধ
- ⅓ থেকে ½ কাপ নন-ডেইরি দই
- 2 চামচ কাটা শসা
- 2 চামচ গাজর রেখাচিত্রমালা
- ½ চা চামচ লবণ
- ¼ চা চামচ চিনি বা ম্যাপেল সিরাপ
মশলা তেলে ব্যবহৃত (টেম্পারিং তড়কা)
- 2 চা চামচ তেল
- ¼ চা চামচ কালো সরিষা বীজ
- 6 কারি পাতা তাজা, হিমায়িত বা শুকনো
- ½ চা চামচ আদা কিমা
- ½ সবুজ মরিচ কাটা, যেমন সেরানো বা জালাপেনো মরিচ
উপকরণ:
- চূর্ণ ভাজা চিনাবাদাম বা পছন্দের বীজ যেমন তিল
নির্দেশ
ওটস তৈরি করুন:
-
একটি পাত্রে, যোগ করুন ওটস, চিয়া বীজ এবং উষ্ণ নন-ডেইরি দুধ এবং মিশ্রিত করুন।জল পুনরায় শোষণ করতে ওটগুলিকে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর যোগ করুন বাকি উপকরণগুলো ওটসে যোগ করুনএটা একপাশে সেট করুন এবং মেজাজ.
টেম্পারিং / সুগন্ধি তেল তৈরি করুন
-
মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াই গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। কয়েকটা সরিষা দিয়ে তেল গরম হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। সরিষার দানা দ্রুত সরে গেলে তেল প্রস্তুত। যদি তারা এখনই পপ করে তবে তেলটি একটু বেশি গরম হয়, তাই তাপটি কিছুটা কমিয়ে দিন।
-
তেল গরম হলে বাকিটা দিন সরিষা বীজ তাদের কয়েক সেকেন্ডের জন্য দ্রুত সিজল দিন। যদি তারা দ্রুত সিজল না হয়, যতক্ষণ না তারা দ্রুত সিজল শুরু করে ততক্ষণ রান্না করা চালিয়ে যান।
-
আঁচ বন্ধ করুন এবং নাড়ুন কারি পাতা, কুচি আদা ও কাঁচা মরিচ কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।
-
এই মসলাযুক্ত তেলটি ওট মিশ্রণের উপর দিয়ে গুঁড়ি দিন। আপনি এতে কিছু মশলা তেল নাড়তে পারেন এবং উপরের জন্য কিছু সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি পাত্রে পরিবেশন করুন বা ওট মিশ্রণটি একটি বয়ামে স্থানান্তর করুন, তারপরে ওটসে মশলা যোগ করুন এবং আলতোভাবে নাড়ুন। বয়ামটিকে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন যাতে ওটগুলি মশলা এবং তরলে ভিজিয়ে রাখতে পারে যাতে সেগুলি খুব কাঁচা স্বাদ না হয়। ঠাণ্ডা বা গরম পরিবেশন করুন।
-
আপনি এগুলি সকালের নাস্তা বা জলখাবার হিসাবে, চাপাতি বা চিপস বা তরকারির সাথে খেতে পারেন
মন্তব্য
এই রেসিপিটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটস ব্যবহার করে।
এটি বাদাম-মুক্ত এবং এতে বাদাম-মুক্ত নন-ডেইরি দই এবং নন-ডেইরি দুধ রয়েছে।
আপনি যদি সয়া-মুক্ত দই এবং দুধ ব্যবহার করেন তবে এটি সয়া-মুক্ত হবে।
পুষ্টি
পুষ্টি উপাদান
ভারতীয় মসলাযুক্ত দই রাতারাতি ওটস
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি 282
চর্বি থেকে ক্যালোরি 81
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি 9 গ্রাম14%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1 গ্রাম৬%
সোডিয়াম 625 মিলিগ্রাম27%
পটাসিয়াম 266 মিলিগ্রাম৮%
কার্বোহাইড্রেট 42 গ্রাম14%
ফাইবার 7 গ্রাম29%
চিনি 9 গ্রাম10%
প্রোটিন 8 গ্রাম16%
ভিটামিন এ 2755 আন্তর্জাতিক ইউনিট55%
ভিটামিন সি 68 মিলিগ্রাম82%
ক্যালসিয়াম 203 মিলিগ্রাম20%
লোহা 3 মি.গ্রা17%
* 2,000 ক্যালোরি খাদ্যের উপর ভিত্তি করে দৈনিক মূল্যের শতাংশ।
উপাদান এবং প্রতিস্থাপন
- ওট – পুরানো ফ্যাশন বা দ্রুত রান্নার ওট ব্যবহার করুন।
- চিয়া বীজ – যোগ প্রোটিন এবং খাস্তা জন্য.
- গরম অ দুগ্ধজাত দুধ – আপনার ওটস হাইড্রেট করুন। ইচ্ছামত সয়া-মুক্ত এবং/অথবা বাদাম-মুক্ত ওটস ব্যবহার করুন।
- শাকসবজি- তাজা গাজর এবং শসা সুস্বাদু ভেজি ক্রাঞ্চ যোগ করুন!
- চিনি এবং লবণ – লবণের একটি স্পর্শ এবং সামান্য মিষ্টি সবজির স্বাদ এবং মসলার সাথে বৈসাদৃশ্য আনে।
- টেম্পারিং/তিলের তেল- সরিষা, কারি পাতা, আদা ও কাঁচা মরিচ অল্প তেলে ভাজা এই সুস্বাদু ওটমিলকে দক্ষিণ ভারতীয় স্বাদ দেয়। আপনি ভারতীয় দোকানে তাজা কারি পাতা বা অনলাইনে শুকনো কারি পাতা কিনতে পারেন।
- টপিংস – অতিরিক্ত প্রোটিন এবং ক্রাঞ্চের জন্য, পরিবেশনের আগে চূর্ণ করা চিনাবাদাম, শণের বীজ বা তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টিপ
- ওটস এবং চিয়া বীজ গরম নন-ডেইরি দুধে ভিজিয়ে রাখলে শাকসবজি প্রস্তুত করুন। এটি সামগ্রিক প্রস্তুতির সময় বাঁচাবে!
- টেম্পারিংয়ের সময়, সঠিক তাপমাত্রায় তেল পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, তাই গরম তেলের প্যানে কয়েকটি সরিষার বীজ রাখুন। তারা সিজল এবং তারপর পপ করা উচিত. যদি সেগুলি সিজল না হয় তবে তেলটি আরও কিছুক্ষণ গরম হতে দিন। যদি তারা এখনই পপ করে তবে তাপটি একটু কমিয়ে দিন এবং আবার তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
ভারতীয় স্টাইলের ওটস কীভাবে তৈরি করবেন
একটি পাত্রে ওটস, চিয়া বীজ এবং গরম নন-ডেইরি দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
আর্দ্রতা পুনরায় শোষণ করতে ওটগুলিকে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে অবশিষ্ট উপাদান এবং শাকসবজিতে নাড়ুন।
আপনি মেজাজ যখন এটি একপাশে সেট.
মাঝারি আঁচে একটি ছোট কড়াই গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। কয়েকটা সরিষা দিয়ে তেল গরম হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। সরিষার দানা দ্রুত সরে গেলে তেল প্রস্তুত। যদি তারা এখনই পপ করে তবে তেলটি একটু বেশি গরম হয়, তাই তাপটি কিছুটা কমিয়ে দিন।
তেল গরম হয়ে গেলে বাকি সরিষা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য দ্রুত ঢেকে দিন। যদি তারা দ্রুত সিজল না হয়, যতক্ষণ না তারা দ্রুত সিজল শুরু করে ততক্ষণ রান্না করা চালিয়ে যান।
আঁচ বন্ধ করে কারি পাতা, আদা কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন।
ওট মিশ্রণের উপর সমস্ত টেম্পারিং মিশ্রণটি গুঁড়িয়ে দিন। আপনি টেম্পারিং মিশ্রণের কিছু অংশ ওট মিশ্রণে নাড়তে পারেন এবং অংশ একপাশে রেখে দিতে পারেন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন বা একটি বয়ামে ওটস মিশ্রণটি রাখুন, তারপরে ওট মিশ্রণে টেম্পারিং এজেন্ট যোগ করুন এবং আলতোভাবে নাড়ুন।
বয়ামটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য বসতে দিন যাতে ওটগুলি রান্না করতে পারে – অর্থাৎ, তারা সিজনিং এবং তরলে ভিজিয়ে রাখতে পারে যাতে তাদের স্বাদ খুব বেশি কাঁচা না হয়। তারপরে এটি যেমন আছে তেমন খান, বা চাপাতি বা চিপস দিয়ে, বা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের পাশের খাবার হিসাবে।
4 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটেড স্টোর করুন।
সচরাচর জিজ্ঞাস্য
হ্যাঁ! মেশান এবং কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আপনি এটি ফ্রিজে, ঘরের তাপমাত্রায় বা গরম করে পরিবেশন করতে পারেন।
উভয় পদ্ধতিই কাজ করে! ফ্রিজ থেকে সরাসরি পরিবেশন করুন বা মাইক্রোওয়েভ বা প্যানে গরম করুন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দের তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
এই রেসিপিটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটস ব্যবহার করে। এই রেসিপিটি বাদাম-মুক্ত এবং বাদাম-মুক্ত, নন-ডেইরি দই এবং নন-ডেইরি দুধ ব্যবহার করে। আপনি যদি সয়া-মুক্ত দই এবং দুধ ব্যবহার করেন তবে এই রেসিপিটি সয়া-মুক্ত।
একটি সতেজ ডুব হিসাবে তাদের মনে করুন. আপনি এগুলি সকালের নাস্তা বা জলখাবারে, চাপাতি বা চিপসের সাথে, বা সবজির তরকারি, সিদ্ধ মটরশুটি, ছোলার তরকারি, মসুর ডাল বা তরকারি বা দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের পাশের খাবার হিসাবে খেতে পারেন।
গাজর
উৎস লিঙ্ক
