গ্রীষ্ম হল সবচেয়ে উষ্ণতম ঋতু, তাপমাত্রা বাড়ছে এবং আমরা তার তাপ অনুভব করতে পারি। এয়ার কন্ডিশনার, এয়ার কন্ডিশনার এবং ফ্যান আমাদের কিছুটা স্বস্তি দিতে অবিরাম চলছে। এই তীব্র গরমে বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, পানিশূন্যতাএবং কোষ্ঠকাঠিন্য। যদিও পিক আওয়ারে বাইরে না যাওয়া বাঞ্ছনীয়, তবে আমরা এত কিছু করতে পারি, তাই না? শুধু আমাদের লাইফস্টাইল নয়, আমাদের খাদ্যাভ্যাসের পছন্দও আমাদের শরীরের তাপমাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। গ্রীষ্মে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি আপনার পেটে জ্বালাপোড়া না করে প্রচুর পরিমাণে জলযুক্ত খাবার খান।
এছাড়াও পড়ুন: কেন গোন্ড কাটিরা একটি গ্রীষ্মে থাকা আবশ্যক: 4টি অবিশ্বাস্য সুবিধা আবিষ্কার করুন
আপনি যদি সোশ্যাল মিডিয়ায় সক্রিয় থাকেন, তাহলে আপনি নিশ্চয়ই গোন্ড কাটিরা নামে একটি বিশেষ ভোজ্য আঠার কথা শুনেছেন। এগুলি দেখতে স্বচ্ছ কঠিন স্ফটিকের মতো যা জলে দ্রবীভূত হলে জেলিতে পরিণত হয়। আপনি কি একটি অনন্য গন্ড কাটির রেসিপি খুঁজছেন যা খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন ছাড়াই শীতল সুবিধা প্রদান করে? যদি হ্যাঁ, তবে আমরা আপনার জন্য একটি মিষ্টি রেসিপি নিয়ে এসেছি। শেফ এবং ডিজিটাল কন্টেন্ট স্রষ্টা পূজা মুঞ্জানি (@foodiefemmepooja) একটি সাধারণ গোন্ড কাটিরা পুডিং রেসিপি শেয়ার করেছেন যেটি ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করে কিন্তু স্বাদ দারুণ।
নীচে সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন:
How to make Gond Katira Pudding at Home |গোন্ড কাটির পুডিং রেসিপি
শেফ এবং ডিজিটাল কন্টেন্ট স্রষ্টা পূজা মুঞ্জানি গন্ড কাটির পুডিং দিয়ে গ্রীষ্মের তাপকে হারানোর একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই পুডিংটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- এক মুঠো গোন্ড কাটিরা নিন এবং ব্লেন্ডারে যোগ করুন। সূক্ষ্ম পাউডার তৈরি করতে আঠা ব্যবহার করুন।একটি ছোট পাত্রে, গোন্ড কাটির গুঁড়ো এবং কিছু যোগ করুন জলগুঁড়ো দ্রবীভূত করতে ভালভাবে নাড়ুন। কমপক্ষে 5-6 ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি সসপ্যান নিন এবং 2 কাপ দুধ ঢেলে দিন। 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চিনি যোগ করুন। দুধে চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। যতক্ষণ না চিনি 1/3 কমে যায় এবং রাবড়ির মতো সামঞ্জস্য তৈরি করে ততক্ষণ পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
- গোন্ড কাটিরা তৈরি হয়ে গেলে কিছু গুঁড়ো চিনি দিন। গোন্ড কাটির পেস্ট সঙ্গে সঙ্গে গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে স্বচ্ছ হয়ে যাবে। পাউরুটির 5-6 স্লাইস নিন এবং কোণগুলি সরান। একটি আয়তক্ষেত্রাকার কাচের পাত্রে রুটির টুকরোগুলি রাখুন যাতে তারা পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে রাখে।
- এবার পাউরুটির স্লাইসের উপর প্রস্তুত রাবড়ি রাখুন এবং কিছু কাটা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন। ধারকটি 2/3 পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনি প্রান্তে পৌঁছে গেলে, ভেজানো রুটির স্লাইসের উপর মিষ্টি গোন্ড কাটির একটি পুরু স্তর ছড়িয়ে দিন।আপনি যোগ করতে পারেন এলাচ গুঁড়া এই সময়ে. পাউরুটির উপর সমানভাবে গোন্ড কাটিরা ছড়িয়ে দিন এবং উপরে কিছু কাটা বাদাম এবং জাফরান ছিটিয়ে দিন। 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং উপভোগ করুন!
শেফ মুঞ্জানি বলেছেন যে যেহেতু গন্ড কাতিরার নিজেই কোনও স্বাদ নেই, তাই আপনি আপনার পছন্দের অন্যান্য টপিংসও যোগ করতে পারেন।
কিভাবে গন্ড কাটিরা আপনার গ্রীষ্ম কাটাতে সাহায্য করে?
গন্ড কাটিরা, যা গাম ট্রাগাকান্থ নামেও পরিচিত, একটি ভোজ্য আঠা যা অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। যেহেতু গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে হাইড্রেটেড এবং ঠাণ্ডা থাকা গুরুত্বপূর্ণ, তাই আমরা আপনাকে চারটি কারণ দিতে যাচ্ছি যে কেন এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
1. কুলিং কর্মক্ষমতা
গোন্ড কাতিরার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এটি প্রাকৃতিক শান্ত হও এর বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে আপনার গ্রীষ্মের ডায়েটে একটি নিখুঁত সংযোজন করে তোলে। এটি আপনাকে গরম গ্রীষ্মের তাপকে পরাস্ত করতে, হাইড্রেট করতে এবং আমাদের উজ্জীবিত রাখতে সাহায্য করতে পারে।
2. হজম প্রচার
খাদ্যে গোন্ড কাটিরা অন্তর্ভুক্ত করা হজম প্রক্রিয়াকে সাহায্য করে। গন্ড কাটিরা ফাইবার এবং অন্যান্য এনজাইম সমৃদ্ধ যা হজম এবং মসৃণ মলত্যাগের উন্নতিতে সাহায্য করে। গ্রীষ্মকালে হজমের সমস্যাগুলি সাধারণ, তাই আপনার খাদ্যতালিকায় এই ধন যোগ করতে ভুলবেন না।
3. ত্বকের জন্য ভাল
যেহেতু গোন্ড কাটিরা আপনার শরীরকে ময়েশ্চারাইজ করে তাই এটি আপনার ত্বকের জন্য খুবই উপকারী। গরমে আমাদের ত্বক সহজেই রোদে পোড়া হয়ে যায়। কিন্তু গন্ড কাটির সাথে, আপনি উজ্জ্বল, পুষ্ট ত্বক পেতে পারেন।
4. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি
গোন্ড কাটীরা বস্তাবন্দী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট. গ্রীষ্মে, গরম আবহাওয়ায় আমাদের ত্বক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। কিন্তু একবার আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় গন্ড কাটিরা যোগ করলে আপনি নিজেকে চমৎকার স্বাস্থ্যের অধিকারী পাবেন।
এছাড়াও পড়ুন: গন্ড আর গোন্ড কাটীরা আলাদা।এই ভোজ্য মাড়িগুলিকে কীভাবে আলাদা করা যায় তা এখানে
আপনি কি গোন্ড কাটির খেতে পছন্দ করেন? যদি আপনি এটি পছন্দ করেন, আপনি এটি কি আকারে খাবেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
