बिडेन प्रशासन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रमुख मुद्दे: भोजन की बर्बादी के समाधान के लिए अपनी पहली राष्ट्रीय रणनीति जारी की है।
लगभग तीस% देश का एक-तिहाई खाना खाया नहीं जाता बल्कि फेंक दिया जाता है या बर्बाद कर दिया जाता है। वास्तव में, भोजन संयुक्त राज्य अमेरिका में लैंडफिल और भस्मक में भेजी जाने वाली सबसे बड़ी एकल सामग्री है।जब बिना खाया हुआ भोजन लैंडफिल में जाता है, तो वह टूट जाता है और हर साल समान मात्रा में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन करते हैं संघीय सरकार के अनुसार, इसमें दर्जनों कोयला आधारित बिजली संयंत्र शामिल हैं।
व्हाइट हाउस की रणनीति में अपशिष्ट को कम करने के लिए व्यवसायों और व्यक्तियों के व्यवहार को बदलने के लिए काम करना, साथ ही खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए अनुसंधान को वित्त पोषित करना, खाद्य दान का विस्तार करना, स्थानीय बुनियादी ढांचे और नीतियों में सुधार करना और खाद्य अपशिष्ट को उपयोगी वस्तुओं में परिवर्तित करना शामिल है। खाद, गैसोलीन या पशुओं के चारे के रूप में।
अमेरिकी कृषि सचिव टॉम विल्सैक ने एजेंसी एक्शन द्वारा जारी एक बयान में कहा, “खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने में हर किसी की भूमिका है, और मुझे उम्मीद है कि ये संघीय प्रतिबद्धताएं संयुक्त राज्य भर में निजी क्षेत्र और समुदायों को प्रेरित और उत्प्रेरित करेंगी।” ।”
यह रणनीति अन्य देशों और यहां तक कि कुछ अमेरिकी राज्यों में खाद्य अपशिष्ट कानूनों के साथ असंगत है। इसमें कोई नया प्रावधान नहीं है. भोजन की बर्बादी से निपटने के लिए काम करने वाले एक शोध और वकालत समूह, ReFED के निदेशक डाना गुंडर्स ने इस रणनीति को “अच्छा पहला कदम” कहा।
संयुक्त राज्य अमेरिका ने 2015 में 2030 तक भोजन की बर्बादी को आधा करने का लक्ष्य रखा था। बुधवार को घोषित रणनीति का उद्देश्य इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक रोडमैप तैयार करना है।
इतना खाना क्यों नहीं खाया जाता?
ReFED के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 2021 में, संयुक्त राज्य अमेरिका उत्पादन 91 मिलियन टन तक पहुँच जाता है बिना बिका, बिना खाया हुआ भोजन।उनमें से लगभग आधे अभी भी खाने योग्य हैं, लेकिन केवल 2% दान किया जाता है.
ReFED शोध में पाया गया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 20% भोजन खेत स्तर पर बर्बाद हो जाता है। इसका कारण यह हो सकता है कि उत्पादक टमाटरों के एक बैच को पर्याप्त उच्च कीमत पर बेचने में असमर्थ है, या टमाटर खुदरा विक्रेता द्वारा निर्धारित आकार, आकार या रंग विनिर्देशों को पूरा नहीं करते हैं।
स्टोर, रेस्तरां और औद्योगिक रसोईघर वह खाना फेंक देते हैं जिसे बेचा नहीं जा सकता।घर पर, बहुत से लोग उस भोजन को फेंक देते हैं जो अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है, आंशिक रूप से “पहले सर्वोत्तम” लेबल के कारण भ्रम पैदा हो सकता है और यह ज़रूरी नहीं है कि खाना कब खराब हो गया है।
भोजन की बर्बादी को कम करने में कुछ प्रगति हुई है। 2019 और 2022 के बीच, आठ सुपरमार्केट श्रृंखलाओं ने रिपोर्ट की है जो स्वेच्छा से भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए प्रतिबद्ध हैं 25% नीचे बिना बिके भोजन की कुल मात्रा.
हाल के वर्षों में, कूड़े की समस्या को हल करने के प्रयास में कई स्टार्टअप सामने आए हैं।कुछ कंपनियाँ उपयोग करती हैं जासूसी के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता यह जानने से कि क्या फेंका जा रहा है, खुदरा विक्रेताओं को खरीदारी के बारे में बेहतर निर्णय लेने में मदद मिलती है। ऐप बजट के प्रति जागरूक दुकानदारों को समाप्ति तिथि वाले किराने के सामान और रेस्तरां के भोजन पर शानदार डील प्रदान करता है।
अन्य देश क्या करते हैं?
20 से अधिक वर्षों से, दक्षिण कोरिया ने भोजन या बचे हुए खाद्य पदार्थों को कूड़े में फेंकने पर प्रतिबंध लगा रखा है। इसके बजाय, खाद्य अपशिष्ट का उपयोग खाद, पशु चारा या बायोगैस बनाने के लिए किया जाता है।
फ्रांस में एक अनिवार्य खाद कानून है, जिसका अर्थ है कि नगर पालिकाओं को निवासियों को लैंडफिल से जैविक कचरे को हटाने का एक तरीका प्रदान करना होगा। 2016 में, फ़्रांस पहला देश बन गया जहां सुपरमार्केट को सुरक्षित भोजन दान करने की आवश्यकता पड़ी।
राज्य इसे कैसे संभाल रहे हैं?
कैलिफोर्निया सबसे आगे निकल गया है. 2022 के बाद से, राज्य ने किराने की दुकानों को “खाने योग्य भोजन की अधिकतम मात्रा, जिसे अन्यथा फेंक दिया जाएगा” को फेंकने या जुर्माना का सामना करने के बजाय दान करने की आवश्यकता है। इस वर्ष, बड़े रेस्तरां, होटल और अस्पताल कैफेटेरिया भी कानून के अधीन हैं।
विधेयक में प्रत्येक शहर और काउंटी को 2014 के स्तर की तुलना में 2025 तक लैंडफिल में प्रवेश करने वाले जैविक कचरे की मात्रा को 75% तक कम करने की भी आवश्यकता है। इसका मतलब है अधिक खाद बनाने की सुविधाओं का निर्माण करना या जैविक कचरे से बायोगैस का उत्पादन करने के लिए मशीनें स्थापित करना।
कुछ अन्य राज्यों में भी पेचीदा कानून हैं।
वाशिंगटन राज्य किराना दुकानों से उन खाद्य पदार्थों को दान करने के लिए कह रहा है जो अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं। वर्मोंट में निवासियों को भोजन खाद बनाने की आवश्यकता होती है। मैरीलैंड उन किसानों को टैक्स क्रेडिट प्रदान करता है जो खाद्य भोजन दान करते हैं। मैसाचुसेट्स व्यवसायों द्वारा लैंडफिल में भेजे जाने वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करता है। न्यूयॉर्क राज्य बड़ी खाद्य कंपनियों को अतिरिक्त खाद्य भोजन दान करने और बचे हुए स्क्रैप को रीसाइक्लिंग करने के लिए कहा जाता है यदि वे कंपोस्टिंग सुविधा या एनारोबिक डाइजेस्टर के 25 मील के भीतर स्थित हैं।
“राष्ट्रीय जैविक अपशिष्ट प्रतिबंध पारित करना कई कारणों से मुश्किल होगा, लेकिन मुझे उम्मीद है कि संघीय सरकार ऐसी नीतियों को पारित करने वाले शहरों और राज्यों को अधिक प्रोत्साहन प्रदान करती है।”
क्या है व्हाइट हाउस की योजना?
व्हाइट हाउस ने कहा कि वह उन प्रौद्योगिकियों पर अनुसंधान को वित्त पोषित करेगा जो भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, जैसे कि नई बीज किस्में और बेहतर पैकेजिंग।
सरकार “घरों में भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए प्रोत्साहित करने में विभिन्न उपभोक्ता संदेशों की प्रभावशीलता” को मापने के लिए अनुसंधान में भी निवेश करेगी और छात्रों को स्कूल कैंटीन सहित भोजन की बर्बादी को रोकने की तकनीक सीखने में मदद करेगी, जो भोजन की बर्बादी का एक बड़ा स्रोत हो सकता है।
कृषि विभाग ने कहा कि वह खेतों में खाद्य हानि को कम करने के लिए किसानों, फसल बीमा एजेंटों और अन्य लोगों के साथ भी काम कर रहा है।
