সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলিতে ঘটে যাওয়া মশলা গুঁড়ো এবং শিশু এবং ছোট শিশুর খাবারের সাথে জড়িত একাধিক খাদ্য সুরক্ষা সমস্যাগুলি কেবল ভোক্তাদের মধ্যেই বড় উদ্বেগ সৃষ্টি করেনি, খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটির ক্ষমতা সম্পর্কে গুরুতর প্রশ্নও উত্থাপন করেছে। ভারতের (FSSAI)। , অভ্যন্তরীণভাবে বিক্রি করা খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে।
অনুসরণ অনেক স্থল মশলা না বলুন FSSAI হংকং, সিঙ্গাপুর এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনপ্রিয় ব্র্যান্ড MDH এবং Everest-এ কার্সিনোজেন ইথিলিন অক্সাইড এবং সালমোনেলা রয়েছে বলে সমস্ত মশলা ব্র্যান্ডের দেশব্যাপী পরিদর্শন এবং পরীক্ষা করার নির্দেশ দিয়েছে৷ তবে মশলা গুঁড়ো গুণমান সম্পর্কে ভোক্তাদের উদ্বেগ দূর করার জন্য আরও কিছু করা দরকার, কারণ সাধারণত, রপ্তানি করা খাবারের গুণমান নিয়ন্ত্রণ অভ্যন্তরীণ বাজারের জন্য উত্পাদিত খাবারের চেয়ে ভালো থাকে। সুতরাং এটি এই মশলাগুলির গুণমান, আমাদের সুরক্ষা মান এবং প্রয়োগের বিষয়ে বেশ কয়েকটি প্রশ্ন উত্থাপন করে।
তদুপরি, খাদ্য নিরাপত্তা ও মান আইন প্যাকেজবিহীন গ্রাউন্ড মশলা বিক্রি নিষিদ্ধ করে, যুক্তি হল যে খাদ্য নিয়ন্ত্রকের অনুমতি নিয়ে প্যাকেজ করা মশলাগুলি নিরাপদ। তাই, ভোক্তাদের নিরাপত্তার প্রতিশ্রুতি পূরণের জন্য FSSAI-এর গুণমানের সীল দাবি করার অধিকার রয়েছে।
তবে এটি শিশু এবং শিশুদের জন্য খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কিত সমস্যা যা ভোক্তাদের মধ্যে আরও ক্ষোভ এবং আতঙ্ক সৃষ্টি করছে। এটা সুপরিচিত যে তিন বছর বয়সের আগে শিশুদের খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া চিনি ছাড়া অন্য চিনি দেওয়া উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা 2019 সালে শিশু এবং তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের খাবারে যোগ করা চিনি এবং মিষ্টির উপর নিষেধাজ্ঞার আহ্বান জানিয়েছে এবং অনেক দেশ পরবর্তীতে এই ধরনের নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা শিশু খাদ্যকে সক্রিয়ভাবে সংস্কার করার জন্য শিল্পকে আহ্বান জানায়। যাইহোক, সাম্প্রতিক রিপোর্ট অনুযায়ী, নেসলে ভারতে যোগ করা চিনির সাথে সেরেলাক বিক্রি করে। অবশ্যই, যোগ করা চিনি সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ না করার জন্য খাদ্য নিয়ন্ত্রকদের দোষটি সম্পূর্ণভাবে দায়ী, তবে যদি নেসলে তার স্বাস্থ্যকর রেসিপি (চিনি যোগ না করে) দিয়ে ইউরোপে এটি অনুসরণ করে তবে এটি ভারতীয় পিতামাতার সম্মান অর্জন করবে। এফএসএস (শিশু পুষ্টির খাদ্য) প্রবিধানগুলি বলে: “ল্যাকটোজ এবং গ্লুকোজ পলিমারগুলি শিশুর পুষ্টিকর খাবারে পছন্দের কার্বোহাইড্রেট হবে৷ কার্বোহাইড্রেট উত্স হিসাবে প্রয়োজন না হলে সুক্রোজ/বা ফ্রুক্টোজ যোগ করা যাবে না এবং তাদের যোগফল মোট কার্বোহাইড্রেটের 20% এর বেশি না হয়৷ “
প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য নিয়ন্ত্রকেরা শিশুর খাবারে চিনি যোগ করার অনুমতি দেয় এবং মল্ট/দুগ্ধ/শস্যজাতীয় পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে চিনিকে শিশুদের জন্য “স্বাস্থ্যকর পানীয়” হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, যদিও উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারে শিশুরা স্থূলত্বের ঝুঁকিতে থাকে এবং রোগ আছে। ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি রয়েছে, যা শিশু এবং শিশুদের মতো দুর্বল গোষ্ঠীগুলিকে রক্ষা করার জন্য খাদ্য নিয়ন্ত্রকদের ক্ষমতার উপর ছায়া ফেলে। শুধুমাত্র এখনই, Bournvita-এর উচ্চ চিনির বিষয়বস্তু নিয়ে অনেক জনসাধারণের বিতর্কের পর, নিয়ন্ত্রকরা ই-কমার্স কোম্পানিগুলিকে “স্বাস্থ্যকর” পানীয়ের তালিকা থেকে বার্নভিটা এবং হরলিক্সের মতো পানীয়গুলি সরিয়ে দিতে বলেছে৷
সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারে উচ্চ চর্বি, চিনি এবং লবণ গ্রহণের প্রতিকূল প্রভাবের পরিপ্রেক্ষিতে, FSSAI একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে এই উপাদানগুলির ব্যবহার হ্রাস করা এবং সম্মতি নিশ্চিত করা বাধ্যতামূলক করেছে। যাইহোক, 2018 সালে, এটি নির্মাতাদের কাছ থেকে স্বেচ্ছাসেবী প্রতিশ্রুতির জন্য বেছে নিয়েছে। স্বেচ্ছায় হ্রাস মূল্যায়নের জন্য শুরুতেই এই উপাদানগুলির শতাংশ রেকর্ড করা প্রয়োজন। কিন্তু এফএসএস (প্যাকেজিং এবং লেবেলিং) রেগুলেশন 2011 এমনকি সোডিয়াম এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সরাসরি যোগসূত্র থাকা সত্ত্বেও খাদ্য প্রস্তুতকারকদের “পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য” এর অধীনে সোডিয়াম সামগ্রী সরবরাহ করার প্রয়োজন নেই। এফএসএস (লেবেলিং এবং উপস্থাপনা) প্রবিধানের অধীনে 2022 সাল পর্যন্ত সোডিয়াম সামগ্রী উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক হবে না। কিন্তু “ফ্রন্ট-অফ-প্যাক” রঙের কোডিং এর সমস্যাটি অমীমাংসিত রয়ে গেছে যেগুলি উচ্চ লবণ, চিনি এবং চর্বিযুক্ত খাবার সম্পর্কে গ্রাহকদের সতর্ক করতে ব্যবহৃত হয়।
2022 সালের ডিসেম্বরে সংসদে পাবলিক অ্যাকাউন্টস কমিটির অ্যাকশন টেকন রিপোর্টে রাজ্য সরকারের খাদ্য নিরাপত্তার কম অগ্রাধিকার প্রকাশ করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, বিহারে, রাজ্যে 115 জন খাদ্য নিরাপত্তা অফিসার প্রয়োজন কিন্তু আসলে মাত্র 14 জন। অপর্যাপ্ত কর্মী এবং অবকাঠামো কম নমুনা হার এবং কম দোষী সাব্যস্ত হওয়ার হারে প্রতিফলিত হয়। 2022-23 সালে, দেশে বিশ্লেষণ করা 1,72,687টি নমুনার মধ্যে 44,421টি নমুনা নিম্নমানের পাওয়া গেছে। 38,053টি দেওয়ানি মামলা এবং 4,817টি ফৌজদারি মামলা খোলা হয়েছে, মাত্র 27,053 এবং 1,133টি যথাক্রমে দোষী সাব্যস্ত হয়েছে।
ভোক্তা সুরক্ষা আইন ভোক্তাদের জানার, সুনির্দিষ্ট পছন্দ করার এবং নিরাপদ খাদ্যের অধিকার দেয়, তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ, স্বাস্থ্যকর খাবারের মৌলিক অধিকার। সেন্টার ফর পাবলিক ইন্টারেস্ট লিটিগেশন বনাম ইউনিয়ন অফ ইন্ডিয়া (2020) এ সুপ্রিম কোর্ট দ্বারা এটি হাইলাইট করা হয়েছে যেখানে বলা হয়েছে যে “যে কোনো খাদ্য যা জনস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বা ক্ষতিকারক তা 21 অনুচ্ছেদের অধীনে নিশ্চিত করা জীবনের মৌলিক অধিকারের জন্য একটি সম্ভাব্য বিপদ তৈরি করে। ভারতের সংবিধানের”। ভারতের সংবিধান। রাষ্ট্র এবং এর কর্তৃপক্ষের প্রাথমিক দায়িত্ব হল মানুষের জীবন ও স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত মাত্রার সুরক্ষা প্রদান করা। “
নিরাপদ খাদ্যে নাগরিকদের অধিকারের প্রতি পূর্ণ মনোযোগ দেওয়ার জন্য দেশের খাদ্য নিরাপত্তা এবং মান নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থাকে সংশোধন করতে হবে।
গিরিমাজি একজন লেখক এবং ভোক্তা অধিকার বিশেষজ্ঞ
© ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস প্রাইভেট লিমিটেড
প্রথম আপলোড করা হয়েছে: 5 মে, 2024 13:19 UTC
(ট্যাগসটোঅনুবাদ
উৎস লিঙ্ক
