2015 সালে একটি বর্ষার দীপাবলির দিনে, একটি ভোজনরসিক পরিবারের সদস্যরা তাদের দাদি জানকি পাতির বিশেষ খাবারের অভাব অনুভব করেছিল৷ শৈশবের এই স্মৃতি স্বামী-স্ত্রী জুটি আনন্দ ভরদ্বাজ এবং নলিনী পার্থিবনকে তাদের চাকরি ছেড়ে মিষ্টি করম কফি (SKC) শুরু করতে প্ররোচিত করেছিল।
“প্রতি দীপাবলি, আমাদের দাদিরা বিস্তৃত করতেন জাংরিস, মুরুক্কু এবং মহীশূর পাক. SKC-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা নলিনী পার্থিবন বলেছেন যে রান্না করার সময়, তিনি প্রায়ই তার নাতি-নাতনিদের গল্প বলতেন এবং তাদের অদ্ভুত কাজ করতে বলতেন।
আনন্দ এবং নলিনী তাদের দাদীর খাবার পৃথিবীতে নিয়ে যেতে বদ্ধপরিকর।তারা এটিকে একটি আধুনিক মোড় দেওয়ার জন্য পাটি এনেছে ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাকস.
তবে যাত্রা কঠিন। অনেক ব্যাঙ্ক ঋণ দিতে অস্বীকার করেছিল, তাই তারা তাদের বাড়ির একটি ছোট ঘরে 2000 টাকা বিনিয়োগ করতে শুরু করেছিল। দলটি তাদের প্রথম গ্রাহক পেতে সংবাদপত্রের প্রচারপত্র বিতরণ করেছে।
আমরা এটা জানতাম আগে, আদেশ ঢালা ছিল! লোকেরা তার স্ন্যাকসে পট্টির উষ্ণতা এবং ব্যক্তিগত স্পর্শ পছন্দ করে।
রেসিপি সব তার নিজের, তার নানী দ্বারা তাকে দেওয়া. “আমি সব সময় রান্নার তত্ত্বাবধান করি। আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে কোনও আপস করা হবে না। সবকিছুই ভালবাসা এবং যত্নের সাথে তৈরি করা হয়, সেরা উপাদানগুলি ব্যবহার করে – ঠিক যেমন আমি আমার নিজের পরিবারের জন্য চাই,” প্যাটি বলেছেন।
পাতিও ইনস্টাগ্রাম ভিডিও তৈরি করতে এবং এমএস ধোনির প্রতি তার ভালবাসা ভাগ করে নিতে পছন্দ করেন! তিনি তার জীবনের এই পর্ব সম্পর্কে উত্সাহী, “এটি একটি পুনর্জন্মের মতো,” সে বলে।
নাইলিনী বলেছেন: “জানকি পাতি যা কিছু করেন তা সত্যিই সংক্রামক; তা তার প্রিয় ক্রিকেটারের জন্য উল্লাস করা হোক বা সর্বশেষ মোবাইল অ্যাপ শেখা হোক, জীবনের প্রতি তার উদ্যম এবং উদ্যম অতুলনীয়।”
আজ, স্টার্টআপটি শুধুমাত্র ভারত জুড়ে নয়, বিশ্বের 32টি দেশেও তার কার্যক্রম প্রসারিত করেছে।
সম্পাদনা করেছেন প্রণিতা ভাট
উৎস:
সাফল্য মিষ্টি এবং সুস্বাদু: টাইমস অফ ইন্ডিয়ার জন্য সিন্ধু হরিহরন, নভেম্বর 27, 2023-এ প্রকাশিত
সহ-প্রতিষ্ঠাতা নলিনী প্রতিবান লিঙ্কডইনে পোস্ট করেছেন: 10 এপ্রিল, 2024 এ প্রকাশিত
(ট্যাগসটুঅনুবাদ)জানকি পাতি(টি)দক্ষিণ ভারতীয় স্ন্যাকস(টি)মিষ্টি কালাম কফি
উৎস লিঙ্ক
