ভারতীয় খাদ্যতালিকায় মুরগি এবং ডিমের উচ্চ প্রোটিন নিরামিষ বিকল্প খুঁজতে গেলে, বেশ কিছু পুষ্টির বিকল্প রয়েছে। এখানে সাতটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে যা সাধারণত ভারতীয় খাবারে পাওয়া যায়: (সমস্ত ছবি: ফ্রিপিক)
পনির
পনির হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় পনির যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন খাবার যেমন পনির টিক্কা, পালক পনির বা স্ন্যাক হিসেবে গ্রিল করা যায়।
মসুর ডাল (পিকো মটর)
মসুর ডাল ভারতীয় রান্নার একটি প্রধান খাবার এবং প্রোটিন, ফাইবার এবং বিভিন্ন পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এগুলি অনেক উপায়ে রান্না করা যায় যেমন ডাল তড়কা, ডাল মাখানি, বা স্যুপ এবং সালাদে যোগ করা যায়।
ছোলা (চানা)
ছোলা একটি বহুমুখী লেবু যা তরকারি এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা বেসঞ্চিলা (ছোলার আটার প্যানকেক) এর মতো খাবারের জন্য ময়দা তৈরি করা যেতে পারে।
সয়াবিন
সয়া একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যার অর্থ এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এটি সয়া কিউব, টোফু বা সয়া দুধের মতো অনেক আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কুইনোয়া
যদিও কুইনোয়া একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার নয়, এটি প্রোটিনের একটি বড় উৎস এবং এটি পুলাও বা খিচড়ির মতো খাবারে ভাতের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ্রীক দই (দই)
গ্রীক দইয়ে নিয়মিত দইয়ের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এটি রাইতা, স্মুদি বা ফল এবং বাদামের সাথে স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বাদাম এবং বীজ
বাদাম, কাজু, চিয়া বীজ এবং ফ্ল্যাক্সসিডগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং খাবার, সালাদে বা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
