দিল্লি ইতিহাস এবং সংস্কৃতিতে সমৃদ্ধ একটি শহর এবং এর রন্ধনপ্রণালী স্থানীয়দের মতোই বৈচিত্র্যময়। সূক্ষ্ম রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে রাস্তার বিক্রেতা পর্যন্ত, এই রাজধানীতে প্রতিটি স্বাদের জন্য কিছু আছে। তবে পরিচিত পছন্দের বাইরে, লুকানো ধনও রয়েছে – বিচক্ষণ রেস্তোরাঁগুলি ভুলে যাওয়া কোণে লুকিয়ে আছে যা একটি বিশেষ আকর্ষণের সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ দেয়। আমাদের সিক্রেট ফুড ট্যুরে আমাদের সাথে যোগ দিন কারণ আমরা দিল্লির কিছু শীর্ষ লুকানো রত্ন উন্মোচন করেছি যেগুলি কৌতূহলী ভোজনরসিকদের জন্য অবশ্যই দর্শনীয়। সুতরাং, ভ্রমণ গাইড এবং আপনার স্বাভাবিক আড্ডায় দেখা বন্ধ করুন। এখানে দিল্লির আমাদের হাতে বেছে নেওয়া 10টি লুকানো রত্ন রয়েছে যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে উত্তেজিত করবে এবং আপনাকে একটি সুস্বাদু যাত্রায় নিয়ে যাবে:
এখানে দিল্লিতে 10টি লুকানো রত্ন রয়েছে যা খাদ্য প্রেমীদের অবশ্যই দেখতে হবে:
1.লোটন কে ছোলে কুলচে (চাউরী বাজার):
চাউরি বাজারের লোটান কে ছোলে কুলচে একটি দুর্দান্ত এবং ঐতিহাসিক প্রাতঃরাশের সাথে আপনার দিনটি শুরু করুন। 1922 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই আইকনিক স্টলটি একটি স্থানীয় প্রিয়। প্রধান আকর্ষণ হল তাদের ছোলে, একটি মশলাদার ছোলার তরকারি যা মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং তুলতুলে কুলচা (গাঁজানো ফ্ল্যাটব্রেড) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। টক, নোনতা এবং সামান্য মিষ্টির নিখুঁত মিশ্রণ সহ সহজ তবে স্বাদে সমৃদ্ধ। পুরানো দিল্লীর আলোড়ন সৃষ্টিকারী শক্তি উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হন।
কি: লোটন কে চোলে কুলছে
ঠিকানা: 2363, চট্টা শাহজি, চাউরি বাজার, নিউ দিল্লি
সময়: সকাল 7:30 – 10:30
2. মিজো রেস্টুরেন্ট (পাহাড়গঞ্জ):
পাহাড়গঞ্জের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত, বাজেট হোটেল এবং একটি ব্যাকপ্যাকার হেভেন দ্বারা বেষ্টিত, মিজো রেস্তোরাঁ হল একটি রত্ন যা খাঁটি মিজো খাবার পরিবেশন করে। এই লুকানো রত্নটি একটি অনন্য রান্নার অভিজ্ঞতা প্রদান করে যা মিয়ানমারের সীমান্তবর্তী মিজোরামের স্বাদগুলিকে প্রদর্শন করে। শুয়োরের মাংসের খাবারগুলি মিস করবেন না যেমন শুয়োরের বান, নাড়া-ভাজা শুয়োরের মাংস, স্মোকড শুয়োরের মাংস, স্পেরারিবস এবং তাওহ, কাটা শাকসবজি এবং একটি হালকা চিনাবাদাম সস সহ একটি সতেজ বার্মিজ সালাদ৷ রেস্তোরাঁটি নিজেই একটি মনোমুগ্ধকর এবং শৈল্পিক স্থান, বিচিত্র পেইন্টিং এবং একটি উষ্ণ পরিবেশ সহ।
কি: মিজো রেস্তোরাঁ
অবস্থান: 85 হুমায়ুনপুর, সফদরজং, নিউ দিল্লি
সময়ঃ দুপুর ১২টা থেকে রাত ১১টা
খরচ: দুই জনের জন্য প্রায় 600 টাকা
3. শিরেন ভবন (চিতলি কাবার):
যাদের মিষ্টি দাঁত আছে, তাদের জন্য শিরেন ভবন অবশ্যই দেখতে হবে। চিটলি কবরের স্বল্প পরিচিত পাড়ায় অবস্থিত, এই ঐতিহ্যবাহী হালওয়াই (মিষ্টির দোকান) তার অনন্য এবং সুস্বাদু হালওয়াইয়ের জন্য বিখ্যাত। ক্লাসিক গজার কা হালওয়া (গাজরের পুডিং) থেকে আরও অস্বাভাবিক অ্যালোভেরা হালওয়া এবং সাদা গাজরের হালুয়া পর্যন্ত, শিরেন ভবন আপনাকে ভারতীয় মিষ্টির একটি আনন্দদায়ক অন্বেষণ সরবরাহ করে। তাদের স্বাক্ষর হাবশি হালওয়া, কালো বেসন এবং ঘি দিয়ে তৈরি, দুঃসাহসী ভোজনকারীদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
কি: শিরেন ভবন
স্থানঃ বাজার চিতলি কবর, জামে মসজিদ, পুরাতন দিল্লী, দিল্লী
সময়ঃ সকাল ৬টা থেকে দুপুর ১২টা
খরচ: দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় 200 টাকা
4.লিট্টি.ইন (নিজামুদ্দিন):
নিজামুদ্দিনে Litti.in-এর সাথে বিহারের একটি খাদ্য সফর শুরু করুন। এই কুটির-শৈলীর গ্রামের দোকানে পরিবেশন করা হয় লিট্টি চোখা, একটি ঐতিহ্যবাহী বিহারের খাবার যা মসলাযুক্ত মসুর ডাল বা আলুর ভর্তা দিয়ে ভাজা গমের বল, আলু চোখা, বিভিন্ন ধরণের চাটনি এবং ম্যাশ করা আলুর খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। লিটিস হালকা এবং স্বাদযুক্ত, এবং চাটনি একটি সমৃদ্ধ, মশলাদার স্বাদ যোগ করে। Litti.In এই ক্লাসিক খাবারে একটি আধুনিক মোড় দেয়, যারা একটি অনন্য এবং সুস্বাদু অভিজ্ঞতা খুঁজছেন তাদের জন্য উপযুক্ত। ক্লাসিক লিট্টি এবং চোখা ছাড়াও, তাদের লিট্টি চিকেন, ডাল পরাথা এবং সত্তু পরাথা চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
বিষয়বস্তু: Litti.In
অবস্থান: 11 এ, প্রথম তলা, বেগমপুর পার্ক, মালভিয়া নগর, নতুন দিল্লি
খরচ: প্রতি অর্ডারে প্রায় 150 টাকা
5. আনাস ক্যাফে (হাউজ খাস):
দক্ষিণ ভারতের স্বাদ চান? তারপর পশ হাউজ খাস মার্কেট এলাকায় আন্না মাদ্রাজ ক্যাফেতে যান। দক্ষিণ ভারতীয়দের দ্বারা পরিচালিত, এই ছোট্ট খাবারের দোকানটি দিল্লির সবচেয়ে খাঁটি এবং সুস্বাদু দোসা পরিবেশন করে। তাদের কাগজ-পাতলা, খসখসে দোসাগুলি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ আসে এবং অন্যান্য ক্লাসিক খাবার যেমন ইডলি সাম্বার এবং ভাদা সাম্বারও চেষ্টা করার মতো।
কি: আন্না মাদ্রাজ ক্যাফে
অবস্থান: A 15/A, ব্লক ই, মার্কেট লেন, হাউজ খাস, নিউ দিল্লি
সময়: সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা।
খরচ: দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় 200 টাকা
6. এলএইচএ কিচেন (সফদরজং)
আপনি যদি কখনও ইনস্টাগ্রামে ফুড ব্লগারদের দ্বারা প্রদর্শিত তিব্বতি এবং নেপালি সুস্বাদু খাবারগুলি দেখে থাকেন এবং ইচ্ছা করেন যে আপনি নিজে সেগুলি চেষ্টা করতে পারেন, তাহলে এলএইচএ কিচেন আপনার জন্য জায়গা। এই খাবারের স্বর্গে ভেজ থাকালি সেট, এলএইচএ স্পেশাল কোথে মোমোস, গিয়াথুক এবং অন্যান্য টেন্টালাইজিং সুস্বাদু খাবার সহ মুখের জল খাওয়ানোর উপাদেয় খাবার রয়েছে।
কি: এলএইচএ কিচেন
অবস্থান: নং 168, 1ম তলা, প্রধান ছিটমহল, হুমায়ুনপুর, সফদারজং এনসিসি গেটের কাছে, নতুন দিল্লি
সময়: দুপুর ১টা থেকে বিকেল ৪:৪৫, সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত সাড়ে ১০টা
খরচ: পানীয় ব্যতীত দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় INR 1,100
7. নাগাল্যান্ডের রান্নাঘর (গ্রিন পার্ক)
যারা নাগা রন্ধনপ্রণালীর অগ্নিগর্ভ স্বাদ পেতে চান তাদের জন্য নাগাল্যান্ড কিচেন হল যাওয়ার জায়গা। এই আরামদায়ক রেস্তোরাঁটির একটি দেহাতি আকর্ষণ রয়েছে যা একটি অদ্ভুত কেবিনের মতো, আবছা আলো এবং বাঁশের সজ্জা সহ। বাঁশের শূকরের মাংস, নাগর থালি, শুয়োরের মরিচ এবং থুকপা-এর মতো খাবারের নমুনা নেওয়ার সময় উত্তর-পূর্ব ভেষজগুলির লোভনীয় সুগন্ধে মন্ত্রমুগ্ধ হওয়ার জন্য প্রস্তুত হোন, সমস্তই খাঁটি রেসিপি এবং তাজা উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত।
বিষয়বস্তু: নাগাল্যান্ডের রান্নাঘর
অবস্থান: গ্রীন পার্ক এক্সটেনশন মার্কেট, উফার সিনেমা কমপ্লেক্স, এস-২, গ্রীন পার্ক, নিউ দিল্লি
সময়: 11:30 am – 12 মধ্যরাত
খরচ: দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় INR 1,800
8. Sweet Obsession (গুরগাঁও) দ্বারা হাউস #309
গুরগাঁওয়ের এই বিচিত্র রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারই সরবরাহ করে না তবে একটি অনন্য পরিবেশও রয়েছে যা একটি ইউরোপীয় আবাসনের কথা মনে করিয়ে দেয়। বসার ঘর থেকে ফায়ারপ্লেস এমনকি হোম অফিস পর্যন্ত, প্রতিটি কোণ মুগ্ধ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের সুস্বাদু খাবার যেমন ডিপ প্ল্যাটার, মোটা শেক, কফি, গ্রিলড চিকেন, মেক্সিকান-স্টাইলের পিৎজা এবং এক ধরনের ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য অন্যান্য অনেক বিকল্পে লিপ্ত হন।
কি: মিষ্টি আবেশ দ্বারা হাউস 309
ঠিকানা: দোকান নং 309, 3য় তলা, সাউথ পয়েন্ট মল, ডিএলএফ ফেজ 5, গলফ কোর্স রোড, সেক্টর 53, গুরগাঁও
সময়: সকাল ১১টা থেকে রাত সাড়ে ১১টা।
খরচ: দুই জনের জন্য প্রায় 1,600 টাকা
9. জুগহেড ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট (উদয় পার্ক)
নাম না হওয়া সত্ত্বেও, উদয় পার্কের জুগহেড ফাস্ট ফুড কর্নার তার বৈচিত্র্যময় মেনু দিয়ে গ্রাহকদের অবাক করে, যার মধ্যে ভারতীয়, চাইনিজ এবং পশ্চিমা ফিউশন খাবার রয়েছে। আরামদায়ক চিকেন দো পায়জা থেকে শুরু করে তৃপ্তিদায়ক ক্রিস্পি নিরামিষ হাক্কা নুডলস এবং এমনকি অপ্রত্যাশিতভাবে সুস্বাদু বাটার চিকেন পিজ্জা পর্যন্ত, এই লুকানো রত্নটি অল্প সময়ের মধ্যেই একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের নিশ্চয়তা দেয়।
কি: জুগহেডের ফাস্ট ফুড কর্নার
অবস্থান: নং 1-3, প্রধান বাজার, উদয় পার্ক, নতুন দিল্লি
সময়ঃ দুপুর ১২টা থেকে রাত ১০টা
খরচ: দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় 400 টাকা
10. ব্রিক এন বিন ক্যাফে (গুরগাঁও)
ইউরোপীয় স্বাদ এবং দেহাতি আকর্ষণের সংমিশ্রণের জন্য, ব্রিক এন বিন ক্যাফে অবশ্যই দর্শনীয়। এটি একটি কফি ডেট হোক বা বন্ধুদের সাথে দীর্ঘ প্রতীক্ষিত জমায়েত হোক, এই প্রাণবন্ত ক্যাফেটি একটি রঙিন পরিবেশ এবং লোভনীয় বিকল্পে পূর্ণ একটি মেনু সরবরাহ করে। সত্যিই সুস্বাদু অভিজ্ঞতার জন্য তাদের মোচা স্মুদি, ক্যাপুচিনো, হট চকোলেট এবং ওয়াফেলস মিস করবেন না।
কি: ব্রিক এন বিন ক্যাফে
অবস্থান: নং 35, প্রথম তলা, টাওয়ার বি, তিগরা নির্ভানা কোর্টইয়ার্ড, সেক্টর 50, গুরগাঁও
সময়ঃ সকাল ৮টা থেকে রাত ১০টা।
খরচ: দুই ব্যক্তির জন্য প্রায় INR 1,200
আপনি যদি নিজেকে একজন সত্যিকারের ভোজনরসিক বলে থাকেন, তাহলে আপনি দিল্লি/এনসিআর-এর এই খাবারগুলি মিস করতে পারবেন না।
