সরিষা পোস্ত বীজ দই গ্রেভি বেগুন রেসিপি তৈরি করা শুরু করুন – দোই সোর্সে পোস্তো বাটা ঝোল দিয়ে শুরু করুন, সরিষা এবং পোস্ত দানা সামান্য জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
পানি ঝরিয়ে নিন এবং ভেজানো সরিষা এবং পোস্ত দানা মিক্সার গ্রাইন্ডারে সবুজ মরিচের সাথে রাখুন। প্রায় এক চতুর্থাংশ কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্টে পিষে নিন। সরিষা পোস্ত বীজের পেস্ট আলাদা করে রাখুন।
বেগুনের টুকরোগুলোর দুই পাশে অর্ধেক হলুদ, লাল মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ঘষে নিন।
প্যানে সামান্য তেল ঢালুন, তেল গরম হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে বেগুনের টুকরোগুলো দুই পাশে ২-৩ মিনিট বা দুই পাশে হালকা সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
রান্না হয়ে গেলে, ভাজা বেগুনের টুকরোগুলো শোষক কাগজে রাখুন।
একটি প্যানে এক টেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করুন প্যান.তেল গরম হলে এক চা চামচ দিয়ে দিন তরকারি নুডলসঅল্প আঁচে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না বীজ ফাটবে।
হয়ে গেলে, সরিষা পোস্ত বীজের পেস্ট, অবশিষ্ট হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
দই নাড়ুন এবং মসলা যোগ করুন। নেড়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
আধা কাপ জল এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে তরকারিটি ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে ভাজা বেগুনের টুকরো যোগ করুন। 7-8 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা চালিয়ে যান, তারপর তাপ বন্ধ করুন।
বাটিতে সরিষা পোস্ত দই সস দিয়ে বেগুন ঢেলে পরিবেশন করুন।
সরিষা পোস্ত বীজ বেগুন সস রেসিপি স্টিমড রাইস রেসিপি বা পুলকা রেসিপি লাঞ্চ বা ডিনার।
