শীতকালীন তরমুজ একটি বহুমুখী সবজি যা ভারতীয় খাবারে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। শীতকালীন তরমুজের একটি হালকা গন্ধ এবং উচ্চ জলের উপাদান রয়েছে, যা এটিকে বিশেষ করে গ্রীষ্মের উচ্চতায় খাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। শীতকালীন তরমুজ শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি কেবল রান্নার জন্যই নয়, রান্নার জন্যও উপযুক্ত করে তোলে। রস এই সবজিটি কাঁচা, সালাদে বা স্যুপ এবং স্টুতে খাওয়া যেতে পারে। আপনি সম্ভবত এই সবজিটি খাওয়ার শত শত উপায়ের কথা শুনেছেন, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এটি থেকে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়? যদি এই প্রশ্নটি আপনাকে এই বিষয়ে চিন্তা করে, তাহলে চিন্তা করবেন না!
এছাড়াও পড়ুন: শীতকালীন তরমুজ দিয়ে রান্না করা – 2টি সুস্বাদু দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপি চেষ্টা করার মতো
পুষ্টিবিদ লীমা মহাজন (@leemamahajan) তার ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন শীতের তরমুজ সম্পর্কিত সমস্ত জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর দিয়ে তার দুর্দান্ত উত্তর দিয়ে।
নীচে সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন:
শীতের তরমুজ খাওয়ার সেরা উপায় জানালেন পুষ্টিবিদ
পুষ্টিবিদ লীমা মহাজন তার ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন যা পুষ্টির সুবিধার জন্য শীতকালীন তরমুজ খাওয়ার সেরা উপায়গুলি প্রকাশ করেছে। তিনি ভাগ করেছেন:
- শীতকালীন তরমুজ থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, এটি সিদ্ধ বা ভাপে খাওয়া যেতে পারে এবং স্যুপ, লেগুম ডিশ এবং সবজ খাবারে তৈরি করা যেতে পারে।
- আপনি যদি রস পান করেন তবে এটি সপ্তাহে তিনবারের বেশি পান করবেন না। খালি পেটে বা খাবারের মধ্যে 3 ঘন্টার মধ্যে এক চিমটি লবণ দিয়ে পান করুন।
একই ভিডিওতে, পুষ্টিবিদ মহাজন শীতকালীন তরমুজ খাওয়ার ত্রুটিগুলিও নির্দেশ করেছেন – এটি ক্ষারীয়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। তিনি ভাগ করেছেন:
- শীতকালীন তরমুজ অক্সালেট, ফাইটেট এবং ট্যানিনের মতো যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ, যা পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, যেমন ক্যালসিয়াম এবং লোহা
- যদিও নির্দিষ্ট পরিমাণে অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট ভোজ্য, অত্যধিক সেবন কিডনিতে পাথর এবং পুষ্টির ঘাটতি হতে পারে।
শীতকালে তরমুজের রস সপ্তাহে তিনবারের বেশি পান করবেন না।
ছবির উৎস: iStock
কিভাবে সঠিকভাবে শীতকালীন তরমুজের রস তৈরি করবেন
পুষ্টিবিদ লীমা মহাজন তার ইনস্টাগ্রাম পোস্টে বাড়িতে শীতকালীন তরমুজের রস তৈরির একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই জুস তৈরি করতে শীতের তরমুজ ভালো করে ধুয়ে ছুরি দিয়ে সবজির চামড়া তুলে ফেলুন।হয়ে গেলে, সবজিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে পুদিনা পাতা, পানি দিয়ে মেশান কালো লবণউপাদানগুলো সমানভাবে নাড়ুন।
এটি একটি গ্লাসে ঢেলে উপরে লেবুর রস যোগ করুন। পুষ্টিবিদরা রসে ছেঁকে না ফেলার পরামর্শ দেন কারণ শীতের তরমুজে থাকা ফাইবার উপাদান হজম প্রক্রিয়াকে সাহায্য করে।
এছাড়া শীতকালে তরমুজের জুস কাদের এড়িয়ে চলা উচিত তাও উল্লেখ করেন পুষ্টিবিদরা। তিনি ভাগ করেছেন:
- নিম্ন রক্তচাপের মানুষ।
- কিডনিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিরা।
- হাইপোথাইরয়েডিজম সহ মানুষ।
- লোকেরা অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ওষুধ খাচ্ছেন।
এছাড়াও পড়ুন: কীভাবে কাশীর হালুয়া তৈরি করবেন – উদুপি খাবারের বিখ্যাত শীতকালীন তরমুজ ডেজার্ট
আপনি সাধারণত আপনার দৈনন্দিন জীবনে শীতকালীন তরমুজ কীভাবে খান? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
নিকিতা নিখিলের কথানিকিতা একজন আবেগপ্রবণ ব্যক্তি যার জীবনে দুটি জিনিসের প্রতি অফুরন্ত ভালবাসা রয়েছে: বলিউড এবং খাবার! যখন তিনি টিভি সিরিজে ব্যস্ত থাকেন না, তখন নিকিতাকে ক্যামেরার পিছনে মুহূর্তগুলি ক্যাপচার করতে বা পেইন্টিংয়ের মাধ্যমে তার সৃজনশীলতা প্রকাশ করতে দেখা যায়।
