লন্ডনে অনন্য ভারতীয় খাবার

মারাঠি ভাষায় 'প্রভাস' মানে 'যাত্রা' এবং এর নাম অনুসারে জীবনযাপন করে, আপনাকে সুস্বাদু ফিউশন খাবারের বিশ্ব ভ্রমণে নিয়ে যায়।

প্রতিটি রেস্তোরাঁর নিজস্ব গিমিক আছে – একটি থিম বা “টুইস্ট” তারা আশা করে যে এটিকে আলাদা করে তুলবে। বেশিরভাগ সময়, তারা ততটা বিশ্বাসী নয়, কিন্তু কেনসিংটনের নতুন ভারতীয় রেস্তোরাঁ প্রভাস তাদের দৃষ্টি আমার কাছে বিক্রি করেছে, এবং তারপরে কিছু। মেনুটির লক্ষ্য শেফ শিল্পা দান্ডেকরের রন্ধনসম্পর্কীয় জীবনের “যাত্রা” প্রতিফলিত করা, বিশ্বের বিভিন্ন দেশ থেকে প্রভাব নিয়ে। ব্রিটেনের প্রিয় খাবারে একটি বড় পরিবর্তন করা অবশ্যই সাহসী, তবে এটি কি ঝুঁকির মূল্য?

বায়ুমণ্ডল

এটি একটি ছোট, অন্তরঙ্গ স্থান, মোটামুটি শান্ত, এবং সঙ্গীত প্রত্যাখ্যান করা হয়েছে যাতে পুরো ফোকাস আপনার সামনের প্লেটে থাকা খাবারের দিকে থাকে।গাঢ় পান্না দেয়াল রেস্তোরাঁটিকে ছোট মনে করে তবে শান্তভাবে একটি পরিষ্কার কমনীয়তা ধারণ করে, ক্রিম সিটিং এবং কয়েকটি কমলা টেবিলের সাথে গাঢ় কাঠের টেবিলের বিপরীতে উদ্ভিদ রুমটিকে কিছুটা জীবন দিন। প্রকৃতপক্ষে, স্থানটি মেনুটি কতটা উত্তেজনাপূর্ণ তা প্রতিফলিত করে না, বরং একটি স্বস্তিদায়ক পরিবেশ তৈরি করার লক্ষ্য রাখে – যা এটি করে।

খাদ্য

এটাই প্রবাসের শক্তি। শেফ শিল্পার পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং দক্ষতা পুরো মেনু জুড়েই স্পষ্ট, বিভিন্ন সংস্কৃতির রান্নার এমনভাবে মিশ্রন যা আমি আগে কখনো কল্পনাও করিনি।

এটির মূল ভিত্তি হল ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী, প্রধানত শিল্পার নিজ রাজ্য গুজরাটে কেন্দ্রীভূত, এবং পার্থক্য সত্ত্বেও, আপনি এখনও ব্রিটিশদের পছন্দের সমস্ত ভারতীয় প্রধান খাবার পাবেন।

তবে এখানে, আপনি খাবারের সৃজনশীলতায় লিপ্ত হতে আপনার অর্থ ব্যয় করে আরও বেশি তৃপ্তি পাবেন।

সঙ্গে সঙ্গে আমাদের চোখ আকৃষ্ট হয় সরিষা ভাজা চিকেন এটি সুস্বাদু ছিল, সরিষার মেরিনেডের তাত্ক্ষণিক মসলা এবং মাটির চুলায় রান্না করা টিক্কার ধোঁয়াটে আফটারটেস্টের মধ্যে একটি আরামদায়ক ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া যায়।

আমি এমন একটি পরিবারে বড় হয়েছি যেটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবারে অভ্যস্ত ছিল, তাই যখন আমি খাবারের পাশে “ডাউফিনোইস আলু” শব্দটি লক্ষ্য করলাম লোগান জোশ, আমার কৌতূহল জাগিয়েছিল। ফলাফল হল একটি সম্পূর্ণ কোমল হাড়ের মধ্যে মেষশাবক, সূক্ষ্মভাবে কাত করা সরিষার বীজ এবং তরকারি-মিশ্রিত ডাউফিন আলুর উপরে। একটি আশ্চর্যজনকভাবে নিখুঁত সমন্বয়.

যাইহোক, এটি শিল্পার ক্লাসিক সংস্করণ যা প্রবাসের জন্য শো চুরি করেছিল পাত্রচাট. দইয়ের সাথে মেশানো বাষ্পযুক্ত তারো পাতা এবং খেজুর এবং তেঁতুলের চাটনি, ডালিম এবং কাটা নুডুলসের সাথে শীর্ষে, এই কুড়কুড়ে এবং সতেজ খাবারটি আমার মুখে বিস্ফোরিত হয়েছিল এবং আমি যেটিকে সুস্বাদু বলে মনে করি তা পুনরায় সংজ্ঞায়িত করে।

ককটেলগুলি খাবারের উচ্চতায় পৌঁছায় না (যাইহোক একটি লম্বা অর্ডার), তবে এখানেও সৃজনশীলতা রয়েছে। আমাদের সুপারিশ হল এল্ডারফ্লাওয়ার এবং রোজ স্লিং – একটি মিষ্টি, ফলের পানীয় যা তাত্ক্ষণিকভাবে খাবারের মধ্যে প্যালেট পরিষ্কার করে।

মান

এই ধরনের সুস্বাদু খাবার লন্ডনে সস্তায় পাওয়া যায় না, তবে প্রভাসও আসে না। আপনি দেখতে পাবেন যে অনেক প্রধান কোর্সের দাম £20 এর উপরে, এবং অংশগুলি বিশাল নয় (যদিও যতদূর ভাল ডাইনিং যায়, আমরা তাদের উদার বলব)। একটি জমকালো ডিনারের জন্য জনপ্রতি কমপক্ষে £50 খরচ করার আশা করুন।

পরিবেশন করুন

প্রভাসের একটি ছোট কিন্তু জ্ঞানী দল রয়েছে – সবকিছুই শিল্পার দৃষ্টিভঙ্গির সাথে পুরোপুরি সারিবদ্ধ এবং প্রতিটি খাবারের উত্স এবং অনুপ্রেরণা ব্যাখ্যা করতে পারে। খাবারটি দ্রুত এবং সুন্দরভাবে পরিবেশন করা হয়েছিল কোন ঝগড়া ছাড়াই।

দরকারী তথ্য

ঠিকানা: 3 গ্লেনডাওয়ার স্কোয়ার, দক্ষিণ কেনসিংটন। SW7 3DU

আমি সেখানে কিভাবে প্রবেশ করব: সাউথ কেনসিংটন আন্ডারগ্রাউন্ড স্টেশন থেকে প্রভাস মাত্র 2 মিনিটের পথ।

খোলার সময়: সোমবার থেকে শুক্রবার 12-3pm এবং 5:30-10:30pm। সপ্তাহান্তে 12pm থেকে 10:30pm।

সংরক্ষণ: www.pravaas.com

আরো: পেটে ব্যথা নিয়ে ঘুম থেকে উঠবেন?এই কারণ হতে পারে

আরো: চকোলেট ফ্যান বিশ্বাস করেন 'মহাকাব্য' নতুন পানীয়ের স্বাদ ঠিক কিন্ডার বুয়েনোর মতো

আরো: Sainsbury এর ক্রেতা?আপনি সহজেই নেক্টার পয়েন্ট বুস্ট পেতে পারেন কিনা তা পরীক্ষা করুন

সর্বশেষ লন্ডনের খবর, বিশ্বস্ত পর্যালোচনা, উত্তেজনাপূর্ণ অফার এবং প্রতিযোগিতার জন্য আমাদের গাইডে সাইন আপ করুন। আপনার ইনবক্সে লন্ডনের সেরা

এই সাইটটি reCAPTCHA এবং Google দ্বারা সুরক্ষিত গোপনীয়তা নীতি এবং সেবা পাবার শর্ত আবেদন করুন।