মাখনি গ্রেভি চিকেন মিটবল তৈরি শুরু করতে, প্রথমে আমাদের মিটবল তৈরি করতে হবে।
একটি মিক্সিং বাটিতে গ্রাউন্ড চিকেন, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং লবণ রাখুন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করতে ভালভাবে নাড়ুন।
লেবু-আকারের মাংসবল প্রস্তুত করুন এবং একপাশে সেট করুন।
ফ্রাইং প্যানে 3 টেবিল-চামচ তেল যোগ করুন, প্রস্তুত মিটবল যোগ করুন এবং মুরগি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং মাংসবলের বাইরের অংশ ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে কাগজের তোয়ালে মাংসের বলগুলি ড্রেন করুন, তারপর আলাদা করে রাখুন।
পরবর্তী ধাপ হল গ্রেভি প্রস্তুত করা। 2 টেবিল চামচ মাখন কম আঁচে একটি ভারী-নিচের পাত্রে গরম করুন।
মাখন গলে যাওয়ার পরে, এলাচের শুঁটি এবং জায়ফল যোগ করুন এবং প্রায় 15 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়।
২ মিনিট পর টমেটো, কাজু, লবণ ও সামান্য পানি দিন। টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারের জারে স্থানান্তর করুন এবং কিছু জল সহ একটি মসৃণ পেস্টে পিষে নিন।
একই প্যানে আরও কিছু তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে, তেজপাতা, টমেটো পেঁয়াজ মসলা যোগ করুন এবং প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট রান্না করুন।
এর পরে, ক্রিম, সরিষা, লবণ এবং গরম মসলা যোগ করুন। প্রায় এক মিনিট রান্না করুন।
মধুতে ধীরে ধীরে নাড়ুন, মিষ্টি এবং অম্লতা সামঞ্জস্য করুন। ভালো করে নাড়ুন।
মিটবলগুলি নীচে রাখুন, পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
আঁচ বন্ধ করুন, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ধনে পাতা এবং তাজা ক্রিম দিয়ে সাজান।
গ্রেভিতে আপনার মাখনি চিকেন মিটবল পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
মাখনি গ্রেভির সাথে চিকেন মিটবল পুলকস বা জিরা চাল সেইসাথে টুকরো করা গাজর এবং শসা দিয়ে সবুজ বিন স্প্রাউট সালাদ একটি সপ্তাহের রাতের ডিনার উপভোগ করুন।
