অলিভ বার অ্যান্ড কিচেনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক এডি সিংপোস্ট-মহামারী ম্যানিক বৃদ্ধির দিন রেস্টুরেন্ট শিল্প আমাদের পিছনে আছে বলে মনে হচ্ছে, অনুযায়ী এডি সিংব্যবস্থাপনা পরিচালক অলিভ বার এবং রান্নাঘর ইটি হসপিটালিটি ওয়ার্ল্ডের সাথে কথা বলছেন।
“কোভিড-পরবর্তী বুম থেকে গত বছর বাজার মন্থর হয়ে গিয়েছিল এবং এই মুহুর্তে এটি ধীরগতিতে স্থিতিশীল ছিল,” সিং যোগ করেছেন যে উদীয়মান বাজার এবং উদীয়মানদের মধ্যে স্থিতিশীলতার একটি সময়কাল থাকবে। সরবরাহ
বুম যখন এটি ঘটেছিল তখন শিল্পে অনেক উচ্চ স্তরের কার্যকলাপ এবং বিনিয়োগ দেখেছিল, এটি তখন মোটামুটি প্রাক-মহামারী স্তরে নেমে আসে (গত বছর) কারণ তখন থেকে সরবরাহ খুব জোরালোভাবে ফিরে এসেছে, তিনি অনুভব করেছিলেন। “এখনও অনেক আছে নতুন খোলাভালো পণ্য এবং প্রচুর লেনদেন হচ্ছে,” তিনি যোগ করেন।
প্রতিভা সংকটের বিষয়ে কথা বলতে গিয়ে যা আতিথেয়তার বাকি অংশের মতো, এমনকি রেস্তোরাঁ সেক্টরও সম্মুখীন হচ্ছে, সিং বলেন, “প্রত্যক্ষভাবে প্রতিভার ঘাটতি তৈরি হচ্ছে বলে মনে হচ্ছে এবং রেস্তোরাঁগুলির এটিকে ঘিরে পরিকল্পনা করা দরকার।” তিনি আরও বলেন, হুমকির মধ্যে অন্যতম ছিল বিদেশে চাকরির সুযোগ।
“বানর খাঁচা বেঙ্গালুরুতে একটি বড় হিট হয়েছে এবং এখন আমরা দিল্লি, মুম্বাই এবং কলকাতায় নতুন মাঙ্কি বার তৈরি করছি,” তিনি তার কোম্পানিতে কী ঘটছে সে সম্পর্কে বলেছেন এবং যোগ করেছেন যে কলকাতার পুনর্গঠনটি সত্যিই একটি উত্তেজনাপূর্ণ ধারণা ছিল যা তিনি এখনও ভাগ করতে পারেননি। .
এছাড়াও দিল্লি এনসিআর-এ দুটি নতুন গ্রামার রুম আউটলেট খোলা হবে যার একটি গুরুগ্রামের 32 তম মাইলস্টোন একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি এবং একটি খান মার্কেট কোম্পানির মালিকানাধীন, তিনি বলেন, তাদের দিল্লি আউটলেটটি দুই-তিনটির মধ্যে খোলা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। মাস
“আমরা লুধিয়ানায় একটি অলিভ ক্যাফে খুলছি এবং আমি কলকাতায় একটি অলিভ ক্যাফেতে স্বাক্ষর করেছি যা সাত মাসের মধ্যে খুলবে,” সিং বলেছিলেন।
