একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট এমন খাবার খাওয়ার উপর ফোকাস করে যা প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ থেকে আসে – ফল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ, তেল, গোটা শস্য, মটরশুটি এবং লেবু। একটি আছে উদ্ভিদ ভিত্তিক একটি খাদ্য বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার প্যাটার্নের অর্থ এই নয় যে আপনি কখনই মাংস বা দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারবেন না। আপনি একটি কঠোরভাবে নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করতে বেছে নিতে পারেন, ধারণাটি হল উদ্ভিদ থেকে আসা আরও খাবার বেছে নেওয়ার উপর সচেতনভাবে ফোকাস করা। 20 বছরেরও বেশি তথ্যের সাম্প্রতিক ব্যাপক পর্যালোচনা অনুসারে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর জন্য ভাল।
2000 থেকে 2023 সালের মধ্যে প্রকাশিত বৈজ্ঞানিক সাহিত্যের যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করে, ইতালির বোলোগনা বিশ্ববিদ্যালয়ের এমডি, পিএইচডি, অ্যাঞ্জেলো ক্যাপোডিকির নেতৃত্বে একটি গবেষণা দল দেখেছে যে যারা নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার খান তাদের স্বাস্থ্য অনেক ক্ষেত্রে খারাপ থাকে। অবস্থা প্রায়ই উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল হয়.
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের স্বাস্থ্য উপকারিতা
গবেষকরা জানুয়ারী 2000 এবং জুন 2023 এর মধ্যে পরিচালিত 48টি পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ দেখেছেন এবং খুঁজে পেয়েছেন নিরামিষ খাদ্য ভেগান ডায়েটগুলি ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিভিন্ন ঝুঁকির কারণগুলির জন্য ভাল স্বাস্থ্যের ফলাফলের সাথে যুক্ত। সামগ্রিকভাবে, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে যুক্ত:
- ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা
- ভাল রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ
- নিম্ন বডি মাস ইনডেক্স
- প্রদাহ কমায়
গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করা হয় PLOS ওয়ান. উল্লেখ্য, নতুন বিশ্লেষণের ফলাফলগুলিও মূল অধ্যয়নের সীমাবদ্ধতার দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই কারণে, গবেষকরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পাইকারি গ্রহণের বিরুদ্ধে সতর্ক করেছেন। পরিবর্তে, অধ্যয়নটি পরামর্শ দেয় যে “যদি এটি নিরাপদে করা যায় তবে খাদ্যের অভ্যাস পরিবর্তন করা স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আমাদের জানার চেয়ে আরও কার্যকরী হাতিয়ার হতে পারে।”
এছাড়াও পড়ুন: তাপ তরঙ্গের স্ব-যত্ন: কাজের পথে ডিহাইড্রেশন এড়াতে 5 টি টিপস
আপনার ডায়েটে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য 5 টি টিপস
হার্ভার্ড হেলথ আপনাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুরু করতে সাহায্য করার জন্য নিম্নলিখিত টিপস শেয়ার করে:
1. বেশি করে শাকসবজি খান
লাঞ্চ এবং ডিনারে, আপনার প্লেটের অর্ধেক খাবার সবজি হওয়া উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনার সবজি বিভিন্ন রঙে আসে। আপনি শাকসবজির উপর স্ন্যাক করতে পারেন এবং হুমাস, সালসা বা গুয়াকামোলের সাথে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন।
2. বেশি করে নিরামিষ খাবার খান
সপ্তাহে অন্তত একটি নিরামিষ খাবার তৈরি করুন। মটরশুটি, গোটা শস্য এবং শাকসবজিতে মনোযোগ দিন।
ছবির উৎস: iStock
3. সবুজ খাবার বেছে নিন
প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের শাক-সব্জী ব্যবহার করে দেখুন, যেমন কালে, কালে, সুইস চার্ড, পালং শাক এবং অন্যান্য শাক। স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখতে বাষ্প, রোস্ট বা ভাজুন।
4. বেশি করে সালাদ খান
লেটুস, পালং শাক বা লাল শাকের মতো সালাদ শাক দিয়ে একটি বাটি পূরণ করুন। অন্যান্য শাকসবজি এবং তাজা ভেষজ বিভিন্ন যোগ করুন। আপনার সালাদ বাটির স্বাদ বাড়াতে জলপাই তেল এবং লেবুর রস ড্রেসিং দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন
5. মিষ্টির জন্য ফল খান
প্রক্রিয়াজাত, চিনিযুক্ত মিষ্টান্ন বেছে নেওয়ার পরিবর্তে, আপনার পছন্দের সতেজ, মৌসুমী এবং স্থানীয় ফল বেছে নিন – একটি রসালো পীচ, এক টুকরো তরমুজ বা একটি খাস্তা আপেল আপনার মিষ্টি লোভ মেটাতে।
এছাড়াও পড়ুন: আপনার কি স্ট্রবেরি মিল্কশেক এড়ানো উচিত?পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দেন
একটি সুখী এবং সুস্থ শরীরের জন্য এই খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করুন। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল মানের ঘুম এবং সঠিক স্ট্রেস ম্যানেজমেন্টের পাশাপাশি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় জীবনধারা অনুসরণ করা নিশ্চিত করুন।
দাবিত্যাগ: এই বিষয়বস্তু, পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটা কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য, বিশেষজ্ঞ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। এনডিটিভি এই তথ্যের জন্য কোন দায় নেয় না।
