রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, ভারতীয় খাবার সর্বোচ্চ রাজত্ব করে। দেশটি সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যের একটি, যা এর খাদ্য সংস্কৃতিতে ভালভাবে প্রতিফলিত হয়। এক শহর থেকে অন্য শহরে ভ্রমণ একটি সুস্বাদু ভ্রমণে আমাদের স্বাদের কুঁড়ি নেওয়ার চেয়ে কম নয়। যদিও আমরা এমন সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদে পরিবেষ্টিত হতে পেরে ভাগ্যবান, ব্রিটিশ শেফ জেক ড্রিয়ান তার ইনস্টাগ্রাম পরিবারকে “কিভাবে ভারতীয় খাবার রান্না করা যায়” ব্যাখ্যা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ইনস্টাগ্রামে শেয়ার করা একটি ভিডিওতে, জ্যাক ভারতীয় রান্নাঘরে উপলব্ধ মশলাগুলির সাথে সবাইকে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন। একটি সাইড নোট লেখা: “কিভাবে ভারতীয় খাবার সঠিকভাবে রান্না করা যায়। ভারতীয় খাবারের সমস্ত মশলা সম্পর্কে শেখা অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। ডুব দেওয়ার আগে, বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা দিয়ে নিজেকে প্রস্তুত করুন।”
এছাড়াও পড়ুন: জাপানি লোকটি দেখায় কিভাবে চা দিয়ে মুম্বাইয়ের উত্তাপকে হারাতে হয় – হাস্যকর ভিডিও দেখুন
জ্যাক ডেলাইন বলেন, ভারতীয় খাবারের মশলা অংশ খুবই বিস্তৃত এবং “অঞ্চল থেকে অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়”। তবে শুরু করার সবচেয়ে ভালো জায়গা হল একটি “মসলা ডাব্বা” – একটি বাক্স যা মৌলিক/নিয়মিত মশলা দিয়ে ভরা।
মসলা বারিতে আমরা সরিষা, জিরা, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং ছোলা মসলা দেখতে পারি। “আপনি যেখান থেকে এসেছেন না কেন, যতক্ষণ আপনার হাতে এই মশলা থাকবে, আপনি একটি ভাল খাবার তৈরি করতে পারবেন,” তিনি বলেছিলেন।
তিনি “শুকনো লাল মরিচ, তেজপাতা এবং হিংস” ইঙ্গিত করে ভিডিওটি শেষ করেন। জেক ড্রিয়ান তার বিশদ বিবরণে এই সমস্ত মশলার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাখ্যা করেছেন।
সমস্ত মশলার স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাখ্যা করার জন্য জ্যাক ডেলাইনের প্রশংসা করার জন্য বেশ কয়েকজন ভারতীয় মন্তব্য বিভাগে গিয়েছিলেন। একজন ব্যবহারকারী বলেছেন: “মশলার ভালো ব্যাখ্যা। ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত বেশিরভাগ মশলার সংমিশ্রণ আয়ুর্বেদিক নীতির উপর ভিত্তি করে এবং হজমে সাহায্য করে।”
অন্য একজন মন্তব্য করেছেন: “খুব ভাল হ্যাঁ এগুলি মৌলিক মাসআলা ভারতীয়রা বরাবরই এমন। “
কেউ কেউ বলে যে জ্যাক ডেলেন রান্নাঘরে সাধারণত ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি মশলা রেখেছিলেন। একটি মন্তব্য পড়ে: “আপনি আমচুর ভুলে গেছেন।”
আরেকজন পড়ুন: “আমি সাধারণত দুটি বাক্স রাখি, একটি আস্ত মশলার জন্য এবং একটি হলুদ, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, জিরা, সরিষা, মৌরি এবং কসুরি মেথির জন্য।”
ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে মশলার ব্যবহার কীভাবে পরিবর্তিত হয় তা উল্লেখ করে, একজন ব্যক্তি লিখেছেন, “তামিলনাড়ু – আমরা সরিষা, জিরা, ভাঙা উরদের ডাল, গোলমরিচ, মেথি এবং হলুদ গুঁড়ো রাখি।”
এছাড়াও পড়ুন: 'অসম্মানজনক এবং শিশুসুলভ': কেটি পেরি 'আমেরিকান আইডল' শ্রোতাদের কাছে পিজ্জার টুকরো নিক্ষেপের জন্য সমালোচিত
আপনার যেতে মশলা কি?
(ট্যাগসটুঅনুবাদ)জ্যাক ডেলাইন(টি)ইন্ডিয়ান স্পাইস(টি)ভারতীয় খাবার
উৎস লিঙ্ক
