আমরা যে খাবার খাই এবং আমাদের দেহে জ্বালানি তা দৈনন্দিন জীবনের একটি জাগতিক দিক থেকে প্রাথমিক উদ্বেগের দিকে চলে গেছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে কারণ এটি আমাদের প্রতিদিন কেমন অনুভব করে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আমাদের শরীরের ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। সুস্থ থাকার জন্য, আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে আমরা আমাদের খাদ্য থেকে প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পাচ্ছি। বিশ্ব পুষ্টি দিবস 2024 হল আমাদের মনে করিয়ে দেওয়া যে এই পুষ্টিগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ৷ এই দিনটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপলক্ষ যার লক্ষ্য মানব স্বাস্থ্যের এই গুরুত্বপূর্ণ দিকটির দিকে মনোনিবেশ করা। মূল বিষয় হল একটি সুষম খাদ্য খাওয়া এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যা আপনি এই নিবন্ধে শিখবেন।
এছাড়াও পড়ুন: 6টি অনাক্রম্যতা-বর্ধক খাবার আপনি সহজেই ঘরে খুঁজে পেতে পারেন
বিশ্ব পুষ্টি দিবস কবে পালিত হয়?
প্রতি বছর ২৮ মে বিশ্বব্যাপী পালিত হয় বিশ্ব পুষ্টি দিবস। স্প্যানিশ ফেডারেশন অফ সোসাইটিস অফ নিউট্রিশন, ফুড অ্যান্ড ডায়েটিক্স (FESNAD) এই বিশেষ দিনটিকে স্বীকৃতি দেয়, যা স্প্যানিশ ভাষায় “Dia Nacional de la Nutricion” নামে পরিচিত।
বিশ্ব পুষ্টি দিবস 2024 এর তাৎপর্য:
বিশ্ব পুষ্টি দিবস 2024 তাৎপর্যপূর্ণ কারণ এটি আমাদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার গুরুত্বের কথা মনে করিয়ে দেয়। জাতিসংঘ এমনকি স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্বের উপর জোর দেওয়ার জন্য 2016 থেকে 2025 সালকে বিশ্ব পুষ্টি দিবস হিসাবে মনোনীত করেছে।
সুষম খাদ্য:
প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ পূজা মাখিজা আমাদের শরীরকে একটি গাড়ির সঙ্গে তুলনা করে বলেন, একটি গাড়িকে সঠিকভাবে চালানোর জন্য সঠিক জ্বালানি প্রয়োজন। তিনি আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পাঁচটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সম্পর্কে কথা বলেন: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ। এই খাবারগুলির মধ্যে, তিনি বলেন, আমরা পুরো শস্য, চর্বিহীন মাংস, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রচুর ফল এবং শাকসবজি সম্পর্কে বিজ্ঞ পছন্দ করতে পারি।
আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রয়োজন হয়।
ছবির উৎস: iStock
আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আমাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলো নিম্নরূপ:
স্বাস্থ্য মানে শুধু এক ধরনের খাবার খাওয়া নয়, আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি গ্রহণ করা। কিন্তু কখনও কখনও, আমরা নির্দিষ্ট পুষ্টির উপর এত বেশি ফোকাস করি যে আমরা অন্যদের সম্পর্কে ভুলে যাই যা ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টি বিশেষজ্ঞ রূপালী দত্ত ব্যাখ্যা করেছেন যে পুষ্টিগুলিকে বিস্তৃতভাবে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
এগুলি হল ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা আমাদের শরীরে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন, যথা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি। তারা তাদের প্রাথমিক পুষ্টি উপাদানের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন খাদ্য শ্রেণীবদ্ধ করার ভিত্তি।
1. কার্বোহাইড্রেট: কার্বোহাইড্রেট আমাদের শক্তির প্রধান উৎস এবং মস্তিষ্কের শক্তি সরবরাহ এবং পেশী ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, কার্বোহাইড্রেটের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করার সাথে সাথে হজম এবং হৃদরোগকে সহায়তা করে।
এছাড়াও পড়া: ফ্যাক্ট চেক: কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারেরও স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে, এখানে একটি তালিকা রয়েছে
2. প্রোটিন: শরীরের গঠন এবং কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়, প্রোটিন আমাদের দেহে প্রতিরোধ ক্ষমতা থেকে এনজাইম নিয়ন্ত্রণ পর্যন্ত বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে। আমাদের প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা দেখতে এখানে ক্লিক করুন আপনার ডায়েট বাড়াতে হবে।
3. স্বাস্থ্যকর চর্বি: স্বাস্থ্যকর চর্বি হল আপনার শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির নিরোধক এবং রক্ষক এবং এছাড়াও রক্ত জমাট বাঁধা এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের মতো শরীরের গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে এমন কিছু খাবার রয়েছে যাতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে যা আপনার জানা উচিত.
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
এগুলি অপরিহার্য উপাদান যা অল্প পরিমাণে প্রয়োজন কিন্তু রোগ প্রতিরোধ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ভিটামিন এবং খনিজগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের দুটি প্রধান বিভাগ তৈরি করে।
1. ভিটামিন:
এই জৈব যৌগগুলি বৃদ্ধি, ইমিউন ফাংশন এবং রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার সামগ্রিক স্বাস্থ্যে অবদান রাখে
- ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা এবং কোলাজেন (ত্বকের প্রোটিন) সংশ্লেষণে সহায়তা করে। এই ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- ভিটামিন বি এর কাজ রয়েছে যেমন শক্তি উৎপাদন
- ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে চোখের স্বাস্থ্য, হাড়ের শক্তি, টিস্যু এবং অঙ্গ গঠনের জন্য খুবই উপকারী। তারা রক্ত জমাট বাঁধার সাথে লড়াই করে এবং ইমিউন ফাংশনকে সমর্থন করে।
2. খনিজ: খনিজগুলি হল মাটি এবং জল থেকে পাওয়া অজৈব পদার্থ যা হাড়ের স্বাস্থ্য, এনজাইম কার্যকলাপ এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণ সহ শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
মোটকথা, বিশ্ব পুষ্টি দিবস 2024-এর লক্ষ্য হল সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করার জন্য মানুষকে স্মরণ করিয়ে দেওয়া।
