গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে, উত্তর ভারতের কিছু অংশে তাপমাত্রা ৪৫ ডিগ্রি ছাড়িয়ে গেছে। এইরকম গরম আবহাওয়ায়, আমরা শুধু একটা ঠান্ডা পানীয় চেয়েছিলাম। অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, Masala Shikanji-এর একটি বিশাল ফ্যান ফলোয়িং রয়েছে৷ শিখাঞ্জি মূলত ক্লাসিক লেমনেডের ভারতীয় সংস্করণ। এটি ট্যাঞ্জি মসলা দিয়ে তৈরি, যা এটিকে মশলার একটি ইঙ্গিত দেয় এবং এটি সত্যিই সুস্বাদু করে তোলে। তবে অনেকেরই বাড়িতে এটি তৈরি করা কঠিন বলে মনে হয়।আপনি যতই চেষ্টা করুন না কেন, এতে দোকানে কেনা মসলার স্বাদের অভাব রয়েছে জিনিস দেখুন. আপনিও যদি এই সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে এখানে কিছু সহজ টিপস দেওয়া হল যা আপনাকে প্রতিবারই পুরোপুরি সমাধান করতে সাহায্য করবে।
এছাড়াও পড়ুন: তরমুজের মত?তাপ হারাতে এই সুস্বাদু তরমুজটি ব্যবহার করে দেখুন
ছবির উৎস: iStock
মসলা শিকাঞ্জি রেসিপি |
1. তাজা লেবু ব্যবহার করতে ভুলবেন না
শিকাঞ্জি তৈরি করার সময়, আপনাকে অবশ্যই ব্যবহার করা লেবুর গুণমানের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। একটি মূল উপাদান হিসাবে, সেরা লেবু ব্যবহার করতে ভুলবেন না। নিশ্চিত করুন যে লেবু শক্ত আছে, যা পাকা হওয়ার একটি ভাল লক্ষণ। খুব বেশি সময় ধরে রেফ্রিজারেটরে থাকা লেবু ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন বা আপনার মসলা শিকাঞ্জির স্বাদ ততটা সুস্বাদু হবে না।
2. ভারসাম্য স্বাদ
একটি নিখুঁত কাপ মসলা শিকাঞ্জিতে স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য থাকা উচিত। এটি খুব মিষ্টি বা খুব নোনতা নয়। রেসিপিতে উল্লিখিত চিনি এবং কালো লবণের পরিমাণ সবসময় অনুসরণ করুন। অবশ্যই, আপনি যদি চান তবে আপনি সর্বদা আরও যোগ করতে পারেন তবে স্বাদগুলি ভারসাম্য রাখার চেষ্টা করুন। এভাবে আপনি আরও ভালোভাবে উপভোগ করতে পারবেন।
3. নিজের মসলা তৈরি করুন
এই শিকাঞ্জিতে বিভিন্ন ধরণের মসলা রয়েছে যা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় চাট মসলা, জিরা গুঁড়া এবং কালো মরিচের গুঁড়া। অবশ্যই, আপনি শিকাঞ্জি তৈরি করতে দোকান থেকে কেনা মসলা ব্যবহার করতে পারেন, তবে তাজা ঘরে তৈরি মসলার স্বাদকে কিছুই হারাতে পারে না। এমনকি আপনি এগুলি একসাথে মিশ্রিত করতে পারেন এবং একযোগে এগুলি যোগ করতে পারেন।
4. আরাম করার জন্য পর্যাপ্ত সময় দিন
শিকাঞ্জিটি বয়ামে ঢালার পর, এটি ঠান্ডা হতে পর্যাপ্ত সময় দিন। সর্বোপরি, মসলা শিকাঞ্জি শুধুমাত্র তখনই ভালো লাগে যখন এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়। পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। যদি আপনার সময় কম থাকে, তাহলে আপনি সেগুলি উপভোগ করার আগে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
এছাড়াও পড়ুন: গ্রীষ্মের বিশেষ: গরমকে হারাতে রিফ্রেশিং আমের মিশ্রণ কীভাবে তৈরি করবেন
ছবির উৎস: iStock
5. ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন
সজ্জাও আপনার সিকানজি ওয়াইন পান করার অভিজ্ঞতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে তাজা ব্যবহার করুন ধনে পাতা. উজ্জ্বল সবুজ রঙ শুধুমাত্র আপনার শিকাঞ্জিতে রঙের একটি পপ যোগ করে না, একটি তাজা স্বাদও যোগ করে। আপনি চাইলে কিছু লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়িও দিতে পারেন।
আপনি কি গ্রীষ্মে এক গ্লাস মসলা শিকাঞ্জি পান করা উপভোগ করেন? নিম্নলিখিত হল এখানে একটি সহজ রেসিপি আপনি চেষ্টা করতে পারেন.
