পর্যালোচনা: সাউথ অ্যাঙ্কোরেজের ফো অ্যান্ড ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ একই নামের খাবার পরিবেশন করে

আমি ফো অ্যান্ড ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁর নামটি পছন্দ করি, ডায়মন্ড সংলগ্ন দক্ষিণ অ্যাঙ্কোরেজের অসংখ্য শপিং সেন্টারের একটিতে অবস্থিত একটি নতুন রেস্তোরাঁ। এটি সহজ এবং রহস্যময় উভয়ই, এবং এটি একটি দুর্দান্ত কৌশল।

তারা যে পরিষেবাগুলি অফার করে সে সম্পর্কে আমি আপনাকে তিনটি অনুমান দেব৷

উপরের একটি রসিকতা, কিন্তু সম্পূর্ণ একটি রসিকতা নয়. কারণ তার প্রথম কয়েক সপ্তাহে, রেস্তোরাঁটি তার নামের মতো ভারতীয় ভাড়া এবং pho বিকল্পগুলি ছাড়াও মেক্সিকান বিশেষত্বগুলির একটি ছোট কিন্তু অনন্য নির্বাচন অফার করেছিল। বিশেষত, মজা ছিল তলাউদা, একটি আইকনিক ওক্সাকান স্ট্রিট স্ন্যাক যা পিৎজা এবং নাচোসের মধ্যে একটি ক্রস।

আমি আমার বন্ধু জাস্টিন উইলিয়ামসের সাথে এটি শিখেছি “জাস্টিনের আলাস্কান খাবার” তাদের অফিসিয়াল খোলার কয়েকদিন পর যখন আমরা তাদের উজ্জ্বল কিন্তু সাধারণ রেস্টুরেন্টে দুপুরের খাবারের জন্য দেখা করি। আমরা টিক্কা মসলা দিয়ে প্রস্তুত হয়ে পৌঁছেছিলাম কিন্তু তলাউদা মিক্সটা অর্ডার করা প্রতিরোধ করতে পারিনি। এটি ম্যারিনেট করা শুকনো মাংসের সাথে এসেছিল যা আমার জন্য একটি নতুন অভিজ্ঞতা ছিল। মরিচ-গন্ধযুক্ত ঘাসফড়িং স্ন্যাকও ছিল যা ওয়েটার উদারভাবে আমাদের পরিবেশন করেছিল। আমাদের অবশ্যই দুঃসাহসী ভক্ষকের মতো মনে হবে। রেকর্ডের জন্য, তারা খাস্তা, নোনতা এবং সুস্বাদু ছিল।

আমরা যে চিকেন কারি ($16.95) অর্ডার দিয়েছিলাম তাও সুস্বাদু ছিল। দই মেরিনেডে অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে মুরগিটি কোমল এবং সামান্য টক হয়। স্পন্দনশীল গভীর লাল সস তার প্রতিশ্রুতিযুক্ত স্বাদ প্রদান করে।

চিংড়ি বিরিয়ানি ($18.95) আমার প্রত্যাশার মতো ছিল না। এটিতে আরও সুগন্ধযুক্ত, প্রায় ফুলের স্বাদের অভাব ছিল যা আমি বিরিয়ানির সাথে যুক্ত করি এবং মেক্সিকান চালের মতো আরও পড়ি। এটি সুস্বাদু ছিল কিন্তু বিরিয়ানির চুলকানি পুরোপুরি দূর করেনি।

সামগ্রিকভাবে, এটি একটি মজাদার, সুস্বাদু, সারগ্রাহী মধ্যাহ্নভোজ ছিল যা প্রমাণ করে যে ছোট রান্নাঘরে রান্নার বিভিন্ন দক্ষতা রয়েছে।

কয়েক মাস পরে, রেস্তোরাঁটি তার নাম এবং স্বাক্ষরে বৈশিষ্ট্যযুক্ত দুটি খাবারের দিকে মনোনিবেশ করে। আমার স্বামী এবং আমি সম্প্রতি তিনি শহর ছেড়ে যাওয়ার আগের দিন টেকআউটের জন্য থামলাম। যখন আমি একা উড়ে যাই তখন “বাকী অংশ” আমার প্রিয় ট্রিট। অন্য কথায়, আমরা কৌশলগতভাবে ওভারসাবস্ক্রাইব করেছি।

মেনুর ভারতীয় অংশ প্রোটিন দ্বারা বিভক্ত, তবে আপনি স্বাদের উপর ভিত্তি করে অর্ডার করতে পারেন। মুরগি, ছাগল, মাটন এবং চিংড়ি তরকারি, মসলা, করহি, ভিন্দালু এবং জলপেনো পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি যদি মাংস না খান, তাহলে এই সব ক্লাসিক প্রস্তুতি মিশ্র শাকসবজি বা পনিরের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।

আমরা বেছে নিলাম চিকেন বিহারী কাবাব, একটি সমোসা, চিকেন কারি, চিকেন মালাই কাবাব এবং একটি পনির। ওহ, এবং অবশ্যই, আমি একটি বাটি চিকেন ফো অর্ডার দিয়েছিলাম কারণ… আচ্ছা, কারণ এটি মেনুতে ছিল।

আমরা হালকা আদা মুরগির কারি ($19.49) এবং কাবাব ($17.49) পছন্দ করতাম, পরেরটি কোমল এবং সুস্বাদু সেই নিখুঁত ধূমপান যা শুধুমাত্র একটি তন্দুর তৈরি করতে পারে। পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তাদের টেক্সচার না হারিয়ে নিখুঁত মিষ্টিতে রান্না করা হয়।

দ্য ভিন্ডালু ($19.45) আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, মিষ্টি, নোনতা এবং স্বাদের একটি নিখুঁত ভারসাম্য। এটি একটি শক্ত সংস্করণ যা প্রচুর পরিমাণে নরম মাখন পনির টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। পনির একটি ক্ষয়প্রাপ্ত সস জন্য নিখুঁত বাহন. কিন্তু যখন থালাটি স্বাদে সমৃদ্ধ ছিল, তখন এটিতে তাপের অভাব ছিল যা আমি মাংসের তরকারির সাথে যুক্ত করি। আমি এটি সংশোধন করেছি – যা আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি অসত্য ছিল – মরিচ কুঁচকে একটি বয়াম রেফ্রিজারেটরে রেখে। আমার মনে রাখা উচিত যে আমি অনলাইনে অর্ডার দিয়েছিলাম এবং যখন আমি তাপ মাত্রা বেছে নেওয়ার বিকল্প দেখতে পাইনি, তখন একটি মন্তব্য বাক্স ছিল। পরের বার, আমি আরও আগুনের জন্য জিজ্ঞাসা করব এবং দেখব কি হয়।

আমি সাধারণত সেই স্টার্চি স্টেপলগুলি সম্পর্কে কথা বলি না যা প্রবেশকারীদের মধ্যে দ্বিতীয় স্থান অধিকার করে, তবে আমি তুলতুলে, লবঙ্গ-গন্ধযুক্ত জুঁই ভাত বা সুস্বাদু নানকে কোনও উল্লেখ ছাড়াই ছেড়ে দিতে চাইনি। আমরা নান ঝুড়ি ($12.95) বেছে নিয়েছি, যেটিতে পেঁয়াজ, রসুন এবং পনির ছিল। যে রাতে আমরা অর্ডার দিয়েছিলাম, এই স্কোনগুলি গরম, সুস্বাদুভাবে খসখসে, সুস্বাদুভাবে চিটচিটে-এবং একরকম এখনও হালকা-এবং পরের দিন, এয়ার ফ্রায়ারে একটি সুস্বাদু খাস্তায় ভাজা হয়েছিল।

রাতের আমার প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল সমোসা ($8.49)—একটি ক্ষুধা বাড়ায় যা আমার কাছে নতুন ছিল। এটি একটি হালকা ছোলা-ভিত্তিক খাবার যা প্রচুর ভেষজ এবং একটি উজ্জ্বল দই সসের সাথে উদ্ভিজ্জ সামোসাকে একত্রিত করে। এটি একটি হালকা, স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার। আমি মনে করি এটি যেকোন কুকআউট বা কুকআউটে একটি নিখুঁত সংযোজন করবে।

আমি চিকেন র‍্যাপ ($16.49) একটি “ভবিষ্যতে আমি” খাবার হিসাবে ফো এর পাশে রেখেছি। একটি কাজ করে, অন্যটি করে না। দুর্ভাগ্যক্রমে আমার জন্য, এই বুরিটোটি বাড়ির ভিতরে বা অন্তত একই দিনে খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মুরগিটি আর্দ্র এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল, এবং প্যাকেজটি উজ্জ্বল উদ্ভিজ্জ স্বাদে পরিপূর্ণ ছিল, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পাতলা টুকরো করা জালাপেনোস ছিল, তবে পুরো কাঠামোটি রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি থাকার জন্য দাঁড়ায়নি। এটা মসৃণ এবং খেতে অপ্রীতিকর হয়ে ওঠে. শিখুন এবং বাচুন.

অন্যদিকে, pho ($18.49), পুরোপুরি প্যাকেজ করা হয়েছিল এবং পরের দিন উত্তপ্ত এবং একত্রিত করা যেতে পারে। ঝোল সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি, তবুও পরিষ্কার, তাজা গন্ধের সাথে হালকা। এটি তুলসী, ধনেপাতা, চুন এবং চালের নুডলস সহ কোমল মুরগির উদার স্লাইস সহ আসে। প্রো টিপ: ঝোল পুনরায় গরম করার সময়, প্রথমে অর্ধেক নুডলস যোগ করুন। অংশটি ঝোলের অনুপাতের জন্য খুব বড় ছিল।

ফো অ্যান্ড ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ দক্ষিণ অ্যাঙ্কোরেজ ডাইনিং দৃশ্যের একটি সুন্দর সংযোজন। সুনিপুণ, স্বাস্থ্যকর ভারতীয় ক্লাসিক এবং pho, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং দক্ষ পরিষেবা এবং একটি সুবিধাজনক কেন্দ্রীয় অবস্থান এই জায়গাটিকে আমার ঘূর্ণায়মান করেছে। যদিও আমি হ্যালসিয়ন দিনগুলি মিস করব যখন আমি একই সময়ে সামোসা, অক্সটেল ফো এবং ওক্সাকা টেয়োডা অর্ডার করতে পারতাম, আমি মনে করি একটি রান্নাঘরে উভয় উপাদেয় খাবারই যথেষ্ট।

আপনি যদি যান:

ফো এবং ইন্ডিয়ান রেস্তোরাঁ

9191 ওল্ড সিওয়ার্ড হাইওয়ে

www.phoindian.com

(907)743-2297

মঙ্গলবার থেকে রবিবার: সকাল ১০টা থেকে রাত ১০টা

$$

***1/2