দ্রুত ঘটনা: মেক্সিকান স্ট্রিট ফুড স্টলের জন্য এক তারকা, মিশেলিন গাইড অবশেষে গ্যাস্ট্রোনমি পায়

এটি বৃহত্তর অন্তর্ভুক্তির দিকে একটি সিদ্ধান্তমূলক পদক্ষেপ নিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, শুধুমাত্র এশিয়ায় নয়, অন্যান্য অঞ্চলেও রাস্তার খাবারকে স্বীকৃতি দিচ্ছে

টায়ার কোম্পানির জন্য একটি প্রচারমূলক হাতিয়ার হিসাবে জীবন শুরু করা একজন গাইডের জন্য, Michelin গাইডের নতুন, বিস্তৃত সংজ্ঞা হল তার শিকড়ের দিকে ফিরে আসা।

স্টেক, শুয়োরের মাংসের চপ এবং পাঁজরের টেকোর একটি সীমিত মেনু, যা লাল বা সবুজ প্লাস্টিকের প্লেটে পরিবেশন করা হয় এবং অন্যান্য পৃষ্ঠপোষকদের সাথে কনুই থেকে কনুই পর্যন্ত খাওয়া হয়, এক বা দুই বছর আগে এটি একটি “গুরমেট” অভিজ্ঞতা হিসাবে বিবেচিত হত না। যাইহোক, মেক্সিকো সিটির ট্যাকেরিয়া এল ক্যালিফ ডি লিওনে তৈরি টাকোগুলি মর্যাদাপূর্ণ মিশেলিন গাইডে একটি স্থান অর্জন করতে সক্ষম হয়েছে, এই জনপ্রিয় স্ট্যান্ডটি লোভনীয় “তারকাদের” একটি অর্জন করেছে। Taqueria-এ সারিবদ্ধ গ্রাহকদের জন্য, সম্মান – একটি মেক্সিকান স্ট্রিট ফুড স্টলের জন্য প্রথমটি – অনেক আগেই শেষ হয়ে গিয়েছিল, এবং অন্য কোথাও স্ট্রিট ফুড প্রেমীদের কাছে, এটি কেবল নিশ্চিতকরণ ছিল যে তারা ইতিমধ্যে যা জানত: এটি কিছু সেরা গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা প্রদান করে শহরের রাস্তায়, তার কোলাহলপূর্ণ, কোলাহলপূর্ণ বাজারে।

এই প্রথমবার নয় যে কোনও রাস্তার খাবারের স্টলে মিশেলিন তারকা পেয়েছে। পূর্ববর্তী বিজয়ীদের মধ্যে রয়েছে ব্যাংককের কিংবদন্তি জে ফাইয়ের দোকান, সিঙ্গাপুরের হংকং সয়া সস চিকেন রাইস এবং নুডলস, এবং সিউলের ওগান জোকবাল – যার প্রায় সবই এশিয়ায় অবস্থিত, যেখানে রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেগুলির পরিবর্তে রাস্তার খাবারের স্টলগুলি হল বিজয়ীদের মেরুদণ্ড। ডাইনিং আউট অভিজ্ঞতা. এই কারণেই Taqueria El Calif প্রাপ্ত তারকাগুলি উল্লেখযোগ্য। মিশেলিন গাইড, যেটি এই শতাব্দীতে রন্ধনপ্রণালীর একটি ইউরোকেন্দ্রিক সংজ্ঞায় আটকে আছে, বৃহত্তর অন্তর্ভুক্তির দিকে একটি সিদ্ধান্তমূলক পদক্ষেপ নিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, এটি কেবল এশিয়াতেই নয়, আরও প্রতিষ্ঠিত রেস্তোঁরা/ক্যাফে সংস্কৃতি সহ অন্যান্য অঞ্চলে রাস্তার খাবারকে স্বীকৃতি দিচ্ছে। মনোযোগ.

আপনি আপনার ক্লান্ত
প্রতি মাসে বিনামূল্যে গল্প সংখ্যা সীমা.

এছাড়াও পড়ুন  খাদ্য লেবেলের তথ্য সাবধানে পড়ুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন: ভারতীয়দের জন্য সর্বশেষ খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা

বিনামূল্যে আরো গল্প পড়ুন
একটি এক্সপ্রেস অ্যাকাউন্ট আছে.

একটি ডিজিটাল সাবস্ক্রিপশনের মাধ্যমে এই গল্পটি এবং একচেটিয়া অন্তর্দৃষ্টি এবং গভীর বিশ্লেষণ আনলক করুন।

এই প্রিমিয়াম নিবন্ধটি বর্তমানে বিনামূল্যে।

আরও বিনামূল্যের গল্প পড়তে এবং অংশীদারদের কাছ থেকে অফার পেতে সাইন আপ করুন।

একটি ডিজিটাল সাবস্ক্রিপশন সহ এই গল্পটি এবং একচেটিয়া অন্তর্দৃষ্টি এবং গভীর বিশ্লেষণ আনলক করুন৷

এই বিষয়বস্তু শুধুমাত্র আমাদের গ্রাহকদের জন্য উপলব্ধ.

এখনই সদস্যতা নিন এবং দ্য ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস থেকে একচেটিয়া এবং প্রিমিয়াম গল্পগুলিতে সীমাহীন অ্যাক্সেস পান।