সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিভিন্ন এশীয় খাবার জনসাধারণের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে এবং ভারতীয়দের তাদের বিভিন্ন স্বাদ, উপাদান এবং রান্নার কৌশলগুলি অন্বেষণ করতে আকৃষ্ট করেছে। থাই খাবার নিঃসন্দেহে এমন একটি রান্না যা খাদ্যপ্রেমীরা সবচেয়ে বেশি আবিষ্ট এবং অনুগত। কিন্তু সোশ্যাল মিডিয়া ট্রেন্ড বা একবিংশ শতাব্দীর সঙ্গে যুক্ত ‘এশিয়ান’ সব কিছুর আগে ছিল থাই প্যাভিলিয়ন। রেস্তোরাঁটি 1993 সালে রাষ্ট্রপতির কাফ প্যারেডে খোলা হয়েছিল এবং তখন থেকে এটি শহরের একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় ল্যান্ডমার্ক হয়ে উঠেছে। কিংবদন্তি শেফ আনন্দ সলোমন এই রেস্তোরাঁর মূল চালিকাশক্তি। থাই প্যাভিলিয়ন এখন শেফ উদ্দীপন চক্রবর্তীর দ্বারা পরিচালিত, যিনি অনেক মুম্বাইকারদের প্রিয় এই অগ্রগামী রেস্তোরাঁর উত্তরাধিকারকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেন।
ছবির উৎস: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
আমরা সম্প্রতি একটি বিশেষ বার্ষিকী উদযাপন করার জন্য “থাই পাভ”-এ গিয়েছিলাম এবং এর জাদুটি প্রথম হাতে অনুভব করার সুযোগ পেয়েছি। রেস্তোরাঁর সজ্জায় রয়েছে কাঠের খোদাই, থাই প্যাটার্ন এবং গভীর লাল, রাজকীয় শৈলীর সাথে আধুনিক নকশার মিশ্রণ। আমরা একটি আধা-ব্যক্তিগত ডাইনিং স্পেসে বসেছিলাম, কিন্তু অতিথিরা লাইভ কাউন্টারে শো দেখতে বা পারিবারিক-স্টাইলের গোল টেবিলে আরাম করতেও বেছে নিতে পারেন।
মশলাদার স্যামন, অ্যাভোকাডো এবং আম টারটার।ছবির সূত্র: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
আমাদের খাবার একটি ক্লাসিক থাই ডিশ দিয়ে শুরু হয়েছিল: এক বাটি সুগন্ধি টম ইয়াম গুং গ্রীষ্মের তাপ সত্ত্বেও, আমরা এই খাবারটি আন্তরিকভাবে উপভোগ করেছি। পরবর্তী থালা দ্রুত একটি শীতল এবং খাস্তা বৈসাদৃশ্য প্রদান. মশলাদার স্যামন, অ্যাভোকাডো এবং আম টারটারে এই খাবারে ফলের রাজার আত্মপ্রকাশ।যা আমরা বিশেষভাবে পছন্দ করি তা হল রিফ্রেশিং কম্বিনেশন টোস্ট করা নারকেল এবং কাজু সালাদ দিয়ে পোমেলো।
টোস্ট করা নারকেল এবং কাজু সালাদ দিয়ে পোমেলো।ছবির সূত্র: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
স্যুপ এবং সালাদ একটি সুস্বাদু ভোজের জন্য মঞ্চ তৈরি করে। থাই প্যাভিলিয়ন অনন্য শৈলী এবং সূক্ষ্মতার সাথে এই (অব্যক্ত) প্রতিশ্রুতি প্রদান করে। আমরা মুখ-জল ক্ষুধার্তের নমুনা তৈরি করেছি যা চমৎকার উপাদানগুলির একটি অ্যারে হাইলাইট করেছে।নিরামিষ বিকল্পগুলির মধ্যে আমরা অত্যন্ত সুপারিশ করি মিষ্টি এবং টক জল চেস্টনাট. আরেকটি ক্লাসিক যা আপনি ভুল করতে পারবেন না খাস্তা পদ্মমূল সঙ্গে মরিচ রসুন।
চিলি সসের সাথে মিশ্রিত স্কুইড। ছবির উৎস: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
আপনি যদি নিরামিষাশী না হন, তাহলে আপনি জেনে খুশি হবেন যে এই রেস্তোরাঁটিতে কিছু সত্যিকারের সুস্বাদু মুরগি, মাংস এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প রয়েছে।আমরা পছন্দ করি চিকেন সতে পিনাট সস এবং থাই মাছের কেককিন্ত এটা মশলাদার সস সঙ্গে স্কুইড বিশেষ করে আমাদের কাছে আলাদা।
যখন আমরা মূল কোর্সে পৌঁছলাম, লাইনআপ চিত্তাকর্ষক হতে থাকল। সিলান্ট্রো চিকেন এটি একটি পরিচিত ট্যাঞ্জি গন্ধ এবং সরস মুরগির সাথে সমস্ত ভিড়-আনন্দনীয় গুণাবলী রয়েছে। এছাড়াও, সিগনেচার ডিশ প্লা নুয়েং মানাও মিস করবেন না (লেবু এবং রসুনের পেস্ট দিয়ে স্টিমড গারনার্ড)এবং গোলমরিচ এবং বেসিলের সাথে ক্রিস্পি ল্যাম্ব.যখন সন্দেহ হয়, আপনি জানেন যে আপনি সর্বদা নির্ভর করতে পারেন থাই গ্রিন কারি, বিশেষ করে যেহেতু ক্লাসিক খাবারগুলি এই রেস্টুরেন্টের গ্যাস্ট্রোনমিক মিশনের মেরুদণ্ড।নিরামিষ খাবারের মধ্যে আমরা উপভোগ করেছি টফু এবং মাশরুম সহ থাই লাল তরকারি এবং ভেজিটেবল প্যাড থাই.আপনি যদি উদ্ভিজ্জ জমিন সঙ্গে সুস্বাদু খাদ্য স্বাদ করতে চান, আপনি চয়ন করতে পারেন লোটাস স্টেম স্কোয়াশ, অ্যাসপারাগাস, রসুন এবং ধনিয়া সস.
খাওসান ককটেল।ছবির সূত্র: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
থাই প্যাভিলিয়ন আপনার খাবারের অভিজ্ঞতা বাড়াতে গ্যারান্টিযুক্ত উত্তেজনাপূর্ণ নতুন ককটেলগুলির সাথে বার মেনুকে নতুনভাবে ডিজাইন করেছে।আমাদের প্রিয় ককটেল এক মিলাক, ক্যাম্পারি, কাবো এবং গোলাপ দিয়ে তৈরি একটি দুধের ককটেল। নামটি “মরিচিকা” শব্দ থেকে এসেছে, যা গ্লাসে মিষ্টি এবং তিক্ত স্বাদের সূক্ষ্ম ইন্টারপ্লেকে বোঝায়। আমরা বরফের কিউবগুলিতে স্ট্যাম্প করা গোলাপের প্যাটার্নের সৌন্দর্যের প্রশংসা করি।আমরাও পছন্দ করি খাও সান রোড, গালাঙ্গাল জিন, প্যাশন ফল, লেবু এবং আদা আলের সাথে মিশ্রিত একটি ঝকঝকে ওয়াইন। ক্যারামেল সিরাপের একটি ইঙ্গিত এটিকে একটি সুন্দর গভীরতা দেয়, যখন কাচের শিচিমি পাউডার তাপের স্পর্শ যোগ করে।
আমরা তিনটি সামান্য মিষ্টি মিষ্টি দিয়ে থাই ভোজের সমাপ্তি করলাম। ট্যাব টিম গ্রোব (নারকেল দুধ জল চেস্টনাট cubes) একটি মনোরম জমিন আছে, এবং নরম কেন্দ্র চিজকেক মিষ্টি আরাম exudes.অবশ্যই, আমরা সাহায্য করতে পারি না কিন্তু কিছু খনন করতে পারি আমের আঠালো চাল এই মরসুমে।
নরম কেন্দ্র চিজকেক। ছবির ক্রেডিট: থাই প্যাভিলিয়ন
আমাদের খাওয়ার পরে, আমরা বুঝতে পেরেছি যে কেন থাই প্যাভিলিয়ন সর্বদাই যারা চমৎকার থাই খাবারের সন্ধান করছেন তাদের জন্য একটি শীর্ষ পছন্দ, শুধুমাত্র দুর্দান্ত পরিষেবা এবং একটি আমন্ত্রণমূলক পরিবেশের সাথে নয়। এটি গর্বিতভাবে তার সমস্ত গ্রাহকদের কাছে অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদানের ত্রিশ বছরের উত্তরাধিকারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করে, তা পুরানো হোক বা নতুন।
কোথায়: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন, প্রেসিডেন্ট, মুম্বাই – IHCL SeleQtions 90, Cuffe Parade, মুম্বাই।
ছবির উৎস: থাইল্যান্ড প্যাভিলিয়ন
