আমাদের রান্নাঘরগুলি বিভিন্ন ধরণের রান্নাঘর দিয়ে সজ্জিত – প্রতিটিটির নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, আমরা বিশ্বাস করি যে প্রতিটি পাত্রের পিছনে বিজ্ঞান রয়েছে যা আমরা আমাদের দৈনন্দিন রান্নার রুটিনে ব্যবহার করি এবং দক্ষতা বাড়াতে আপনাকে এটি সম্পূর্ণরূপে বুঝতে হবে। স্টেইনলেস স্টীল থেকে সিরামিক এবং মাটির পাত্র পর্যন্ত বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে। যেমন একটি বিকল্প ঢালাই লোহা cookware হয়। এর বেশিরভাগ অংশের বিপরীতে, ঢালাই লোহা ভারী এবং উচ্চতর হিটিং পয়েন্ট রয়েছে, যা স্বাভাবিকের চেয়ে এটি ব্যবহার করা আরও কঠিন করে তোলে। কিন্তু আমাদের বিশ্বাস করুন, সারা বিশ্বে রান্নার ক্ষেত্রে এটি সবসময়ই একটি ঐতিহ্যবাহী পছন্দ। তুমি কি জানতে চাও কেন? পুষ্টিবিষয়ক পরামর্শদাতারা বলেছেন: “কাস্ট আয়রন একটি জনপ্রিয় কুকওয়্যার পছন্দ কারণ এটি টেকসই, টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর। এটি প্রতিক্রিয়ামুক্ত রান্নার সুবিধা দেয় এবং আপনার প্রতিদিনের খাবারে আয়রন যোগ করে।”
এখন, আপনি যদি আপনার সংগ্রহে কিছু ঢালাই লোহার পাত্র যোগ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার জন্য এটি সহজ করার জন্য আমাদের কাছে কিছু দুর্দান্ত টিপস রয়েছে। যদি আপনার রান্নাঘরে সেগুলি ইতিমধ্যেই থাকে, প্রিয় পাঠক, এই নিবন্ধটি আপনার জন্য ঢালাই লোহার সরঞ্জাম ব্যবহার করা সহজ এবং আরও মজাদার করে তুলবে৷ অনুগ্রহ করে পড়ুন।
এছাড়াও পড়ুন: ঢালাই লোহার প্যান ব্যবহার করা কঠিন?দক্ষতার সাথে রান্না করতে এই 5 টি টিপস অনুসরণ করুন
ছবির উৎস: iStock
ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার ব্যবহার করার আগে আপনার 5টি জিনিস জানা দরকার:
1. ঢালাই লোহা অসমভাবে উত্তপ্ত হয়:
ঢালাই লোহা কুকওয়্যার তার উচ্চ হিটিং পয়েন্টের জন্য জনপ্রিয়। এটি আপনাকে উচ্চ আগুনে খাবার বেক করতে, গ্রিল করতে এবং রান্না করতে সহায়তা করে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে ঢালাই লোহা অসমভাবে উত্তপ্ত হয়?প্রকৃতপক্ষে, উপাদানের তাপ পরিবাহিতা যেমন বিকল্পগুলির তুলনায় খুব কম বলা হয় অ্যালুমিনিয়াম এবং ইস্পাত। অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে আপনার রান্নার জিনিসগুলিকে আগে থেকে গরম করা গুরুত্বপূর্ণ।
2. এটি বজায় রাখা কঠিন নয়:
লোকেরা প্রায়শই একটি ঢালাই আয়রন স্কিললেট সংগ্রহ করার ধারণাটি ছেড়ে দেয়, এই ভেবে যে এটির দক্ষতা বজায় রাখার জন্য এটির অতিরিক্ত যত্ন প্রয়োজন। কিন্তু সত্য হল – ঢালাই লোহা একটি খুব কঠিন উপাদান, যে কারণে আপনি প্রায়শই ইয়ার্ড বিক্রিতে পুরানো এবং প্রাচীন ঢালাই লোহার স্কিললেটগুলি খুঁজে পাবেন।আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি পরিষ্কার করা, শুকানো এবং তারপর নিয়মিত ঋতু দীর্ঘায়ুর জন্য।
এছাড়াও পড়ুন:দাদির রান্নাঘর থেকে আপনার পর্যন্ত: কেন ঢালাই আয়রন স্বাস্থ্যকর রান্নার সবচেয়ে বড় প্রবণতা
3. আপনি এটি সাবান দিয়ে ধুতে পারেন:
কীভাবে একটি ঢালাই লোহার প্যান পরিষ্কার করতে হয় সে সম্পর্কে আপনি ইন্টারনেটে একাধিক নিবন্ধ পাবেন, যা প্রায়শই অনেক লোককে ভয় দেখাতে পারে। চিন্তা করবেন না, আমাদের কাছে আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ সমাধান রয়েছে। শুধু নিয়মিত ডিশ ওয়াশিং জেল বা সাবান ব্যবহার করুন। আপনি যে ঠিক পড়েছেন. ভাল পাকা কাস্ট আয়রন প্যান প্রতিটি ব্যবহারের পরে সাবান দিয়ে স্ক্রাব করা যেতে পারে। এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর জন্য আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং এটি সংরক্ষণ করার আগে কিছু তেল দিয়ে ব্রাশ করতে হবে। যদি আপনি কোন মরিচা খুঁজে পান, শুধু এটি ঝাড়ার জন্য ইস্পাত উলের একটি গুটি ব্যবহার করুন। এটা যে সহজ!
4. আত্মবিশ্বাসের সাথে ধাতব চামচ ব্যবহার করুন:
কুকওয়্যারে সসগুলির ভঙ্গুর প্রকৃতির প্রেক্ষিতে, আপনি প্রায়শই লোকেদের কাস্ট আয়রনের উপর কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা/চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেবেন। কার্যত, সিজনিং টেপের মতো পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে এবং রাসায়নিকভাবে ধাতুর সাথে বন্ধন করে। এর মানে হল আপনি ঢালাই লোহার উপর আসলে নিরাপদে একটি ধাতব বেলচা ব্যবহার করতে পারেন।
5. আপনি সহজেই কাস্ট আয়রনে অ্যাসিডিক খাবার রান্না করতে পারেন:
চলুন সরাসরি জেনে নেওয়া যাক, অ্যাসিডিক খাবার ঢালাই আয়রনের সাথে বিক্রিয়া করবে না এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করবে। আসলে, একটি ভাল পাকা প্যানে খাবার কখনই ধাতুর সংস্পর্শে আসে না। পরিবর্তে, খাবারটি সিজনিং লেয়ার থেকে স্ক্র্যাপ করা হয়। তাই, কোনো ঝুঁকি এড়াতে আমরা ঢালাই আয়রনের উপর অম্লজাতীয় খাবার দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টু না করার পরামর্শ দিই।
এখন যেহেতু আপনি এই টিপসগুলি আয়ত্ত করেছেন, আমরা আপনাকে আপনার দৈনন্দিন জীবনে ঢালাই আয়রন ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি। একই সময়ে, এখানে ক্লিক করুন লোহার পাত্র এবং ঢালাই লোহার পাত্রের মধ্যে পার্থক্য জানুন।
