দোহার রেডিসন ব্লু হোটেলের জেনারেল ম্যানেজার এমরে কোকামুস্তাফাওগুল্লারি এবং ভারতীয় দূতাবাসের ডেপুটি চিফ অফ মিশন সন্দীপ কুমার উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তৃতা দেন।
দোহা, কাতার: চিঙ্গারি, রেডিসন ব্লু হোটেল, দোহার পুরষ্কারপ্রাপ্ত ভারতীয় রেস্তোরাঁ, যা তার সুস্বাদু তন্দুর খাবারের জন্য পরিচিত, ঘোষণা করেছে যে এটি 25 এপ্রিল থেকে 10 মে পর্যন্ত দ্বিতীয় শিকার এবং বিরিয়ানি ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করবে। এই খাদ্য উত্সব অতিথিদের 19 শতকে এবং 20 শতকে ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণের সুযোগ দেয়।
রেডিসন ব্লু হোটেল, দোহার জেনারেল ম্যানেজার এমরে কোকামুস্তাফাওগুল্লারি এবং ভারতীয় দূতাবাসের ডেপুটি চিফ অব মিশনের মহামান্য শ্রী সন্দীপ কুমার ফিতা কেটে গত সপ্তাহে উদ্বোধনী অনুষ্ঠানটি অনুষ্ঠিত হয়।
চিঙ্গারি ভারতের রাজকীয় রান্নাঘর থেকে অনুপ্রেরণা নিয়েছিল, যেখানে রাজকীয় রাজ্য এবং ব্রিটিশ সেনা কমান্ডাররা বনে শিকার করতেন এবং তাদের শেফদের দ্বারা অত্যন্ত যত্ন সহকারে রান্না করার জন্য 'শিকার' নামক তাদের মূল্যবান খেলা আনতেন। বিশেষ মেনু এই সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে শ্রদ্ধা জানায়।
অতিথিরা বিভিন্ন ধরণের সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু ভারতীয় খাবার উপভোগ করতে পারেন। ছোলা, দই, মিষ্টি এবং টক চাটনি বা পাপড়ি চাট দিয়ে পরিবেশন করা সুস্বাদু অ্যাপেটাইজারগুলির সাথে আপনার শিকার এবং বিরিয়ানি খাওয়ার অভিজ্ঞতা শুরু করুন এবং একটি টার্ট চিংড়ি তাওয়া বা তাওয়াতে পরিবেশন করুন; রোটি; খামারে উত্থিত হরিণ মাংসের সাথে তাজা মশলা বা আলমগীর হিরণ টিক্কা এবং আরও অনেক কিছু।
বিখ্যাত মাটির চুলার চেষ্টা না করে চিঙ্গারির অভিজ্ঞতা সম্পূর্ণ হয় না। সরাসরি জয়পুরের রাজকীয় রান্নাঘর থেকে রেসিপি, কাবাব ই বাতখ সুলতানি, বা ক্লাসিক শেফের গোপন মশলা দিয়ে রান্না করা হাঁস বা চ্যাম্প তাজাদার, যেখানে ভেড়ার চপগুলিকে তাজা আদা এবং গুঁড়ো মরিচ দিয়ে রাতারাতি ম্যারিনেট করা হয়, তারপরে একটি ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়। তন্দুর
আপনি সবজি বা মাংসের বিরিয়ানি থেকে বেছে নিতে পারেন – ভারতীয় রাজপরিবারের একটি রেসিপি এবং ঐতিহ্যগত উপায়ে রান্না করা। তরকারির বিশেষত্ব যেমন খরগোশ কোরমা, জায়ফল এবং এলাচের স্বাদযুক্ত ক্রিমি গ্রেভি, দক্ষিণ ভারতীয় মশলা দিয়ে হারাম কিউব এবং সুগন্ধযুক্ত কারি পেস্ট দিয়ে রান্না করা আলু গোবি একটি বিখ্যাত সবজি; ফুলকপি এবং আলু ইত্যাদি ঐতিহ্যগত মশলা সঙ্গে.
বিখ্যাত মালাই পিস্তা কুলফি, গুলাব জামুন বা গজার হালুয়ার মতো মিষ্টান্ন দিয়ে আপনার রাত শেষ করুন।
