যখন কেউ “গন্ড” শব্দটি উল্লেখ করে তখন আপনার মনে প্রথম জিনিসটি কী আসে? আসুন অনুমান করি, আপনার উত্তর সম্ভবত ক্লাসিক গন্ড কে লাডু। গোন্ড হল একটি ভোজ্য চুইংগাম যা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা হিসেবে পরিচিত এবং এটি সাধারণত ডেজার্ট, বেকড পণ্য এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, অন্য ধরনের গন্ড ছিল যেটি সেই সময়ে খুব জনপ্রিয় ছিল – গন্ড কাতিরা। যদিও এটি একটি ভোজ্য আঠা, এটি গন্ডের মতো নয়। অনেকে, বিশেষ করে তরুণ প্রজন্ম, দুজনকে বিভ্রান্ত করে। সুতরাং, কিভাবে দুটি মধ্যে পার্থক্য? আপনাকে সাহায্য করার জন্য, আমরা এই ভোজ্য মাড়ির মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য তালিকাভুক্ত করেছি।
গোন্ড কি?
গন্ড একটি ভোজ্য আঠা যা বিভিন্ন ধরণের খাবারে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হালকা হলুদ রঙের এবং ছোট স্ফটিক রয়েছে। 5 থেকে 6 ঘন্টা বা সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে গোন্ড দ্রবীভূত হবে। এটির উষ্ণতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শীতকালে লাডু এবং পাঞ্জিরির মতো মিষ্টান্নগুলিতে যোগ করার জন্য এটি নিখুঁত।
গোন্ড কাটিরা কি?
গোন্ডের বিপরীতে, গোন্ড কাটিলা সম্পূর্ণ স্বচ্ছ। গোন্ডের তুলনায় এটির স্ফটিক আকারও কিছুটা বড়। জলে দ্রবীভূত হলে, গন্ডকা টিয়ারা দ্রবীভূত হওয়ার পরিবর্তে ফুঁকবে। গন্ডকা টিলা উষ্ণতা প্রদান করে না তবে শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে আপনার গ্রীষ্মকালীন খাদ্যের একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।
এছাড়াও পড়ুন: গ্রীষ্মে গন্ড আইসক্রিম পান করা কি নিরাপদ?উত্তর আপনাকে অবাক করবে
ছবির উৎস: iStock
এখানে গোন্ড এবং গোন্ড কাতিরার মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে:
1. চেহারা
গোন্ড এবং গোন্ড কাটিলার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল চেহারা। গন্ডগুলিকে একসাথে রাখলে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে গন্ডগুলির রঙ কিছুটা গাঢ়। এটি স্বচ্ছ কিন্তু সামান্য হলুদাভ আভা আছে, গোন্ড কাটিলা থেকে ভিন্ন যা সম্পূর্ণ স্বচ্ছ। আগেরটির স্ফটিক আকারও পরবর্তীটির তুলনায় ছোট।
2. তারা জলে কীভাবে প্রতিক্রিয়া করে
উভয়ের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল তারা কীভাবে পানিতে প্রতিক্রিয়া করে। গোন্ডকে সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখলে সকালে তা গলে যাবে। বিপরীতে, গন্ড কাটিরা সময়ের সাথে সাথে ফুলে উঠবে এবং আপনি লক্ষ্য করবেন যে এটি জেলির মতো পদার্থে পরিণত হয়েছে।
3. বৈশিষ্ট্যের পার্থক্য
অধিকাংশ মানুষ এটা জানেন না. লোকেরা প্রায়শই এই দুটি গাছের উপকারিতাকে একত্রিত করে, তবে বিপরীতটি সত্য। গন্ডের উষ্ণতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এই কারণেই এটি প্রায়শই শীতকালে লাড্ডুর মতো সাধারণ ভারতীয় মিষ্টান্নগুলিতে একটি উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়। অন্যদিকে, গন্ডকা টিলায় প্রাকৃতিক শীতল করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং গ্রীষ্মকালে এটি সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।
এছাড়াও পড়ুন: কীভাবে বাড়িতে সাত্তুর পাউডার তৈরি করবেন এবং সঠিক স্টোরেজের টিপস
4. ব্যবহার করুন
গোন্ড এবং গোন্ড কাটিলা উভয়ই ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে বিভিন্ন উপায়ে। আগেরটি প্রায়শই শীতকালে প্যানকেকের মতো ডেজার্টে যোগ করা হয়, যখন পরেরটি গ্রীষ্মকালীন পানীয় যেমন জ্যাম, লেমোনেড এবং স্মুদিতে যোগ করা হয়। গোন্ডকা টিলা এমনকি পুডিং যোগ করা হয়.
সুতরাং পরের বার যখন আপনি গন্ড এবং গন্ড কাতিরার মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে বিভ্রান্ত হবেন, আপনি ঠিক কী পার্থক্য তা জানতে পারবেন।
