বড় হয়ে, আমি যখনই বিশেষ কিছু পেতে চাইতাম তখন আমার মা যে কাঁঠাল কিনতেন তা মিস করতাম। গ্রীষ্মে, তিনি একটি সুস্বাদু কাঁঠালের তরকারি তৈরি করতেন যা আমি এক বাটি ভাতের সাথে উপভোগ করব। এটি আমাকে “নিরামিষাশী মুরগি” নামেও পরিচিত এই ফলের প্রতি আগ্রহী করে তোলে।কাঁঠাল (বা কথার) হল একটি জনপ্রিয় সুপারফুড যা গ্রীষ্মকালে ভারত জুড়ে জনপ্রিয়।এর মাংসের মতো টেক্সচার এটিকে একটি বহুমুখী উপাদান করে তোলে যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে – তরকারি থেকে আচার. তবে কাঁঠাল এত জনপ্রিয় হওয়ার আরেকটি কারণ হল এর স্বাস্থ্য উপকারিতা। হ্যাঁ, কাঁঠাল পুষ্টিগুণে ভরপুর যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য, বিশেষ করে আপনার চোখের জন্য ভালো।
এছাড়াও পড়ুন: কেরালার অনন্য গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট: ঘরে বসে কাঁঠালের আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন
ভাবছেন কাঁঠাল কীভাবে আপনার চোখের উপকার করে? তাহলে চিন্তা করবেন না! পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঞ্চাল (@dt.shwetashahpanchal) তার ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টে একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন যে কীভাবে এই ফল দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
নীচে সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন:
আমাদের চোখের জন্য কাঁঠালের উপকারিতা কি?
পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঞ্চাল তার ইনস্টাগ্রামে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন যে কাঁঠাল খাওয়া চোখের জন্য কতটা ভালো।
1. ভিটামিন এ সমৃদ্ধ
আজকের ডিজিটাল যুগে, আমরা আমাদের বেশিরভাগ সময় ল্যাপটপ, মোবাইল ফোন বা টেলিভিশন স্ক্রিনের দিকে তাকিয়ে কাটাই। এটি আমাদের সামগ্রিক চোখের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।যাইহোক, পুষ্টিবিদ পাঞ্চাল বলেছেন যে দৃষ্টিশক্তি রক্ষা এবং উন্নত করতে, কাঁঠাল খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। ভিটামিন এ এটি আপনার চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
2. রেটিনার অবক্ষয় রোধ করুন
যেহেতু কাঁঠাল ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, তাই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কাঁঠালও রেটিনার অবক্ষয় রোধ করতে পারে, যার ফলে চোখের স্বাস্থ্যের উপকার হয়।
চোখের স্বাস্থ্যের জন্য কাঁঠাল কীভাবে ভালো তা উল্লেখ করার পাশাপাশি, পুষ্টিবিদ শ্বেতা জে পাঞ্চাল এই ফল খাওয়ার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও শেয়ার করেছেন।
1. থাইরয়েড হরমোন সাহায্য করে
আপনি যদি হাইপোথাইরয়েডিজম বা হাইপারথাইরয়েডিজমে ভোগেন, তাহলে কাঁঠাল অবশ্যই খাওয়া উচিত। কারণ এতে রয়েছে তামা, যা থাইরয়েড হরমোনকে সুচারুভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
2. হাড় মজবুত
কাঁঠালে শুধু ক্যালসিয়ামই থাকে না; পটাসিয়াম, যা আপনার হাড়ের জন্য ভালো। পটাসিয়াম কিডনির মাধ্যমে যেকোনো ধরনের ক্যালসিয়ামের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে আপনার সামগ্রিক হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত হয়।
কাঁঠাল অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ছবির উৎস: iStock
কাঁঠালের কাবাব, বার্গার এবং আচার: আমরা এখানে এই সুস্বাদু কাঁঠালের রেসিপিগুলি চেষ্টা করতে এসেছি:
এখন কাঁঠালের মরসুম, কেন কিছু সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে এটিকে আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করবেন না? এই মৌসুমি ফল দিয়ে আপনি কী করতে পারেন তা জানতে পড়ুন।
1. কাঁঠাল কাবাব
কাবাব কে না ভালোবাসে? সবচেয়ে ভালো দিক হল, আপনি কাঁঠাল (কাঠাল), ছোলা এবং মশলা দিয়ে সহজেই কাবাব তৈরি করতে পারেন। এইভাবে, কাবাবগুলি আপনার মুখে গলে যাবে এবং আপনি এক কামড়ের পরেও থামতে পারবেন না। এটি সুস্বাদু দই বা আমের সসের সাথে জুড়ুন এবং আপনি যেতে প্রস্তুত!সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
2. কাঁঠাল বার্গার
সাধারণ বার্গারকে বিদায় বলুন এবং আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কাঁঠাল বার্গার তৈরি করুন। সাধারণত, এই বার্গারগুলি চিকেন দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে আপনি সহজেই এগুলিকে ভেজি বার্গারে পরিণত করতে পারেন। আপনার পছন্দের সস এবং সবজির সাথে শীর্ষে এবং উপভোগ করুন!কাঁঠাল বার্গারের সম্পূর্ণ রেসিপি দেখুন এখানে.
3. কাঁঠাল কিমচি
আপনি যদি কাঁঠালের কিমচি চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি মিস করছেন! আপনি সহজেই আপনার প্রধান কোর্সে একটি মশলাদার সাইড ডিশ হিসাবে তেল এবং লাল মরিচ দিয়ে কিছু কাঁঠালের আচার তৈরি করতে পারেন। এটি আরও সুস্বাদু করতে উপরে সামান্য সরিষার তেল যোগ করুন।কাঁঠালের আচারের সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখুন এখানে.
4. কাঁঠালের তরকারি
হ্যাঁ, আপনি হয়তো নবরত্ন কোরমার কথা শুনেছেন, কিন্তু কাঁঠালের কোরমা আমাদের খুব প্রিয় রেসিপি। আপনিও যদি কোরমার অনুরাগী হন, তাহলে অবশ্যই এই কাঁঠালের কোরমা খেয়ে দেখুন। এই থালাটি কাটা পেঁয়াজ, কাজু, বাদাম এবং দই দিয়ে তৈরি এবং নান বা রোটির সাথে দুর্দান্ত স্বাদ।কাঁঠালের কোরমা তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি জেনে নিন এখানে.
এছাড়াও পড়ুন: কাঁঠালের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা: কীভাবে এটি আপনার গ্রীষ্মকালীন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করবেন
দাবিত্যাগ: এই বিষয়বস্তু, পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটা কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য, বিশেষজ্ঞ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। এনডিটিভি এই তথ্যের জন্য কোন দায় নেয় না।
আপনি কি কখনো কাঁঠাল (কাঠাল) খেয়েছেন? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
