দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান, দোসা আরাম এবং সুস্বাদু প্রতিনিধিত্ব করে।এটি রান্নাঘরের সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি এবং মশলাদার চাটনি বা ট্যাঙ্গির সাথে পরিবেশন করা হয় সাম্বার. যাইহোক, স্বাদের পাশাপাশি ডোসা সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল জিনিস হল এটি অত্যন্ত বহুমুখী, যার মানে আপনি এটিকে আপনার নিজের স্বাদ এবং শীর্ষ পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করতে পারেন। যেহেতু এটি ভারতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, আপনি এর বেশ কয়েকটি অনন্য সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন – বাজরা দোসা থেকে ভারতীয়-চীনা ডোসা পর্যন্ত। আপনি যদি দোসার ভক্ত হন, তাহলে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি অনন্য দোসার রেসিপি – কাঁঠাল (কাঠাল) দোসা! হ্যাঁ, আপনি ভুল করছেন না! আপনি এই মৌসুমী ফল দিয়ে সুস্বাদু দোসা তৈরি করতে পারেন এবং চাটনি এবং সম্বলের সাথে এটি জুড়তে পারেন। আসলে, এই সুস্বাদু কাঁঠাল দোসা কর্ণাটকের মালেনাডু অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। কৌতূহলী?
এছাড়াও পড়ুন: কাঁঠালের স্বাস্থ্য উপকারিতা: পুষ্টিবিদ শেয়ার করেন কীভাবে কাতার আপনার চোখের জন্য ভাল প্রমাণিত
ডিজিটাল নির্মাতা নিত্য হেগড়ে (@finefettlecookery) একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন কাঁঠাল বাড়িতে ডোসা তৈরি করুন এবং আপনার গ্রীষ্মকে অবিস্মরণীয় করে তুলুন!
নীচে কাঁঠাল দোসার সম্পূর্ণ ভিডিও দেখুন:
How to Make কাঁঠাল প্যানকেক কাঁঠাল দোসা রেসিপি বাড়িতে
ডিজিটাল নির্মাতা নিত্য হেগড়ে বাড়িতে কাঁঠাল (কাঠাল) দোসা তৈরির একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই ডোসা তৈরি করতে এক কাপ চাল নিয়ে অন্তত চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। হয়ে গেলে, গ্রীস করা ছুরি দিয়ে কাঁঠালটি খুলুন।বের করা সজ্জা এবং এর থেকে সব বীজ তুলে ফেলুন। চাল কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পর, মিশ্রণের কাপটি বের করে কাঁঠালের পাল্পের সাথে যোগ করুন। এটি মিশ্রিত করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। মিষ্টির জন্য কিছু গুড় যোগ করুন এবং আবার মেশান।
এই মুহুর্তে, যদি আপনি মনে করেন যে ব্যাটারটি খুব ঘন, তবে সামান্য জল যোগ করুন এবং সমানভাবে মেশান। একবার এটি পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, তাওয়া গরম করুন এবং কিছু তেল লাগান। কাঁঠালের প্যানকেক বাটা যোগ করুন এবং অল্প আঁচে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আলতো করে তাওয়া থেকে সরান এবং উপভোগ করুন!
ডিজিটাল নির্মাতা চাটনি, ডাল, ঘি বা অনুরূপ কিছুর সাথে এই কাঁঠালের দোসা উপভোগ করার পরামর্শ দিয়েছেন।
এই সহজ পদক্ষেপগুলির মাধ্যমে, আপনি সহজেই আপনার জন্য নিখুঁত কাঁঠাল খুঁজে পেতে পারেন।
ছবির উৎস: iStock
এই গ্রীষ্মে কীভাবে সেরা কাঁঠাল কিনবেন – 5 টি সহজ টিপস
কাঁঠাল বা কাতর একটি মৌসুমী ফল যা শুধুমাত্র গ্রীষ্মকালে পাওয়া যায়। আপনার জন্য সঠিক একটি খুঁজে কিভাবে জানেন না? চিন্তা করবেন না! এখানে কাঁঠাল কেনা এবং সংরক্ষণ করার কিছু সহজ উপায় রয়েছে।
- আপনি যখন কাটা কাঁঠাল কিনবেন, নিশ্চিত করুন যে মাংসটি উজ্জ্বল হলুদ এবং কোনও গাঢ় দাগ নেই।
-
আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ কাঁঠাল কিনছেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটির গন্ধ ভাল।তীব্র গন্ধ কাঁঠাল নির্দেশ করে পরিপক্ক ভিতরের পাল্প রসালো।
-
আপনি যে কাঁঠালটি খুঁজে পান তা যদি বেশিরভাগই বাদামী হয় এবং কয়েকটি কালো দাগ থাকে, তার মানে এটি অতিরিক্ত পেকে গেছে এবং দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে।
-
যদি কাঁঠালের ত্বক নরম হয়ে যায়, এর মানে হল এটি পাকা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। আলতো করে ত্বক টিপুন এবং আপনার হাত দিয়ে অনুভব করুন।
-
আপনি যদি কয়েক দিন পরে এটি খাওয়ার জন্য কাঁঠাল কিনছেন তবে সবুজ জাতটি বেছে নিন। এটি পাকা এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য পরিপক্ক হতে দিন।
এছাড়াও পড়ুন: কেরালার অনন্য গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট: ঘরে বসে কাঁঠালের আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করবেন
আপনি কি কাঁঠাল খেতে পছন্দ করেন? যদি তাই হয়, আপনার প্রিয় খাবার কি? নীচের মতামত আমাদের জানতে দিন!
নিকিতা নিখিলের কথানিকিতা জীবনের দুটি জিনিসের প্রতি অতৃপ্ত ভালবাসা সহ একটি আবেগপ্রবণ আত্মা: বলিউড এবং খাবার! নিকিতা যখন দ্বিধাদ্বন্দ্বে লিপ্ত হয় না, তখন তাকে ক্যামেরার পিছনে মুহূর্তগুলি ক্যাপচার করতে বা পেইন্টিংয়ের মাধ্যমে তার সৃজনশীলতা প্রকাশ করতে দেখা যায়।
