কসুরি মেথি অর আলু রসেদার রেসিপি তৈরি করতে প্রথমে আলুগুলিকে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করুন। হয়ে গেলে, আলু খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি ম্যাশ করুন, কয়েক টুকরো অক্ষত রেখে।
মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ঘি গরম করুন, জিরা, মৌরি এবং মেথির বীজ যোগ করুন এবং এটি ছড়িয়ে দিন।
শুকনো মেথি পাতা (কসুরি মেথি) যোগ করুন এবং এর সুগন্ধ তেলে ছেড়ে দিন।
আদার পেস্ট, কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং কাঁচা মাছের গন্ধ অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
কাটা টমেটো যোগ করুন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ধনে, হলুদ, জিরা এবং পেপারিকা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এখন, মোটামুটি ম্যাশ করা আলু এবং দুই কাপ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
লবণ এবং বাদাম ময়দা দিয়ে সিজন করুন এবং কম আঁচে 5 থেকে 6 মিনিট রান্না করুন।
গ্রেভি একসাথে মিশে গেলে এবং পছন্দসই সামঞ্জস্যে পৌঁছে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন।
এক চা চামচ কসুরি মেথি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কসুরি মেথি অর আলু রসেদার রেসিপি পরাঠা বা সাথে উইকএন্ড ব্রাঞ্চের জন্য পুরি।
