আনন্দ চ্যাটার্জি, এক্সিকিউটিভ ডিরেক্টর, প্ল্যানেট হলিউড ইন্ডিয়া, ভাইকিং হসপিটালিটি তার কোম্পানির জন্য একটি ব্যস্ত সময় দেখেন যে শুধুমাত্র তার হোটেল উদ্যোগগুলিই নয় বরং এর রেস্তোরাঁর ব্র্যান্ডগুলিকেও প্রসারিত করতে। আনন্দ চ্যাটার্জিনির্বাহী পরিচালক, প্ল্যানেট হলিউড ভারত, ভাইকিং আতিথেয়তা সম্প্রতি ইটি হসপিটালিটি ওয়ার্ল্ডের সাথে একচেটিয়াভাবে কথা বলেছেন দুটি চালু করার বিষয়ে রেস্টুরেন্ট-প্রাইভ এবং ফেম গার্ডেন এবং কোম্পানির সামনের কৌশল।
“আমরা একসাথে প্রাইভ এবং ফেম গার্ডেন উভয়ই চালু করেছি। এটি প্রথম গুরুতর উদ্যোগ খাদ্য ও পানীয় আমাদের কোম্পানির জন্য। আমাদের গোয়া এবং থানে দুটি প্ল্যানেট হলিউড আছে। আমাদের একটি বিটল হোটেলও রয়েছে যা আমাদের বুটিক ব্যবসার সম্পত্তি। কিন্তু এটি আমাদের বিল্ডিংয়ের ছাদে F&B-তে আমাদের প্রথম পদক্ষেপ যেখানে মুম্বাইয়ের হিরানন্দানি গার্ডেনে বিটল হোটেল অবস্থিত,” চ্যাটার্জি বলেন।
তিনি বলেন, ফেম গার্ডেন মূলত একটি আলফ্রেস্কো, ওপেন এয়ার, নৈমিত্তিক ডাইনিং রেস্তোরাঁ যেখানে বিনোদনের উপর অনেক ফোকাস ছিল এবং একটি দুর্দান্ত ককটেল মেনু ছিল যেখানে প্রাইভ ছিল ক্লাসিক ইউরোপীয় খাবার সহ একটি ইনডোর ডাইনিং ফর্মাল রেস্তোরাঁ, তিনি বলেছিলেন।
“আমরা শুধু উভয় লঞ্চ হয়েছে রেস্টুরেন্ট একসাথে একই সাথে একে অপরের পাশে অবস্থিত দুটি ভিন্ন চরিত্রের দুটি রেস্তোঁরা খোলার জন্য এটি বেশ কঠিন কাজ ছিল, তবে আমি মনে করি তারা একটি চিহ্ন তৈরি করেছে এবং খুব ভালভাবে গৃহীত হয়েছে, “তিনি যোগ করেছেন।
যদিও পরিকল্পনাটি এমন ব্র্যান্ডগুলি প্রতিষ্ঠা করার ছিল যেগুলি একাধিক খোলার সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, চ্যাটার্জি এই দুটি ব্র্যান্ডের জন্য অনুভব করেছিলেন, তারা আসলে এটিকে শুরু করার কথা ভাবছিল না।
“আমরা তাদের আমাদের হৃদয়ের খুব কাছে রাখতে চাই এবং সঠিক অংশীদাররা যদি আসে তবে আমরা এটি সম্পর্কে চিন্তাও করতে পারতাম,” তিনি বলেছিলেন।
“অবশেষে আমরা অন্যান্য স্থানে খোলার জন্য উন্মুক্ত। এই সংস্থাটি একটি খুব বড় জমির তীরে বসে। আমরা দিল্লিতে দুটি এবং জয়পুরে একটি হোটেল খুলছি, সেইসাথে বিমানবন্দরের ঠিক বিপরীতে একটি খুব উচ্চমানের আবাসিক প্রকল্প। আমাদের পুনে, বেঙ্গালুরু, হায়দ্রাবাদের পাশাপাশি বিভিন্ন টায়ার 2 শহরে ল্যান্ড ব্যাঙ্ক রয়েছে,” তিনি যোগ করেছেন।
তার কোম্পানির কাজ করা অন্যান্য প্রকল্পের কথা বলতে গিয়ে, চ্যাটার্জি উত্তর গোয়ায় কিংস ম্যানশন চালু করার বিষয়ে উচ্ছ্বসিত ছিলেন যেটি একটি অত্যন্ত উচ্চমানের রিসোর্ট হতে চলেছে, সেইসাথে দিল্লি এবং জয়পুরে দুটি প্ল্যানেট হলিউড হোটেল খোলার কথা।
ভাইকিং হোমস্টেসের সাথে কোম্পানির একটি ভিলা ম্যানেজমেন্ট উল্লম্ব এবং একটি ক্লাউড রান্নাঘর রয়েছে যা এটি দুরানি ব্র্যান্ডের অধীনে পরিচালিত হয়, তিনি যোগ করেন।
(ট্যাগস-অনুবাদ
উৎস লিঙ্ক
