“গিলানোর আগে কমপক্ষে 32 বার খাবার চিবিয়ে নিন” এমন একটি তত্ত্ব যা আমরা শৈশব থেকে শুনে এসেছি। শৈশব থেকেই, আমাদের বাবা-মা এবং দাদা-দাদিরা নিশ্চিত করেছিলেন যে আমাদের প্রতিটি খাবার চিবানোর এবং শান্তিতে খাওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় রয়েছে। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কেন এই অভ্যাস এত জনপ্রিয়? বা কেন মানুষ 32 সংখ্যার উপর জোর দেয়? যদিও কেউ কেউ বলে যে এটি একটি সুদূরপ্রসারী কিংবদন্তি, অন্যরা দাবি করে যে এটি প্রচারিত হাজার হাজার খাদ্য মিথের মধ্যে একটি মাত্র। এই নিবন্ধে, আমরা কল্পকাহিনী থেকে সত্য আলাদা করতে এই বিষয়ে ডুব দেব। তাই এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন এবং আপনার বিভ্রান্তি একবার এবং সব জন্য পরিষ্কার করুন।
এছাড়াও পড়ুন: বাইরে খাওয়ার সময় কীভাবে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করবেন, এই 5টি পদ্ধতি আপনাকে খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করতে সহায়তা করতে পারে
কেন খাদ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো গুরুত্বপূর্ণ?
প্রথমেই জেনে নেওয়া যাক খাবার চিবানোর অর্থ কী। এটি চিবানোর প্রক্রিয়া, যা খাদ্যকে ছোট ছোট কণাতে ভেঙ্গে দেয়, যা পরে লালার সাথে মিশ্রিত হয় এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাকস্থলীতে প্রেরণ করা হয়।অন্য কথায়, চিবানোর প্রক্রিয়া খাবার হজম মুখের মধ্যে খাদ্য শুরু হয়, যা চিবানোর কাজ করে। রুডলফ ব্যালেন্টাইনের বই ডায়েট অ্যান্ড নিউট্রিশন: একটি হোলিস্টিক অ্যাপ্রোচ অনুসারে, “মুখ শুধুমাত্র পরিপাকতন্ত্রের জন্য খোলার চেয়েও বেশি কিছু। এটি হজম প্রক্রিয়ার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।”
পুষ্টিবিষয়ক পরামর্শদাতা রূপালী দত্ত বলেন, “মানুষ দুটি প্রধান কারণের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খাবার চিবানোর উপর জোর দেয়। প্রথমত, চিবানো খাদ্যকে ছোট ছোট কণাতে ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করে; দ্বিতীয়ত, চিবানো লালার সাথে মিশে যেতে সাহায্য করে, যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করার চাবিকাঠি।”
এছাড়াও পড়ুন: মননশীল খাওয়া: শিথিল করার এবং স্বাস্থ্যের দিকে এগিয়ে যাওয়ার একটি উপায়
ছবির উৎস: iStock
খাবার 32 বার চিবানো কি সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ?
এখন যেহেতু আমরা সঠিক হজমের জন্য খাবার চিবানোর গুরুত্ব জানি, 32 নম্বরের পিছনের রহস্যটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
ডাঃ রিচা গর্গ তার ওয়েবসাইট আরোগ্যম নিউট্রিশনে ব্যাখ্যা করেছেন যে ভারতে, খাবার 32 বার চিবানোর ঐতিহ্য আমাদের দাঁতের সংখ্যার সাথে সম্পর্কিত। অন্য কথায়, এর সহজ অর্থ হল 32 বার চিবানো মানে প্রতিটি দাঁতকে একবার চিবানোর জন্য ব্যবহার করা।এই সংখ্যাটি শুধুমাত্র একটি সাধারণ অন্ত্র-মস্তিষ্কের সংযোগ স্থাপন করার জন্য হজম. আপনার খাবার ধীরে ধীরে চিবানো কেবল এটিকে আরও দক্ষতার সাথে ভেঙে দেয় না, এটি আপনার মস্তিষ্ককে আপনার অন্ত্রকে পরিপাক রস এবং এনজাইমগুলি নির্গত করার জন্য যথেষ্ট সময় দেয়।
ভিক্টোরিয়ান আমেরিকান স্বাস্থ্য খাদ্য উত্সাহী হোরেস ফ্লেচারকে প্রায়শই 32 বার চিবানোর ধারণার সাথে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। যদিও এই সংখ্যাটি শুধুমাত্র আমাদেরকে চিবানোর গুরুত্বের কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য, আসল বিষয়টি হল যে চিবানোর প্রক্রিয়ার বিভিন্ন পুষ্টি, জৈবিক এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন খাবারের উপর নির্ভর করে এই সংখ্যার তারতম্য হতে পারে। যদিও বাদামের মতো শক্ত খাবার চিবানোর জন্য বেশি সময় লাগতে পারে, তরমুজের মতো নরম খাবারগুলি ভাঙতে কম চিবানোর প্রয়োজন হয়।
অতএব, আমরা আপনার খাবার উপভোগ করার জন্য পর্যাপ্ত সময় নেওয়ার, আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয়কে জড়িত করার এবং আপনার খাবারের পুষ্টির সুবিধা নেওয়ার পরামর্শ দিই। মন দিয়ে খান এবং সুস্থ থাকুন!
একই সময়ে, এখানে ক্লিক করুন আপনার খাবার সঠিকভাবে চিবানোর উপকারিতা সম্পর্কে জানুন।
দাবিত্যাগ: এই বিষয়বস্তু, পরামর্শ সহ, শুধুমাত্র সাধারণ তথ্য প্রদান করে। এটি কোনোভাবেই যোগ্য চিকিৎসা পরামর্শের বিকল্প নয়। আরও তথ্যের জন্য, বিশেষজ্ঞ বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না। এনডিটিভি এই তথ্যের জন্য কোন দায় নেয় না।
